Cro; tone de gustări cu pâine albă

Cuburile mici de pâine prăjite se numesc crutoane și sunt coapte galben auriu într-o tigaie cu unt suficient. Apoi le puneți pe niște hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Cuvântul Croыton este derivat din franceza croыte și înseamnă „crustă”. Crutoanele se potrivesc bine cu salatele sau sunt presărate cu supe (cremă).

tone

Pâinea albă sau pâinea prăjită, fină, rasă fără crustă, se numește mie de pain. Pentru a-l face, pur și simplu tăiați marginea și tăiați grosimea pâinii albe. Apoi toacă într-un blender. Poate fi folosit și pentru panare.

Ambele forme de pâine albă pot fi descrise ca „elemente de bază” ale bucătăriei clasice și sunt necesare pentru prepararea crochetelor de homar (imagine).

100 g carne de homar sau crustacee, aproximativ 100 g mie de pain (pesmet alb), 4 gălbenușuri de ou, sare, piper, puțin suc de lămâie, cuburi fine de pâine albă, eventual cuburi fine de boia de ardei.

Tăiați carnea de crustacee în cuburi fine. Se amestecă cu mie de pain, gălbenuș de ou, condimente și suc de lămâie până când aveți un amestec compact, nu prea umed. În funcție de gustul dvs., se pot adăuga cuburi de boia de ardei tocate mărunt sau ierburi proaspete (de exemplu tarhon). Formați amestecul în crochete rotunde cu mâinile ușor umezite și transformați-le direct în cuburi de pâine albă tăiate mărunt. Apăsați bine cuburile de pâine albă. Se coace în grăsime fierbinte și se lasă să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Se servește fierbinte.

Cu puțină creativitate, puteți face gustări extraordinare din pâine albă. Pentru gustarea de crutoane aveți nevoie de felii de pâine prăjite mărunt și tăiați „taleri” de aproximativ 6 cm cu un tăietor. Dacă nu există un tăietor de prăjituri la îndemână, se poate folosi și un pahar cu capul în jos (schnapps) sau similar. fi folosit. Coaceți până devine auriu într-o tigaie cu unt suficient și scurgeți-o pe niște hârtie de bucătărie. Coaceți feliile de pâine prăjită doar cu puțin timp înainte de utilizare, pentru că atunci sunt încă ușor calde, frumoase și crocante.