Crutoane Parmigiano Reggiano, Supă de legume mici, cu Chef Paolo Amadori; Texturi de
Postat pe 9 noiembrie 2017 de Isa-Marie
Adesea, când îl privim pe producătorul de brânză, tăindu-ne partea de Parmigiano Reggiano și putem vedea că crusta face parte din piesa pe care urmează să o vândă, ne scuturăm puțin.
Nu vă încruntați dacă face asta! S-ar putea chiar să-i cereți puțină crustă intenționat, pentru a face aceste crocante delicioase din nou și din nou, care pot fi servite ca aperitiv, dar și într-o omletă, într-o salată sau cu o supă de legume de sezon.
Rețetă anti deșeuri, rețetă foarte sănătoasă. Parmigiano Reggiano este un produs de înaltă calitate, are DOP european, este sănătos și natural (conține doar lapte, cheag și sare, fără alte adaosuri).
Mai mult decât atât, în Italia oferim crusta de parmezan copiilor care dinte: mestecând le ușurează gingiile, oferind în același timp multe beneficii.
Nivelul său de calciu și fosfor este deosebit de ridicat, este recomandat în toate dietele pediatrice și geriatrice, dar și pentru sportivi, studenți în special în timpul examenelor și. iubitorilor de produse excelente. Deoarece conține puține grăsimi și este bogat în aminoacizi esențiali, este foarte digerabil.
În plus, știați că face parte din alimentele transportate de astronauți, deoarece ajută la restabilirea pierderii de calciu din cauza absenței gravitației ?
Iar în crustă, aromele sunt concentrate în mare măsură.
Dar înapoi la micile noastre crutoane frumoase. Atât de original și delicios.
Pentru a face crutoane:
Încălziți 200 gr de cruste de Parmigiano Reggiano în 2 litri de apă timp de o oră. Rezervați apă.
Tăiați crustele în bucăți și uscați-le timp de o oră la cuptor la 60 °. Tăiați-le în cuburi mici de jumătate de centimetru și prăjiți-le într-o strop de ulei de măsline.
Supă de legume de sezon: