Cum să desalinizați cod ma cuisine santé
Cod sau cod, doar în Franța putem face diferența. Termenul de cod este folosit pentru peștele proaspăt, în timp ce codul este numele folosit pentru peștele sărat și uscat.
Codul este un pește cu conținut scăzut de calorii (120 kcal la 100 g).
Este bogat în proteine (27 g/100g), în substanțe nutritive benefice sănătății (seleniu, omega 3 etc.) și în vitamine din grupele B și D.
Carnea sa albă cu gust delicat poate fi gătită în diferite moduri, atât calde, cât și reci. Este un aliment foarte comun în bucătăria portugheză. Într-adevăr, portughezii au o rețetă diferită pentru fiecare zi a anului.
Acest pește trebuie consumat moderat, deoarece este victima pescuitului excesiv. Acordurile de reducere a cotelor de pescuit au făcut posibilă salvarea acestuia. Dar această specie este totuși amenințată. Dacă doriți să aflați mai multe despre ce pești sunt cel mai bine de consumat, citiți articol .
Sărat și uscat, codul are o carne mai fermă și trebuie să fie desărat.
Cum se desalinizează codul ?
Codul desalin este foarte simplu. Trebuie doar să vă planificați din timp pentru ao utiliza. Este nevoie de 24 de ore și chiar mai mult pentru a scăpa peștele de toată sarea care a fost folosită pentru conservarea acestuia.
Există mai multe metode, dar un lucru important este cumpărarea. Carnea trebuie să fie foarte groasă pentru a fi mai gustoasă după aceea.
Metoda mea preferată:
Este foarte simplu și, de asemenea, economic în apă:
- Clătiți peștele sub apă rece pentru a scăpa de sarea lipicioasă.
- Tăiați felii mici și nu foarte groase. Desalinizarea și utilizarea pentru preparare vor fi doar mai ușoare.