Creme de făină de orez laminate Asia Street Food; Rețete originale asiatice autentice
Reteta
pregătire
Pasul 1
Înmuiați ciupercile în apă fierbinte timp de 20 de minute și lăsați-le să se umfle. Curățați și tăiați mărunt șalotii. Strângeți ciupercile, îndepărtați tulpinile, tăiați-le și apoi tocați-le. Amestecați carnea de porc tocată cu ciupercile și șalotele într-un castron.
pasul 2
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește amestecul, se condimentează cu sos de pește și piper și se toacă mărunt din nou pe o masă de bucătărie.
pasul 3
Încălziți suficientă apă în ceainic pentru a umple 2/3 din oală. Pregătiți preparatul de făină de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Periați un platou de servire cu ulei de șalotă.
Pasul 4
Puneți cârpa permeabilă la vapori peste oală și fixați-o cu un cauciuc de conservare. Așezați pe aragaz, turnați apa fierbinte în oală prin cârpă și trageți cârpa strâns.
Când aburul scapă prin cârpă - apa trebuie să fiarbă într-adevăr clocotită, așezați o jumătate de oală din aluatul lichid în mijlocul cârpei și distribuiți-o cu partea inferioară într-o mișcare circulară, astfel încât să existe încă aproximativ 2 cm distanță de marginea vasului.
Acum puneți capacul liber și așteptați 2-3 minute. Scoateți capacul și așezați paletul foarte plat pe capătul exterior al cârpei și mutați-l încet sub crep. Împingeți puțin primul sfert al crêpei împreună. Cu o ușoară răsucire a încheieturii mâinii spre dreapta, ridicați crepa, trageți-o încet de pe cârpă și așezați-o pe o farfurie rotundă unsă cu ulei de șalotă.
Dacă ați avut suficientă practică - nu disperați, primele încercări eșuează întotdeauna - puteți pregăti următoarea creponă și o puteți umple pe cea anterioară în timp ce gătește.
Pasul 5
Acum împingeți partea deja rulată a crêpei împreună până la o treime din suprafața totală și aplicați o fâșie de umplutură de-a lungul acestei margini, înfășurați-o din spate, astfel încât partea groasă a aluatului să apară la sfârșit.
Așezați știftul pe o farfurie care a fost unsă cu ulei de șalotă și tăiați în trei părți egale cu foarfeca.
Când platoul este complet acoperit, presărați șalotii prăjiți și creveții și serviți cu sosul de scufundare Nuoc Cham.
Pentru a mânca, luați un „bánh cuốn” cu bețișoare și înmuiați-l în sos.
Pasul 6
Varianta simplă:
De asemenea, puteți face Banh Cuon într-o tigaie din crep cu un strat antiaderent. De asemenea, aveți nevoie de un capac plat.
Poate că va trebui să subțireți puțin aluatul.
Se toarnă ulei în tigaie, se pune la foc mediu și se adaugă o tavă de aluat în tigaie, se învârte ușor, astfel încât baza să fie doar acoperită și să se pună capacul. așteptați un minut, apoi așezați-l pe o farfurie.
Banh Cuon va deveni mai gros și mai gras, dar reprezintă o alternativă acceptabilă.
Linkuri și note suplimentare
De asemenea, puteți face singur amestecul de făină sau aluatul: Amestecați 300g făină de orez cu 100g făină de tapioca, 1 vârf de sare și 800ml apă rece. Lăsați să stea 30 de minute, amestecați din nou și utilizați imediat.