Cum pot fi evitate infecțiile cu Salmonella Nds

Simptomele tipice ale ceea ce este cunoscut sub numele de „salmoneloză” pot fi: diaree apoasă, febră, greață, vărsături, cefalee și dureri abdominale. Infecția apare aproape întotdeauna atunci când mâncați alimente contaminate cu salmonella. Copiii mici, persoanele debilitate și persoanele în vârstă sunt deosebit de expuse riscului.

Salmonella nu poate fi văzută cu ochiul liber. Nu pot fi recunoscute prin modificări ale mirosului sau gustului sau alte modificări ale alimentelor.

Salmonella se înmulțește rapid la temperatura camerei. Chiar dacă mâncarea este înghețată luni întregi, salmonella poate supraviețui în ea. Salmonella ucide de obicei numai dacă alimentele sunt complet încălzite prin prăjire, coacere, fierbere sau grătar.

Principalele cauze ale creșterii salmonelei sunt prelucrarea necorespunzătoare și depozitarea la cald a alimentelor.

Oficiul de stat din Saxonia Inferioară pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (LAVES) a elaborat câteva reguli simple care pot ajuta la prevenirea infecției cu Salmonella:

Decongelați carnea, în special păsările de curte, acoperite în frigider, colectând apa scursă într-un recipient și aruncând-o. Este important ca acesta să nu intre în contact cu alte alimente.
Cel mai bine este să folosiți plăci din plastic pentru tăierea cărnii, deoarece plăcile de tăiat din lemn nu pot fi curățate până la fibrele de lemn.
Spălați-vă bine mâinile după procesarea cărnii crude și curățați echipamentele și suprafețele de lucru care au intrat în contact cu carnea crudă.
Spălați bine fructele și legumele
Acordați atenție curățeniei în bucătărie: schimbați mai des farfuriile, bureții, prosoapele de mână și ceaiul
Igiena personală este, de asemenea, un aspect important, asigurați-vă că vă spălați pe mâini după ce ați folosit toaleta și ați schimbat copiii

Aduceți carne proaspătă acasă cât mai repede și mai răcoros posibil (folosiți pachete de gheață sau pungi mai reci!)
Alimentele perisabile de origine animală trebuie păstrate la frigider
Consumați carne tocată (care oferă bacteriilor multă suprafață de atac!) În ziua cumpărăturilor chiar și atunci când depozitați la frigider.
Nou: De ceva timp, carnea tocată ambalată într-o atmosferă de protecție este disponibilă și în magazine care pot fi păstrate câteva zile la temperaturi foarte scăzute (atenție la marcarea datei!)
Depozitați ouăle crude numai în frigider; Încălziți vasele cu ou suficient de ridicate
Decongelați și curățați frigiderele cel puțin de două ori pe an

Dar, cu toată precauția, nu vă panicați: dacă respectați regulile de manipulare a alimentelor și le păstrați curate, nu trebuie să vă fie frică de salmonella.