Cum afectează ochii închiși comportamentul alimentar - știință actualizată

„Studiul nostru arată că oprirea semnalelor vizuale schimbă atitudinile față de mâncare și comportamentul alimentar în mai multe moduri”, scriu Britta Renner și colegii ei de la Universitatea din Konstanz. Au invitat 90 de tineri adulți cu greutate normală să participe la un studiu, al cărui scop trebuia să fie un test gustativ. Cincizeci de oameni au fost nevoiți să-și pună ochelari de schi opaci în timp ce înghețau înghețată. Fiecăruia i s-au servit trei căni de înghețată de arome diferite, care puteau fi consumate după bunul plac. În timpul și după masă, subiecții testului au răspuns la întrebări care au depășit simpla evaluare a gustului. De asemenea, au furnizat informații despre dacă vor cumpăra înghețata mai târziu și li s-a cerut să estimeze cantitatea de înghețată pe care o consumaseră.

Grupul de nevăzători a consumat în total cu nouă la sută mai puțină înghețată și a dat gustului note mai slabe decât celelalte. Cantitatea estimată de gheață consumată de consumatorii nevăzători a fost cu 88% mai mare decât valoarea reală. Cei care au luat masa cu ochii deschiși nu și-au supraestimat consumul de înghețată cu 35%. Dezactivarea simțului vederii a crescut discrepanța dintre cantitatea de alimente care a fost consumată aparent și ceea ce a fost consumat de fapt. Subiecții orbi au fost, de asemenea, semnificativ mai puțin interesați să cumpere înghețata pe care au gustat-o mai târziu.

Autorii suspectează că orbirea ar fi putut intensifica experiența alimentară, ceea ce ar fi putut duce la o saturație prematură. În plus, trebuie luat în considerare faptul că vederea unui aliment poate stimula fluxul de salivă și producerea de acid gastric, care afectează reglarea poftei de mâncare. Rezultatele ar clarifica faptul că reperele vizuale modificate pot influența comportamentul alimentar. Rămâne incert, deocamdată, dacă o metodă poate fi dezvoltată pentru a reduce consumul de alimente la persoanele supraponderale.