Cum să citiți etichetele Produse energetice, episodul 2 - Sfaturi pentru

Fie că sunteți triatletă, alergător de maraton, alergător de traseu, ciclist sau practicați orice altă disciplină, la un moment dat sau altul se pune problema alegerii produsului energetic pentru următoarea dvs. competiție și, prin urmare, a citirii etichetei alimentelor. Pentru că să nu uităm că încercarea de a optimiza performanța fără a înțelege rolul esențial al nutriției - „ești ceea ce mănânci” - este un pic ca a cumpăra o bicicletă cu 6000 de euro și a merge cu 2 bare în anvelope sau a alerga un maraton cu o pereche de ghete de drumeție ...

Să ne întoarcem la ceea ce ne privește direct: citirea unei etichete, un concept esențial, deoarece produsele energetice sunt principala sau singura sursă de hrană în timpul exercițiului.

Valoarea energebifează

O compoziție energetică este prezentată în general după cum urmează pe o etichetă:

Valoare nutritionala	100g	Pe bară (Xg)
Valoare energetică Proteină

Fibre dietetice
Sodiu

Totuși, natura informațiilor nutriționale poate varia în funcție de categoria de reglementare din care face parte alimentul în cauză.

Glucidele

Glucidele sunt cea mai rapidă și mai ușor disponibilă formă de energie în timpul exercițiului, deci sunt cele mai importante de luat în considerare. În cadrul acestor carbohidrați, distingem:

In practica

Privilebăuturi gier presimțind cea mai mare rată de maltodextrine, pentru orice tip de efort (scurt sau lung), de preferințăemaltodextrine gigantice la DE scăzut: de fapt, avantajul este de a limita variațiile puternice ale zahărului din sânge. Asigurați o aprovizionare complementară cu diferiți carbohidrați rapid asimilați: dextroză, glucoză și/sau zaharoză. Cantitate mică de fructoză. Sinergia acestor diferiți carbohidrați face posibilă optimizarea stabilității nivelurilor de glucoză din sânge în timpul efortului, rolul fiecăruia dintre ele fiind complementar cu cel al celorlalți.

Pentru produsele solide, favorizați produsele cu o predominanță puternică a maltodextrinelor și/sau a amidonului din cereale în cazul eforturilor pe termen lung, de intensitate redusă. Cu toate acestea, aveți grijă cu timpul de digestie, care este mai lung: de aceea este important să le consumați la distanță și în cantități mici (maxim 20/25g). În caz de efort intens, preferați barele cu o puternică dominanță a carbohidraților simpli. Aveți grijă, însă, să limitați consumul acestora la ½ bar, intensitatea efortului nu permite organismului o digestie optimă.

Lipidele

Lipidele, deși valoarea lor calorică este mai mare decât cea a carbohidraților și potențial mai interesantă, sunt substanțe nutritive care încetinesc golirea gastrică. Cu alte cuvinte, acestea durează mai mult timp pentru a fi digerate și, prin urmare, ar trebui consumate în cantități mici în cazurile de intensitate medie spre mare sau sensibilitate digestivă individuală ridicată. Astfel, produsele grase precum pasta de migdale sau batoanele bogate în lipide (conținut mai mare de 30%) ar trebui rezervate eforturilor de intensitate redusă și de către sportivii care nu suferă de probleme digestive majore.

În cazul eforturilor depuse independent, aportul de lipide face posibilă satisfacerea necesităților de acizi grași și creșterea densității energetice a alimentelor (valoarea calorică a unui gram de lipide fiind de 9 kcal, față de 4 kcal pentru carbohidrați).

Acizi grași: un acid gras este componenta unitară a lipidelor. În funcție de structura lor biochimică, distingem acizii grași saturați, mononesaturați și polinesaturați de tip omega 3 și omega 6. Sunt furnizați de ulei, unt sau de alimente bogate în mod natural în lipide (de exemplu semințe, migdale, nuci ...). Deși natura acizilor grași prezenți în alimente este esențială în fiecare zi, în special în contextul riscurilor cardiovasculare, al controlului inflamației și al flexibilității membranei, aceștia nu par să joace roluri semnificativ diferite în timpul efortului.

---