Cultivarea ciupercilor în grădină → Aflați cum să cultivați ciuperci
Ciuperci: sănătoase și ușor de întreținut
Cultivarea ciupercilor în propria grădină are multe avantaje. Cultivând ciuperci acasă, vă salvați căutarea îndelungată în pădure și nu riscați să întâlniți ciuperci otrăvitoare care arată ca ciuperci comestibile inofensive. Ciupercile sunt, de asemenea, sănătoase: conțin multe proteine, fibre, vitamine și minerale valoroase. În același timp, sunt sărace în calorii.
În plus, nu necesită mult efort dacă vrei să crești ciuperci într-un colț întunecat al grădinii. Paie, lemn sau rumeguș sau așchii de lemn, precum și substratul gata preparat pot fi folosite ca podea. Cioapele de copac sunt, de asemenea, un teren excelent de reproducere pentru ciuperci. Sau puteți muta cultivarea ciupercilor pe propriile patru pereți, la subsol sau la mansardă.
Doar începutul cu dezvoltarea unei icre de ciuperci necesită ceva de lucru. Cu grijă, puteți recolta chiar și ciuperci proaspete de mai multe ori pe an.
Ce ciuperci sunt cel mai ușor de cultivat?
Ciupercile și ciupercile sunt deosebit de potrivite (de exemplu, ciuperci de plante sau stridii). La fel ca Giant Trüsselling și Smoky Leaf Sulfur Head, aceste ciuperci sunt așa-numitele saprofite. Aceasta înseamnă că se hrănesc cu materiale organice moarte sau pe moarte pe care le găsesc în sol.
Chanterelles, ciuperci porcini sau castane sunt mai dificile pentru cultivatorul de hobby-uri. Aceste soiuri au nevoie de o gazdă vie cu care formează un fel de comunitate, numită „micoriza” în termeni tehnici. Pentru început, ar trebui să vă concentrați asupra saprofitelor, de preferință ciupercile, care sunt deosebit de puțin exigente.
Cultivarea ciupercilor începe cu eclozarea ciupercilor
Aveți nevoie de o icră de ciuperci pentru a începe cultivarea ciupercilor locale. Acesta conține sporii fungici sau culturile fungice din care apar ciupercile. În centrul de grădină puteți obține trei tipuri de suporturi pe care s-a format deja miceliul, adică rețeaua fungică.
Pe de o parte, este puietul de cereale. Miceliul s-a înfășurat în jurul boabelor de cereale sau de mei, din al căror nutrienți organici beneficiază miceliul. Cu puietul de cereale „inoculați” făină de paie sau rumeguș. Pentru a face acest lucru, ar trebui să udați paiul sau rumegușul în prealabil, să îl lăsați să se scurgă și apoi să amestecați puietul de cereale. Un sfat: Dacă aburiți făina cu peste 64 de grade în prealabil, veți ucide agenții patogeni care ar putea deteriora miceliul. Într-o pungă de plastic sigilată, depozitată într-un loc umbros, miceliul se poate extinde apoi complet.
Sau puteți opta pentru puiet substrat, în care materialul purtător este deja pătruns de miceliu. Cu puietul de substrat, baloții de paie sau peletele de paie pot fi „înțepenite” deosebit de bine.
O a treia opțiune atunci când doriți să crească ciuperci este ceea ce este cunoscut sub numele de „puiet de băț”. Acestea sunt dibluri din lemn de fag intercalate cu miceliu, pe care le puteți introduce bine în găurile trunchiurilor și buturugilor de copaci, de exemplu.
Ciupercile adoră locurile reci și umbrite
În funcție de material, durează aproximativ trei luni (făină de paie, rumeguș), șase luni (așchii de lemn) sau chiar un an (lemn) pentru ca miceliul să se răspândească. Este important ca icrele ciupercilor să nu tolereze mult soarele sau căldura, la temperaturi peste 30 de grade miceliul poate muri.
Dacă doriți să utilizați icrele de ciuperci, cum ar fi rumegușul intercalat, într-un alt material purtător, ar trebui să purtați mănuși, astfel încât să nu infectați icrele cu agenți patogeni care se pot lipi de mâini.
Veți vedea primul dvs. succes atunci când se formează puf alb și fin pe suprafața cultivării ciupercilor. Apoi miceliul a pătruns complet în materialul purtător. Curând după aceea, pot fi văzute butoane mici de ciuperci, așa-numitele primordii. Acum, de obicei, durează doar aproximativ trei săptămâni pentru ca ciupercile pline și gustoase să se dezvolte. Trebuie doar să o rupeți manual, să o colectați - și să vă bucurați.
Ciuperci în creștere: istoria creșterii ciupercilor
Se spune că primele încercări de cultivare a ciupercilor s-au făcut deja în antichitate. Întrucât ciupercile erau la mare căutare ca hrană, oamenii au îngropat sau au împrăștiat deșeurile de ciuperci sub copaci sau în pajiști, conform tradiției. Și în China, utilizarea ciupercilor se întoarce mult.
Asta se reflectă și în viața de zi cu zi: ciupercile sunt o parte esențială a medicinei și bucătăriei chinezești. Fermierii chinezi cultivau deja ciuperci în dinastia Ming. De asemenea, aceștia și-au transmis arta colegilor lor japonezi.
În Evul Mediu, stareța germană Hildegard von Bingen s-a dedicat studiilor ciupercilor în scrierile sale. Ea a descris, de asemenea, efectele vindecătoare și benefice ale anumitor tipuri de ciuperci.