Cules salata »cand; Care este cel mai bun mod de a face asta

Acest articol.

Cine nu și-ar dori să fie proaspătă și proaspătă pe farfurie? Lollo Rosso și Co. își pierd mineralele și vitaminele valoroase după doar 24 de ore. Dar cum și când este cel mai bun mod de a recolta salata pe care am cultivat-o eu însumi?

Când se recoltează salata verde?

Alegerea salatei/salata tăiată și salata pot fi de obicei recoltate 6 până la 8 săptămâni (salată de miel chiar și 12 săptămâni) după însămânțare. Plantele de salată ar fi trebuit acum să aibă o dimensiune de 15-20 cm. Deci, dacă semeni în februarie, prima recoltă de salată verde poate avea loc în luna mai. Salata verde poate fi, de asemenea, recoltată înainte de a fi coaptă complet. Acesta este un lucru bun, pentru că altfel ați avea un exces de plante de salată care sunt gata de recoltare și nu pot fi consumate dintr-o dată.
De asemenea, trebuie să se asigure că planta de salată este recoltată înainte de înflorire. În special în salatele de vară, este adesea cazul în care salata „trage” în sus și formează o inflorescență. În acest stadiu de creștere, frunzele devin amare și necomestibile.

citește și

Există o varietate enormă de tipuri de salată, așa că puteți recolta salată aproape tot timpul anului.

Primăvara: salată de miel (sfârșitul lunii februarie), radiccio de iarnă (sfârșitul lunii februarie), andive de iarnă (sfârșitul lunii februarie), salată culegătoare și tăiată (aprilie/mai)
Vara: salată verde (mai-septembrie), radici de vară (iunie/iulie), salată de înghețată (iulie-septembrie)
Toamna: andive, pâine de zahăr (octombrie-decembrie), salată de miel (noiembrie-februarie)
Iarna: radiccio de iarnă (octombrie-februarie), salată de miel (octombrie-mai)

Cum se recoltează salata verde?

Aici trebuie făcută o distincție între salată și salatele smulse/tăiate. Salata culeasă și tăiată este o variantă a salatei de grădină. Spre deosebire de salată, nu formează un cap, ci mai degrabă rozete de frunze libere.
La recoltarea salatelor smulse/tăiate, frunzele inferioare de salată pot fi recoltate pentru consum, dar frunzele inimii pot fi lăsate în picioare, astfel încât frunzele noi să crească din nou și să fie posibile recolte multiple. Salata și racheta de miel pot fi, de asemenea, recoltate de mai multe ori, dacă aveți grijă să nu le tăiați prea scurt.
Acest lucru nu este posibil cu salata verde, aici tăiați întreaga tulpină aproape de pământ. Cu toate acestea, prin reînsămânțare temporară la fiecare trei până la șase săptămâni, recolta adecvată poate fi completată și perioada de recoltare poate fi extinsă enorm.

Ce se întâmplă după recoltare?

Desigur, este întotdeauna cel mai bine să o consumați imediat după recoltare, însă salata și salata pot fi păstrate în frigider timp de două zile la aproximativ zero grade Celsius și umiditate chiar sub 100%, în ciuda fragilității lor.

Sfaturi și trucuri

Acoperiți salatele de iarnă cu tufă/lână, astfel încât salata să poată fi recoltată și sub zăpadă.