Creșterea, îngrijirea, recoltarea și depozitarea recoltei mele de sfeclă roșie

Sfecla roșie aparține genului familiei piciorului de gâscă și este strâns legată de bietul elvețian. Își ia numele din carnea purpurie. Pe lângă sfeclă roșie, există și soiuri incolore până la galben deschis.

Localizare și sol

Semănat și plantat

Când solul s-a încălzit suficient la sfârșitul lunii aprilie, puteți semăna sfecla în aer liber. Semănați cu o distanță între rânduri de 25 cm și separați plantele la cel puțin 10 cm după ce s-au format primele frunze.

Adâncimea semințelor: aproximativ 2-3 cm
Distanța rândurilor: 25 cm
Separat: la 10 cm

Sfecla roșie se potrivește bine cu varza, usturoiul, castravetele, salata verde și ierburi precum mărarul, chimenul și coriandrul. Cu toate acestea, nu ar trebui să plantați frumusețile roșii chiar lângă cartofi, porumb sau spanac.

Semănat direct din: aprilie până în iunie
Timp de germinare: câteva zile
Timp de cultivare/gata de recoltare: aproximativ 3-4 luni

Îngrijire și fertilizare

Mențineți chiar și umiditatea solului. Prea multă apă stimulează formarea frunzelor, cu prea puțină apă frunzele exterioare se îngălbenesc și rădăcinile devin lemnoase. Păstrați rândurile fără buruieni.

recolta

Poate fi recoltat în jur de 3-4 luni după însămânțare. Fructele tinere au un gust destul de blând și dulce și sunt mai fragede. Odată ce au dimensiunea mingilor de golf, le puteți recolta. Cu toate acestea, puteți lăsa sfecla să crească și să recolteze atunci când primele frunze devin galbene.
Sfecla roșie poate fi ușor recoltată trăgând-o din pământ de frunze. Răsuciți frunzele chiar deasupra frunzelor inimii, astfel încât frunzele inimii trebuie păstrate, astfel încât sfecla să nu se usuce. În mod ideal, tuberculii mai mari sunt recoltați mai întâi, cei mai mici pot continua să crească.

depozitare

Sfecla roșie poate fi păstrată adesea într-o cutie de lemn cu sol umed sau nisip până la primăvară. Dacă le curățați, tăiați-le și gătiți-le pentru aproximativ 25 de minute, puteți congela sfecla roșie. Înfășurat în ziar sau un prosop de bucătărie, sfecla roșie proaspătă se va păstra în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de 1-3 săptămâni.

Răsuciți frunzele, nu tăiați pentru a nu sângera
Nu îndepărtați complet frunzele, ci lăsați o tulpină de 2-3 cm
Depozitați sfecla roșie numai dacă nu este deteriorată

Sfatul Inei: Acesta este modul în care pregătești sfecla roșie!

Cu puțin oțet sau suc de lămâie în apa de gătit, sfecla roșie are un gust și mai intens. După ce gătiți legumele într-un castron cu apă cu gheață, răciți-le. Atunci decojirea este foarte ușoară!

Ina, grădinarul meu de legume și bucătar hobby

Boli și dăunători

Sfecla roșie este relativ lipsită de probleme. Deși bolile petelor de frunze, făinarea sau afidele apar din când în când, de obicei nu provoacă daune majore și nu pot fi tolerate.

Nutrienți, prelucrare și rețete

Sfecla roșie este unul dintre superalimentele locale, deoarece conține ingrediente valoroase. Probabil cel mai faimos fel de mâncare este „borșul”, o tocană de sfeclă roșie care este deosebit de populară în Polonia. Legumele roșii pot fi folosite și în salate, quiche și chiar ravioli, sau pot fi fermentate și fierte. Industria alimentară folosește acum culoarea puternică ca colorant natural, printre altele. pentru dulciuri. Decolorarea pielii, a limbii sau a urinei în timpul procesării și consumului este inofensivă. Ar trebui să vă feriți doar de stropi cu haine de culoare deschisă.

Sfecla roșie are proprietăți antioxidante datorită pigmentului roșu „betanin”
este bogat în vitamina B, potasiu, acid folic și fier
are efect de formare a sângelui
Sfecla roșie are proprietăți antiinflamatorii

Sfaturi și rețete pentru sfeclă roșie

Sfeclă roșie cu mozzarella

Schimbați clasicul italian și serviți în loc de roșii, felii de sfeclă roșie fierte cu mozzarella. Vă recomandăm pătrunjel ca topping, plus puțin oțet balsamic, ulei de măsline, sare și piper.

Salată de sfeclă roșie și coacăze

Tăiați sfecla roșie crudă în felii subțiri. Pansament făcut din coacăze roșii zdrobite, sare, piper, ulei de măsline și semințe de fenicul zdrobite sau ierburi de fenicul după gust. Se ornează cu coacăze roșii.

Mănuși împotriva mâinilor roz

Sucul de sfeclă roșie este un bun colorant. Dacă doriți să vă păstrați degetele curate atunci când prelucrați sfecla roșie, este mai bine să purtați mănuși de bucătărie.