Cum funcționează o friteuză; Norindos info
Este posibil să fi auzit de friteuze și să fiți uimiți de afirmațiile producătorilor că fac alimente crocante cu mai puține grăsimi decât prăjirea adâncă și mai repede decât un cuptor tradițional. Este posibil? Ne uităm la modul în care funcționează friteuza, astfel încât să puteți vedea dacă merită banii (și spațiul de pe blatul dvs. deja ambalat).
Cum funcționează o friteuză?
În primul rând, puii de aer nu prea prăjesc. În schimb, mâncarea intră într-un coș perforat și aparatul gătește mâncarea suflând aer cald în jurul ei. Forța aerului creează un efect de convecție care gătește și rumeneste exteriorul alimentelor din coș. Atâta timp cât temperatura aerului depășește aproximativ 320 F, alimentele pâine, cum ar fi puii congelați sau articolele fără amidon, cum ar fi cartofii prăjiți sau rulourile de cartofi, vor deveni de fapt maro.
Ce puteți găti într-o friteuză?
Un dezavantaj al friteuzei este că nu puteți găti alimente care sunt scufundate în aluat lichid, cum ar fi Inele de ceapa sau pui prajit. Aluatul se scurge pur și simplu prin găurile din coș și face o mare mizerie și nici nu puteți găti alimente aluate, cum ar fi gogoșile sau prăjiturile. Așadar, vă limitați la articole condimentate sau uscate.
De asemenea, sunt limitate în ceea ce privește dimensiunile porțiilor, dar vom trece mai departe la asta. De asemenea, vom discuta despre o sarcină specifică pe care o fac friteuzele cu aer în mod special spre sfârșitul acestui articol. Dar mai întâi, să examinăm pretinsele beneficii pentru sănătate ale friteuzelor.
Această rețetă este secretul pentru a obține cele mai crocante cartofi prăjiți în friteuza.
Sunt friteuzele mai sănătoase?
Unul dintre principalele puncte de vânzare ale friteuzelor este că alimentele gătite în ele sunt mai sănătoase decât alimentele gătite într-o friteuză, deoarece o friteuză folosește mai puțin ulei.
Deci, să vedem. În primul rând, știm că toate uleiurile comestibile sunt destul de sănătoase. Atâta timp cât nu vă prăjiți mâncarea în legume sau untură, uleiul folosit într-o friteuză nu este deosebit de nesănătos.
Desigur, uleiul are calorii și, deși caloriile în sine nu sunt nesănătoase, dacă încercați să reduceți caloriile, ar putea fi o idee bună să folosiți mai puțin ulei. Dreapta?
Ei bine, asta depinde. De fapt, atunci când sunt gătite la temperatura potrivită (între 350 și 375 grade Celsius), alimentele prăjite absorb foarte puțin ulei. De fapt, un studiu comparativ a constatat că cartofii prăjiți gătiti în ulei aveau între 14 și 40 de calorii în plus pe 4 uncii de porție decât cartofii prăjiți coapte, în funcție de tipul de ulei utilizat și dacă cartofii prăjiți aveau o acoperire cu experiență . Pentru referință, 40 de calorii reprezintă aproximativ o jumătate de banană.
Cu alte cuvinte, cantitatea de calorii adăugate din prăjirea adâncă este neglijabilă. Cartofii prajiti sunt doar un aliment bogat in calorii, indiferent daca sunt sau nu gatiti in ulei.
Nu numai asta, dar instrucțiunile pentru friteuza necesită aruncarea cartofilor prăjiți nefiți în 1 până la 1/2 linguri de ulei înainte de gătit. Adică 120 până la 180 de calorii de ulei suplimentar. Chiar dacă sunt împărțite în două porții, care este un lot tipic pentru un odorizant de aer, există încă la fel de mult ulei pe cartofii tăi de odorizant de aer ca în cartofii tăi obișnuiți de prăjit.
În orice caz, nimeni nu poate pretinde plauzibil că cartofii prăjiți sunt alimente sănătoase, indiferent de felul în care sunt gătite. Deci, în anumite privințe, nu are sens să profitați de beneficiile pentru sănătate ale unui aparat pentru gătit cartofi prăjiți (sau aripi de pui sau chifle de cartofi).
Friteuzele fac mâncare delicioasă?
Este mai logic dacă bucatele preparate într-o friteuză au un gust bun. Răspunsul? Depinde. Dacă mâncarea care vine este gustoasă, va fi gustoasă. Dar, din nou, problema cu alimente precum cartofi prăjiți, aripi de pui și rulouri de cartof nu este niciodată că nu au un gust suficient de bun.
Problema cu aceste alimente, în măsura în care există o problemă, are mai mult de-a face cu sănătatea și confortul. Prăjirea la adâncime poate fi cea mai bună modalitate de a găti mâncăruri tradiționale prăjite, dar să te amesteci cu ulei nu este atât de convenabil.