Cum ne afectează emoțiile mâncarea - BZfE

Unul este stresat până la stomac, celălalt mănâncă nestăvilit. Diferite abordări ale gestionării stresului pot ajuta ambele tipuri de alimente să iasă din ciclul stresului.

Dimineața pe S-Bahn în drum spre serviciu, la prânz între două întâlniri la birou și seara în fața televizorului - pentru mulți oameni, mâncarea a devenit o problemă minoră. Stresul din viața de zi cu zi este adesea motivat. Plăcerea și aprecierea cad de-a lungul drumului, iar selecția și compoziția mâncării primesc, de asemenea, puțină atenție.

Aproape un sfert mănâncă mai des din cauza stresului și frustrării

Acesta a fost rezultatul unui sondaj reprezentativ realizat de institutul de votare Forsa în 2016. Tendința scade odată cu creșterea vârstei. Cel mai important factor de stres este munca.

Sursa: Iss was, Germania. Studiu TK privind nutriția 2017

Dacă întrebați clienții cum afectează stresul comportamentul lor de a mânca și de a bea, apar diferite comportamente: există așa-numiții consumatori de stres care mănâncă fără inhibiții și devoră alimentele bogate în grăsimi și zahăr într-un timp scurt. Ei tind să devină supraponderali cu stres constant. Așa-numitele dureri de foame de stres provoacă durere, furie sau grăbită agitată la stomac. Acestea suferă de pierderea poftei de mâncare și greață și, de multe ori, slăbesc cu stres prelungit. Dar tipul și intensitatea factorului inducător de stres joacă, de asemenea, un rol important. Stresorii extreme duc adesea la faptul că persoana în cauză mănâncă mai puțin. Factorii ușori care induc stresul și stresul interpersonal, cum ar fi respingerea sau singurătatea, sunt mai susceptibili de a conduce la supraalimentare.

Managementul stresului - pe termen lung și scurt

Alternative pentru persoanele care consumă stres și persoanele care suferă de stres

În listă, consilierii vor găsi exemple de alimente tipice pe care le consumă ambele tipuri de stres și câteva sugestii pentru alternative.

Ambele tipuri de alimente intră într-un ciclu de stres din care este necesar să izbucnim. Următoarele abordări de gestionare a stresului vă pot ajuta:

Abordarea instrumentală este utilizată pentru a opri declanșatorul pentru stres, de exemplu prin delegare sau „spunând nu”.
În gestionarea stresului cognitiv, factorii care măresc stresul sunt eliminați prin punerea în discuție a comportamentului și transformarea acestuia în comportamente benefice, de exemplu, privirea sarcinilor noi ca o provocare.
Managementul regenerativ al stresului ajută la atenuarea emoțiilor negative, cum ar fi frica și la înlocuirea acestora cu sentimente pozitive, cum ar fi bucuria, de exemplu, prin muzică, o baie relaxantă sau sport.

Aceste strategii diferite pentru a face față stresului au sens în contextul consilierii pe termen lung. Câteva sfaturi vă vor ajuta pe termen scurt. De exemplu, puteți recomanda consumatorilor de stres să ciugulească bețe de legume sau - dacă vă place și nu vă este foame - mestecați gumă de mestecat fără zahăr. De multe ori nu mâncarea o calmează, ci procesul de mestecare. Persoanele înfometate de stres consideră că este mai ușor să mănânce alimente lichide sau moi, cum ar fi fructe în piure, lapte, iaurt sau un pahar de suc sub presiune. Aceste alimente sunt ușor de înghițit și ajută la depășirea apetitului slab.

Nadia Röwe, BZfE

Din blogul ce mâncăm

Stres? ciocolată!

. Urși gumosi și bomboane masticabile. Sau nu?

Tocmai pe punctul de a-mi scrie noua postare pe blog am primit un comentariu de la Iris, care mă întreabă aproximativ: „Ce zici de dieta ta?” Sincer? Chiar acum drăguță

Contribuție radio martie 2015

Mâncarea dependentă?

Pierderea controlului la consum, anorexie, obezitate patologică - tulburările alimentare sunt mai răspândite ca niciodată, dar pot avea cauze foarte diferite.

