Cum O; Tacos transformă masiv grăsimea în aur
Postat pe 02.08.2019 la 12.00, actualizat la 02.11.2019 la 10.36 a.m.
Lanțul de fast-food, care își asumă pe deplin „latura grasă”, este un succes pentru tinerii de 15-25 de ani cu un raport cantitate-preț mai ieftin decât McDonald's. Un buzz inteligent întreținut pentru un concept extrem de profitabil care vizează 300 de restaurante în 2019.
Lanțul de restaurante O'Tacos are 220 de restaurante în 2018. Se așteaptă să ajungă la 300 în 2019.
O clătită dreptunghiulară din grâu cu un sos de brânză în interior și o doză bună de cartofi prăjiți. Adăugați la aceasta cel puțin o carne, 100% halal, pentru a alege dintre cele șase posibilități: file de pui, merguez, pepite sau un cordon bleu, de exemplu. Presară acest lucru cu sos suplimentar. Și dacă nu suferiți încă de indigestie, veți ajunge la sfârșitul French Tacos, pepita care a făcut succesul lanțului O’Tacos.
Rețeta este opusul tacos-urilor mexicane. Sau chiar gastronomia franceză. Servite în două minute, urmăriți în mână, tacos-urile franceze revizuite sunt tendința de fast-food. „Este un succes uriaș”, admirând admirativ Bernard Boutboul, expert în industria restaurantelor și președinte al Gira Conseil. O’Tacos arată un apetit bun. Creat în 2007, lanțul francez de fast-food revizuiește un fel de mâncare mexican. "Chiar și McDonald's nu a reușit să meargă atât de repede, adaugă el. Poate trece fără probleme peste 500 de restaurante".
Raport cantitate-preț
Patru dimensiuni de tacos sunt disponibile în meniu, de la M la XXL, de la 5 la 14 euro în funcție de mărimea aleasă. Biletul mediu este de 13 euro. O'Tacos reușește să crească prețurile tacos-urilor sale prin creșterea adăugării unui mic scor de suplimente, facturate individual de la 50 la 90 de cenți. Adăugarea nutrițională este substanțială: nu mai puțin de 1.000 de calorii, sau jumătate din doza zilnică recomandată. "În ceea ce privește raportul cantitate-preț, suntem mult mai ieftini decât McDonald's, avansează Patrick Pelonero, cofondator al mărcii. Ne asumăm pe deplin partea grasă. Asta își doresc tinerii care vin la noi. Locul urât al părinților." "
Lyna și Camelia, doi prieteni de cincisprezece ani care s-au întâlnit în restaurantul O'Tacos din Parmentier (Paris), constituie clientela de bază a lanțului. "Mergem acolo pentru că este bine că răspund în inimă. Și în fiecare săptămână putem schimba unul sau două ingrediente pentru a ne varia taco-urile".
Grupul de vârstă 15-25 de ani este în mod clar ținta mărcii, care a câștigat o popularitate spectaculoasă cu ei pe rețelele sociale datorită comunicării inteligente studiate. Acum are peste 2,2 milioane de fani pe Facebook, de trei ori mai mult decât Burger King din Franța. O'Tacos a reușit să câștige recunoaștere pentru prezența rapperilor de profil înalt la unele dintre deschiderile sale, creând cozi uriașe. Mai presus de toate, canalul a avut geniul să creeze competiția Giga Tacos. Un monstru de 2,5 kilograme cu cinci carne care costă 18 euro, dar este oferit celor care trec prin el în trei ore. Succes garantat pentru un megabuzz pe YouTube, unde unele videoclipuri ating câteva milioane de vizionări. "Suntem într-o perioadă în care avem nevoie de produse Instagramable, explică Patrick Pelonero, care tocmai a lansat gama O'sucré pentru a-și extinde gama de deserturi. Ceea ce văd toată ziua, sunt lucruri care picură cu Nutella. Suntem la fel de multe junk mâncare pe sărat ca pe dulce ".