Cum să devii o carieră dietetică
Actualizat: 09.03.20 - 04:36
Denise Jung învață în pregătirea sa ca dietetician să adopte o viziune holistică a oamenilor și a dietei lor. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung cercetează o carte de biochimie. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung și Sebastian Tornow creează împreună un plan de nutriție - ambii se antrenează ca dieteticieni. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung explică principiul piramidei alimentare. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Pentru Denise Jung, cele mai interesante subiecte sunt biochimia, anatomia și patologia specială, precum și dietetica asociată. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Denise Jung și Sebastian Tornow își completează pregătirea ca dietetici împreună. Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Nutriție, fitness, wellness - aceste zone sunt în plină expansiune. Dieteticienii sunt strâns legați de acest lucru. Numele unsexy îi sperie pe tinerii profesioniști - dar sunt foarte solicitați.
Berlin (dpa/tmn) - Denise Jung a vrut de fapt să studieze după absolvirea liceului. Ea a fost interesată de mult timp subiectul nutriției în toate aspectele sale. „Mai mulți oameni din jurul meu au intoleranțe și alergii și nu pot mânca totul”, spune tânărul de 23 de ani.
Când a plecat în străinătate timp de un an după absolvirea școlii, a întâlnit un băiat cu numeroase intoleranțe și alergii - intoleranțele au variat de la gluten la albuș de ou.
„Suferința băiatului a fost grozavă, precum și disperarea mamei sale”, își amintește Jung. Iar dorința ei a crescut din ce în ce mai mult să poată sfătui și ajuta oamenii exact în aceste situații. Posibilele cursuri de studiu erau prea teoretice pentru Jung - așa că a decis să se pregătească ca dietetician și a aplicat din străinătate la școala Charité, campusul educațional din Berlin pentru profesiile din domeniul sănătății.
Nutriție, fitness și wellness - aceasta este de fapt o piață de boom în Germania. Dar dieteticienii caută de urgență urmași. „Titlul postului nu este atât de sexy și nu dezvăluie cât de diversă este formarea”, spune Uta Köpcke, președintele Asociației Federale a Dieteticienilor.
În prezent se discută schimbarea numelui în „terapeut nutrițional”. Deoarece profesia, care este pregătită în prezent la aproximativ 30 de școli de stat, este mult mai mult decât dietă sau wellness.
Cursanții învață să adopte o viziune holistică a oamenilor și a dietei lor. Aceasta include elementele de bază medicale, nutriționale și biochimice. „Pentru că trebuie să înțelegi bolile metabolice pentru a putea ajuta la nutriție”, spune Köpcke. Este vorba despre modul în care dieta influențează lipidele din sânge sau cum funcționează insulinele.
Științe nutriționale și psihologie
Un accent major se pune pe cunoașterea dietei speciale în caz de boală. Elevii de sex feminin - proporția femeilor este de aproximativ 97% - trebuie să învețe, de asemenea, cum să-i învețe pe pacienți cum să își schimbe dieta. De aceea, psihologia și sociologia sunt la fel de importante.
În general, proporția științelor naturii este ridicată - și asta este uneori un obstacol. "Observăm blocaje în subiectul biochimiei, deoarece cursanții cred rapid că subiectul nu este al lor", spune Dennis Papanouskas, șeful școlii pentru dieteticieni de la Spitalul Universitar Münster.
Oricine optează pentru instruire ar trebui să poată găti. „Pentru examinarea practică finală, cursanții trebuie să aleagă terapia nutrițională potrivită pentru un anumit pacient, să calculeze o probă zilnică cu un program nutrițional, să o pregătească în bucătăria didactică și să arate cum pot fi oferite sfaturi”, spune directorul școlii.
Plătiți în loc de taxe școlare
La fel ca Jung, mulți dintre actualii stagiari au fost nevoiți să plătească încă taxele școlare la început. „Primim acum remunerație”. Aceasta este cuprinsă între 900 și 1100 de euro, în funcție de anul de pregătire și reglementările de negociere colectivă, spune președintele asociației Köpcke.
Jung este impresionat de fundalul teoretic. Pentru ei, cele mai interesante subiecte sunt biochimia, anatomia și patologia specială, precum și dietetica asociată. „Vei cunoaște corpul și toate procesele fiziologice și biochimice, inclusiv cele care se schimbă în boală.”
Jung crede că este o slujbă care poate ușura viața multor oameni. „În terapia nutrițională cu și împreună cu pacientul, puteți simți în mod clar recunoștința lor atunci când sunt ajutați în cele din urmă.”