Ce vor consumatorii să știe despre alimente și psihic

În ultimii ani am mâncat doar alimente pe care îmi venea să le mănânc și am slăbit foarte mult (17 ani, 160 cm înălțime, puțin sub 43 kg). Aș vrea să mă îngraș, dar mă „dezgust” de instanțe. Am o tulburare alimentară?

Întrebare de la zczc17 (este posibil ca întrebarea și răspunsul să fi fost scurtate)

Răspunde: Claudia Thienel, nutriționistă

Odată cu greutatea dvs., vă aflați în mod clar în intervalul subponderal. Acest lucru poate duce la probleme de sănătate, inclusiv perioade pierdute, căderea părului, pierderea performanței, oboseală și alte simptome. Acest lucru este legat de faptul că organismul nu primește substanțele nutritive adecvate și cantitatea necesară de energie. Dieta dvs. nu pare în niciun caz să vă acopere nevoile. Probabil ar trebui să înveți mai întâi cum să mănânci corect din nou. În general, trei mese principale - micul dejun, prânzul, cina - și două gustări (una dimineața, una după-amiază) sunt optime. Vă puteți orienta către piramida alimentară. Conține tot ce ar trebui să mănânci în fiecare zi. Dacă împărțiți aceste alimente în cinci mese pe zi, planul dvs. de masă va fi perfect.

Dacă mintea dvs. este în mod constant subiectul hranei, aceasta este o indicație clară a unei tulburări de alimentație în curs de dezvoltare sau preexistente. Nu ar trebui să încercați să cuceriți boala singur, ci să faceți acest lucru în paralel cu sprijinul psihologic. Încercarea de a o face pe cont propriu și imposibilitatea de a o face ar putea crește frustrarea și ar putea stresa suplimentar asupra ta în viitor. Cu o greutate atât de mică, aveți nevoie urgentă de asistență. Familia sau prietenii dvs. vă vor ajuta cu siguranță. De asemenea, trebuie să vă contactați medicul de familie. Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate (BZgA) din Köln oferă informații detaliate despre tulburările de alimentație pe portalul său de internet. Există, de asemenea, posibilitatea de sfaturi personale sau telefonice, precum și adrese ale terapeuților și clinicilor, precum și grupuri de auto-ajutorare.

Site-ul web BZgA pe tema tulburărilor alimentare

Dacă pedalezi între 5-10 km în fiecare zi și altfel nu faci sport, construiești mușchi (picioare)? Creșterea musculară devine vizibilă în ceea ce privește creșterea în greutate, chiar dacă nu mănânci mult (aproximativ 1400-1600 kcal pe zi)?

Întrebare din incognito (este posibil ca întrebarea și răspunsul să fi fost scurtate)

Răspunde: Christof Meinhold, nutriționist

În principiu, orice mișcare regulată poate duce la construirea mușchilor. Deoarece stresul de pe bicicletă nu este foarte mare, construirea mușchilor este posibilă doar într-o măsură limitată. S-ar face simțit ca o creștere în greutate pe cântar. Chiar și cu un aport relativ scăzut de calorii, puteți crește în greutate. Ceea ce contează este câte calorii consumați și cum funcționează metabolismul. De exemplu, dacă nu furnizați în mod adecvat organismului toate substanțele nutritive esențiale, metabolismul funcționează pe arzătorul din spate. Chiar dacă faceți foarte puțin exerciții în timpul mersului pe bicicletă, acest lucru poate duce la un consum redus de energie. Uneori, o tulburare metabolică (de exemplu, hipotiroidism) duce, de asemenea, la creșterea în greutate, chiar dacă se mănâncă foarte puțin.

Dacă doriți să ajungeți la partea de jos a creșterii în greutate, puteți consulta și un nutriționist recunoscut și independent de produs. Odată cu aceasta, puteți cerceta cauzele și puteți dezvolta o strategie pentru a evita creșterea în greutate. Majoritatea asigurărilor de sănătate subvenționează astfel de sfaturi. Puteți găsi adresele nutriționiștilor calificați pe site-ul nostru despre sfaturi nutriționale.

Am pierdut foarte mult și cântăresc aproximativ 43 kg la 1,70 m înălțime. Abia mi-e foame sau foame, devine mai puțin în fiecare zi. Mănânc doar din rațiune, dar foarte puțin. Ce pot face pentru a mă putea bucura din nou de cantități normale de mâncare?

Întrebare de la Rosie (este posibil ca întrebarea și răspunsul să fi fost scurtate)

Răspunde: Dr. Maike Groeneveld, nutriționist

Este bine să căutați sfaturi cu privire la obiceiurile alimentare și este important să încercați să vă recâștigați greutatea într-un mod sănătos, deoarece greutatea dvs. este foarte mică pentru înălțimea dvs. Deși greutatea sub greutate poate fi atribuită și unui nivel ridicat de stres psihologic, ar trebui mai întâi ca un medic să excludă orice cauză fizică (de exemplu, tiroida hiperactivă).

Dacă bolile organice sunt excluse, recomand o dietă bogată în energie. Pentru a putea crește în greutate într-un mod sănătos, este important să vă luați timp să mâncați netulburat cel puțin o dată pe zi. Ar trebui să mănânci ceva cât mai des posibil, de cel puțin 5-6 ori pe zi, adică pe lângă cele 3 mese principale pe care le iei deja, ar trebui să ai și 2 până la 3 gustări între mese. Îmbrăcați întotdeauna pâinea cu unt sau margarină și acoperiți-o de două ori, de ex. B. cu brânză și cârnați. Pentru produsele lactate, alegeți variantele bogate în grăsimi, adică laptele integral, iaurtul smântână și brânza cu un conținut ridicat de grăsimi. Îmbogățiți deserturile, sosurile și supele cu smântână sau ulei vegetal de înaltă calitate. Gustare cât mai des posibil, de ex. B. nuci, mix de trasee sau felii de fructe. Cel mai bine este să aveți aceste gustări sănătoase la îndemână peste tot, chiar și atunci când sunteți în deplasare. Completați-vă sandvișurile sau salatele cu avocado, măsline și roșii uscate la soare în ulei.

De asemenea, vă puteți alimenta rapid corpul cu energie prin băuturi. Bea 2-3 pahare de lapte sau cacao, precum și câteva pahare de suc de fructe pe zi și câte un pahar de bere de malț. Pentru unii oameni, apa cu ghimbir are, de asemenea, un efect stimulator al poftei de mâncare atunci când se bea înainte de mese. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă fierbinte fiartă peste câteva felii de tubercul de ghimbir. O mică masă seara înainte de culcare, de ex. B. un iaurt smântână, un vas de quark sau beți o ceașcă de cacao sau lapte fierbinte cu miere.

În plus, un nutriționist recunoscut și independent de produs vă poate ajuta să câștigați în greutate, care va lucra împreună cu dvs. pentru a selecta alimentele suplimentare adecvate cu conținut ridicat de energie. Majoritatea asigurărilor de sănătate subvenționează astfel de sfaturi nutriționale. Puteți găsi adresele nutriționiștilor calificați pe site-ul nostru despre sfaturi nutriționale. Datorită stresului dvs. psihologic, ar trebui să luați în considerare, de asemenea, dacă sfatul personal al unui psihoterapeut are sens. Puteți găsi adrese pe site-ul www.psychotherapiesuche.de.

Psihicul joacă cu siguranță un rol important în alimentație, mai ales când vine vorba de apetit. Prin urmare, este deosebit de important acum că nu te supui prea mult. Obțineți regulat aer și faceți ceva pentru a vă relaxa: exerciții fizice regulate, plimbări în aer curat, antrenament autogen sau yoga.

Stresul afectează greutatea chiar dacă dieta mea nu s-a schimbat? Punct cheie cortizol de stres? Ce poti face?

Întrebare din incognito (este posibil ca întrebarea și răspunsul să fi fost scurtate)

Răspunde: Christof Meinhold, nutriționist

Când este stresat, corpul eliberează mai mult hormon cortizol. Promovează procesele metabolice degradante și se asigură că mai multe proteine sunt transformate în glucoză în organism. Acest lucru crește nivelul zahărului din sânge și creează insulină, care transportă glucoza către mușchii și celulele grase. În cazul stresului cronic sau al nivelului crescut de cortizol din cauza bolilor, acest lucru poate duce la creșterea grăsimii abdominale, printre altele.

