Crom - FETeV

Chimistul francez Louis Nicolas Vauquelin (1763-1829) a descoperit elementul în 1797. Cei mai importanți compuși sunt cromul trivalent și hexavalent, prin care cromul trivalent natural este cel mai stabil oxidativ și are cea mai mare importanță biologică la om. Cromul hexavalent este un agent oxidant puternic și este rar întâlnit în natură. Aceste conexiuni sunt, de asemenea, foarte instabile.

metabolism

Cromul trivalent conținut în alimente este legat de aminoacizi și absorbit prin celulele mucoasei intestinului subțire, în principal în jejun (intestinul gol). În funcție de cantitate, cromul este absorbit prin difuzie pasivă sau prin intermediul receptorilor (transport activ). Rata de absorbție este scăzută la 0,5% (crom trivalent) și 2% (crom hexavalent). Aportul real scade odată cu creșterea aportului de crom (de la aproximativ 40 µg). Picolinatul de crom se absoarbe mult mai bine decât, de exemplu, clorura de crom.

Cromul este legat de transferina proteinelor de transport din sânge. Dacă capacitatea de legare a transferinei este saturată, cromul poate fi transportat și în țesuturi în legătură cu albumina, precum și beta și gamma globulina. Conținutul de crom al serului sau plasmei este aproximativ între 0,01 și 0,05 µg/dl.

Conținutul corpului de crom este de 0,2 mg. Cea mai mare parte este stocată în ficat, splină, oase și țesuturi moi, cum ar fi rinichii și plămânii. Concentrația în aceste organe și țesuturi este cuprinsă între 20 și 30 µg/kg și variază în funcție de originea geografică. Odată cu vârsta, atât cantitatea absorbită, cât și concentrația în majoritatea țesuturilor și organelor scad. Ca rezultat, cromul mai puțin trivalent este încorporat în factorul de toleranță la glucoză (GTF). În plus, capacitatea de a sintetiza GTF scade odată cu înaintarea în vârstă. Acest lucru afectează metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.

Oligoelementul este excretat în principal prin rinichi cu urina. Între 80 și 97% din cromul filtrat glomerular este reabsorbit în rinichi și este disponibil din nou organismului. Cromul care nu este absorbit în jejun este excretat în materiile fecale. Cantități mici se pierd prin păr, sudoare și secreția biliară.

Funcții și sarcini

Cromul afectează ca O parte a factorului de toleranță la glucoză (GTF) metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.

Factorul de toleranță la glucoză este forma biologic activă a cromului. GTF constă probabil din unul sau mai mulți complecși de crom trivalenți similari. Niacina, glicina, cisteina și glutamatul și, eventual, acidul aspartic, sunt legate de crom și se numește cromodulină.

Cromodulina acționează prin activarea tirozin kinazei receptorului de insulină. În acest fel, GTF care conține crom controlează legarea insulinei de receptorul specific insulinei. GTF promovează formarea de complexe insulină-receptor insulină care asigură interacțiuni între insulină și țesuturile sensibile la insulină.

Se spune că cromul scade concentrația de grăsimi a colesterolului total și LDL, crescând în același timp colesterolul HDL. Cu toate acestea, această funcție nu pare încă clarificată.

Simptome de carență și toxicitate

A Aprovizionarea cu deficit de crom poate apărea numai după o nutriție parenterală totală pe termen lung. Simptomele sunt exprimate în

• scăderea intoleranței la glucoză
• nivel foarte ridicat de zahăr din sânge (hiperglicemie)
• Tulburarea metabolismului lipidic (hiperlipidemie)
• Pierdere în greutate
• Tulburări nervoase
• Tulburări de mișcare.

Terapia nutrițională în cazul unui deficit de crom are loc prin substituirea parenterală a cromului trivalent pe o perioadă de două săptămâni.

Pare sensibil să înlocuiți cromul cu diabetici de tip 1 și tip 2. La diabetici, nevoia de crom crește pe măsură ce tulburarea metabolismului glucozei crește. În consecință, cromul trebuie să fie evident, astfel încât insulina să își poată exercita efectul de scădere a zahărului din sânge în celulă. O doză zilnică de 200 până la 500 µg de crom poate îmbunătăți semnificativ controlul diabetului.

A Excesul de aprovizionare cu crom cu alimente care conțin crom nu a fost încă observată la om.

Toxicitatea cromului trivalent conținut în alimente este foarte scăzută. Numai când se prelucrează pielea și oțelul inoxidabil, cromul hexavalent extrem de reactiv poate fi absorbit prin plămâni și tractul gastro-intestinal. În plus față de simptomele acute rezultate, cum ar fi modificările pielii, nu poate fi exclus un risc crescut de cancer pulmonar.

Apariția și aportul recomandat

De regulă, alimentele vegetale conțin mai puțin crom decât alimentele de origine animală. Conținutul de crom din alimentele de origine vegetală depinde de apariția sa în sol. Cantități notabile de crom se găsesc în drojdia de bere, carne, ficat, ou, brânză, dar și în fulgi de ovăz, roșii, broccoli, salată, cacao și ciuperci. Consumul de apă cu crom contribuie, de asemenea, la satisfacerea cererii.

În medie, furnizarea de crom în Germania se încadrează în cerința estimată. Un bilanț ușor negativ a fost observat la femeile care alăptează.

autentificare pentru membri

Seria articolelor

• Fără performanță fără fier
• cupru
• fluor
• iod
• fosfor
• clorură
• crom
• potasiu
• seleniu
• cobalt
• magneziu
• molibden
• sodiu
• zinc

mass-media

Disponibil gratuit membrilor

Mini poster cu crom și molibden

Buletin informativ Blogazine

Vă vom informa gratuit despre noi articole, actualizări și materiale media (buletinul informativ este întrerupt în prezent):

De asemenea, vă puteți dezabona în orice moment:

---