Creier De ce preferăm ciocolata decât brânza - spectrul științei

Creier: De ce preferăm ciocolata decât brânza

Vrei o mousse de ciocolată după cină? Sau ar trebui să meargă direct la brânză? Este posibil ca mulți oameni să le aleagă pe amândouă. Dar dacă doar una dintre cele două alternative se încadrează în buget, alegerea este de obicei clară: mai degrabă ciocolata decât brânza. Cel puțin asta sugerează un studiu privind metabolismul celular, realizat de Dana Small de la Școala de Medicină a Universității Yale din New Haven și echipa ei. Au vrut să știe ce alimente sunt cele mai atractive pentru noi - la urma urmei, suntem orientați în mod evolutiv către consumul de alimente bogate în energie, cu un conținut ridicat de grăsimi sau carbohidrați.

creier

Într-un experiment, participanții au fost întrebați cât ar plăti pentru anumite alimente. Cele mai mari prețuri au fost obținute prin ciocolată, prăjituri și alte alimente care combinau un conținut ridicat de zahăr și grăsimi. Pe de altă parte, aceștia ar plăti mai puțin pentru alimente precum brânza, care ar avea un conținut ridicat de calorii, dar nu conțin practic zahăr. Investigațiile ulterioare în scanerul de imagistică prin rezonanță magnetică au arătat că gustările dulci și grase au declanșat cele mai puternice reacții în centrul de recompensă al creierului. Combinația ambelor surse de energie a creat cea mai mare satisfacție și asigură popularitatea corespunzătoare a acestor alimente.