Cu 1000 de calorii ziua poate fi lungă „- BINE
Chef Christian Herz despre meniul său de reducere
În hotelul Oberstaufen „Dein Engel”, fiecare calorie contează. Bucătarul șef Christian Herz, în vârstă de 43 de ani, servește oaspeților mâncăruri adaptate ultimului gram. Bavarianul i-a vorbit lui Lorenz Vossen despre ideea sa nutrițională specială.
Domnule Herz, gătiți trei mese pe zi pentru oaspeții dvs. cu un total de 1000-1200 de calorii. Un bărbat adult are nevoie de două ori. Sună cam ca „Mănâncă jumătate”.
Da, „FdH”, ai putea spune asta (râde). Dar, desigur, musafirul trebuie să ia parte. Începe cu micul dejun, primește un ghid și își poate pune micul dejun împreună după cum dorește. Acest lucru nu trebuie să adauge mai mult de 250-300 de calorii.
Ce este în ghid?
Aceasta variază de la o porție de cafea, care are cinci kilocalorii, la 25 de grame de iaurt degresat cu aproximativ zece calorii, cereale, pâine crocantă, un ou - puteți lua micul dejun relativ normal.
Care sunt celelalte două mese?
La prânz există aproximativ 100 de grame de carne sau pește, carbohidrați - paste fără ouă, deoarece sunt mai slabe - și legume. Seara încercăm să evităm cât mai mult carbohidrații. În bucătărie, suntem legați de mesele noastre cu nutrienți și putem întotdeauna să organizăm o masă individual, în funcție de numărul de grame.
Fără carbohidrați seara?
Acest lucru face ca oaspetele să se simtă mai confortabil. Pentru că vă adaptați la această dietă într-o anumită perioadă de timp. Seara are nevoie și de mai puțini carbohidrați decât la prânz, pentru că apoi se odihnește.
Și după aceea oamenii se culcă cu mârâituri de stomac.
Nu, oamenii sunt deja sătui. Desigur, trebuie să vă restricționați mișcarea și să beți mult, de preferință apă minerală. Acest lucru este important pentru a umple „bugetul”. Altfel ziua poate fi lungă cu 1000 de calorii.
Cum ai venit cu ideea?
Am vrut să oferim oaspeților noștri o alternativă la „Cura originală Oberstaufen Schroth”: Cura Schroth constă din alimente fără sare și este folosită pentru purificarea corpului. Fără carne sau pește, doar cartofi, orez și legume, gătite sub orice formă. Cu varză murată, caise, prune. Cura Schroth ajunge la aproximativ 800 de calorii pe zi și unul sau altul oaspete nu vrea să se limiteze atât de mult. Acest lucru ne-a adus la dieta redusă cu 1000-1200 de calorii.
Vizează alimente cu un conținut scăzut de calorii?
Dacă restricționez total oaspetele, el va pierde în cele din urmă interesul. Pentru prăjire folosim unt și untură, precum și ulei de măsline. Legumele sunt fierte în aburi, astfel încât nutrienții să fie reținuți. Sarea nu este, de asemenea, interzisă. Varietatea este importantă, nu putem servi țelină de patru ori pe săptămână. Și întotdeauna trebuie să fie produse proaspete și nu fără calorii, altfel vei seduce oaspetele.
Scopul nostru este ca oaspeții noștri să primească ceea ce pot continua să facă după șederea lor acasă.
Cât slăbesc oamenii în urma acestei diete de slăbire?
În medie, asta înseamnă două-patru kilograme în două săptămâni.