Crema de anghinare din Ierusalim cu piept de rață afumat
Trebuie să recunoaștem că anghinarea de Ierusalim nu este sexy, un rizom care nu este calibrat, neregulat, cum ai vrut să își găsească locul în supermarketurile în care toate legumele au fost calibrate curate ... Poate că ar trebui să folosesc prezentul mai degrabă decât trecutul în altă parte, dar m-am lăsat să plec!
Și apoi cea care a fost numită de mult timp anghinare din Ierusalim, a fost alimentul de bază în timpul războiului trecut, când nu mai era nimic de mâncat. Acest lucru a marcat inconștientul colectiv și a asociat această legumă cu restricții. Reputația sa proastă vine, de asemenea, din faptul că degajă flatulență ... cu toată corectitudinea, acest lucru nu este greșit ... Dar, mai degrabă decât să-l alungi, folosește trucul bunicii și adaugă puțin bicarbonat de sodiu în apa de gătit, o mână de salvie sau tulpina de telina!
Sincer, vă invit să îl redescoperiți, pentru că merită să aruncați o privire și să încercați este să îl adoptați!
Pentru 4 persoane, veți avea nevoie de:
- 1,2 kg anghinare de Ierusalim
- 70 g de șalotă tocată
- 10 gr de unt
- 150 ml smântână lichidă
- sare
- Ardei speleta
- pentru topping: 2 felii per persoană de piept de rață afumat, câteva nuci