Creșterea animalelor accentuează efectul de seră și defrișarea cărnii afectează; mediul înconjurător

Creșterea este responsabilă pentru 14,5% a emisiilor de gaze cu efect de seră
Și de 65% a defrișărilor în Amazon.
Al cincilea raport IPCC recomandă o reducere semnificativă a consumului de carne: urmărirea recomandărilor Facultății de Medicină Harvard ar fi la fel de eficientă ca înjumătățirea parcului auto mondial.
Cei mai mari trei producători mondiali de carne au împreună o amprentă de carbon mai mare decât cea a Franței.
Un vegan emite 2,5 ori mai puține GES din dieta sa decât un omnivor occidental.
O schimbare a dietei poate oferi beneficii ecologice la o scară care nu ar fi posibilă realizare numai prin modificări ale practicilor de producție agricolă.
Majoritatea cauzelor structurale ale pandemiei COVID-19 sunt, de asemenea, la baza schimbărilor climatice.

Zootehnie și transport
Cifre cheie
Despăduririle care conduc animale
Pășuni și chiuvete de carbon în Franța
Metanul este mult mai rău decât CO2
Lupta împotriva încălzirii globale prin alimente

Emisiile de gaze cu efect de seră de la animale reprezintă mai mult decât consumul de combustibil din transport

În 2006, un raport al FAO, Livestock's Long Shadow, a constatat că creșterea animalelor în ansamblu produce o cantitate semnificativă de gaze cu efect de seră (GES), în jur de 18% din emisiile umane. Într-un raport ulterior, Abordarea schimbărilor climatice prin animale (FAO, 2013), calculele bazate pe date mai precise stabilesc la 14,5% contribuția animalelor la emisiile antropogene de gaze cu efect de seră, inclusiv 8,8% numai pentru bovine. Este puțin mai mult decât emisii directe (consum de combustibil) al sectorului transporturilor (IPCC, 2014) .

Un raport al IATP (Institutul pentru Politica Agricolă și Comercială) și GRAIN (Asociația Internațională pentru Sprijinul Fermierilor) a constatat că majoritatea celor 35 de companii care produc cea mai mare cantitate de carne și lapte din lume nu sunt responsabile de emisiile lor de gaze cu efect de seră 2018). Folosind date disponibile publicului, autorii acestui raport au putut să estimeze acest lucru cei mai mari trei producători combinați (JBS-Friboi, Tyson Foods și Cargill) emit singuri mai multe gaze cu efect de seră decât Franța.

Sectorul zootehnic a emis un total estimat între 7,1 și 8,1 miliarde de tone de CO2 echivalent în 2010 (FAO, 2013 și 2018). Aceasta reprezintă 14,5% până la 16,5% din cele 49 de miliarde de tone de CO2 echivalent emise de toate activitățile umane în acel an (IPCC, 2014). Acordul de la Paris, primul acord universal privind clima, solicită reducerea acestor emisii globale cu 38 miliarde de tone de CO2 echivalent până în 2050 pentru a limita creșterea temperaturii la 1,5 ° C.

Cu toate acestea, sectorul cărnii și al produselor lactate își urmărește acum obiectivele de creștere și rentabilitate: să producă din ce în ce mai mult pentru a satisface cererea globală în creștere. Dacă această tendință continuă, numai în 2050 efectivele de animale vor reprezenta mai mult de 80% din emisiile globale maxime, fără a depăși 1,5 ° C. Cu alte cuvinte, acest lucru ar însemna că toate celelalte activități umane (transport, locuințe, industrie etc.) ar trebui să emită de patru ori mai puține gaze cu efect de seră decât agricultura singură. Prin urmare, este esențial să acționăm în acest sector prin modificarea modelului nostru agricol și alimentar.

Cifre cheie

Sectorul zootehnic a produs 7,1 până la 8,1 miliarde de tone de CO2 echivalent sau aproximativ 1/7 din toate emisiile de gaze cu efect de seră.

Aceste emisii de GES se descompun după cum urmează. 45% sunt atribuite producției și transportului de alimente (inclusiv 9% atribuite defrișărilor legate de extinderea culturilor și pășunilor). 39% provin din fermentarea gastrică a rumegătoarelor. 10% rezultă din depozitarea și utilizarea nămolului. 6% sunt cauzate de transportul, sacrificarea animalelor și depozitarea produselor de origine animală.

Emisiile se datorează în principal creșterii rumegătoarelor. Producerea a 1 kg de proteine sub formă de carne de vită emite în medie 290 kg de echiv. C02, comparativ cu mai puțin de 50 sub formă de porc, pui sau ouă.

Alimentele reprezintă în medie 75% din impactul asupra mediului legat de producția unui kilogram viu de pui, cu mult înaintea clădirii pentru animale, a efluenților și a transportului animalelor Puybasset, 2019 .

Sursa: IPCC.
NB: „bovinele de lapte” sunt exploatate pentru laptele lor, dar și pentru carnea lor.

Un raport din 2011 prezice că între 2005 și 2050, cererea de carne va crește cu 73% și cea pentru lapte cu 58% (FAO, 2011) .

Despăduririle care conduc animale

Creșterea extensivă a animalelor și soia exportată pentru hrana animalelor sunt principala cauză a defrișărilor în Brazilia (Margulis, 2004). Greenpeace susține că creșterea bovinelor este responsabilă pentru 65% din distrugerea pădurii tropicale amazoniene (Greenpeace, 2016 și 2019). Peste 60% din cele 2,8 milioane de tone de făină de soia importate de Franța pentru hrănirea animalelor de fermă provin din America de Sud (FAOSTAT, 2018 și OEC, 2018) .