În special în faze foarte stresante, este important să se asigure echilibrul. Vă ajută dacă planificați în mod regulat pauze și faze de relaxare. O mulțime de exerciții în aer curat oferă, de asemenea, un echilibru. Chiar dacă este dificil, ar trebui să vă asigurați că mâncați o dietă echilibrată cu multe legume și fructe. Bea cel puțin 1,5 până la 2 litri pe zi. Consumul mai multor mese mici pe parcursul zilei are, de asemenea, un efect pozitiv asupra performanței dvs. de învățare.

Piramida alimentară vă arată cum puteți mânca o dietă echilibrată.

Îți poți găsi singur ieșirea dintr-o tulburare de alimentație? Sau trebuie să căutați ajutorul unui centru de nutriție?

Întrebare de la BrigetK (întrebarea și răspunsul s-au putut scurta)

Răspunde: Claudia Thienel, nutriționistă

O tulburare de alimentație este o boală gravă cu un risc fizic și psihologic considerabil și, prin urmare - ca și alte boli - trebuie tratată. Este cu greu posibil ca cei afectați să își găsească singuri calea de ieșire din tulburarea alimentară. De regulă, este necesar mai întâi ajutorul psihoterapeutic. Deoarece mulți oameni cu tulburări de alimentație sunt extrem de subponderali și comportamentul lor alimentar este sever perturbat, sfaturi suplimentare de la un nutriționist calificat pot fi utile.

Dacă aveți o tulburare de alimentație, există diferite puncte de contact care vă pot ajuta să găsiți ajutorul potrivit. Mai întâi puteți contacta pe cineva de încredere, e. B. un medic, contact sau telefonic, online sau personal la un centru de consiliere. Acolo puteți vorbi mai detaliat despre situația dvs. personală și puteți primi asistență suplimentară.

Informații despre subiectul tulburărilor de alimentație și adresele persoanelor de contact și ale centrelor de consiliere pot fi găsite pe site-ul web al Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate (BZgA).

Am slabit mult din cauza stresului, apoi m-am ingrasat din nou si acum cantaresc permanent 51 kg la 1,70 m. De atunci am mâncat din plin la fiecare 1-2 săptămâni. În aceste zile sunt în mare parte în formă, altfel mă simt adesea slab. Ce se află în spatele ei?

Întrebare de la Amelie (întrebarea și răspunsul s-au putut scurta)

Răspunde: Christof Meinhold, nutriționist

Există mai multe motive pentru consumul excesiv. O cauză poate fi de fapt o aprovizionare insuficientă cu energie și, eventual, și cu substanțe nutritive. Acest lucru este susținut de faptul că adesea vă simțiți slabi și sunteți mult mai în formă după ce consumați excesiv. Atunci ar fi indicat să mănânci puțin mai mult și mai des în fiecare zi. Pentru a depista un deficit de energie și nutrienți, puteți păstra un jurnal nutrițional. Puteți, de exemplu, să evaluați acest lucru de către un nutriționist recunoscut și independent de produs. Pe baza acestei evaluări, nutriționistul vă poate spune ce substanțe nutritive vă pot lipsi și ce să mâncați mai mult.

Dacă aportul dvs. de energie și nutrienți este suficient, pot exista și motive psihologice în spatele atacurilor alimentare. În acest caz, de exemplu, puteți contacta un nutriționist specializat în tulburări alimentare. Majoritatea asigurărilor de sănătate subvenționează astfel de sfaturi nutriționale. Puteți găsi adresele nutriționiștilor calificați pe site-ul nostru despre sfaturi nutriționale.

Sfaturi și ajutor pentru tulburările de alimentație pot fi găsite pe site-ul web BZgA.

ce-mâncăm-forumuri

Întrebarea dvs. nu este listată?

Experții noștri au răspuns la multe întrebări despre alimente. De asemenea, puteți găsi un răspuns la întrebarea dvs. Doar faceți clic pe forum sau aruncați o privire în unul dintre celelalte forumuri tematice.

la întrebările consumatorilor de pe forum „Tu întrebi - ajută răspunsuri”

Sfaturi nutriționale

Unde pot găsi un nutriționist?

Doriți sfaturi nutriționale personale lângă locul de reședință? Pentru a vă face mai ușor să găsiți un nutriționist calificat, am pus laolaltă linkuri pentru a adresa liste cu nutriționiști independenți, nutriționiști, dieteticieni și medici - adică specialiști cu câțiva ani de pregătire în domeniu.