Cum să dezgoliți un castravete Fleury Michon

Castravetele este înundat în mod natural. Pentru a-l face mai crocant, procesul tradițional constă în a-l „dezgusta”: face să dea înapoi apă acoperind-o în mare măsură cu sare (care atrage apa). Dar textura sa devine apoi pulpoasă, cam ca un pepene verde.

michon

Iată o modalitate de a-l îmbunătăți: curățați castravetele, împărțiți-l în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele cu o lingură și tăiați-le mărunt. Se presară foarte ușor cu sare, se amestecă bine. Se adaugă câteva cuburi de gheață deasupra și se dă la frigider timp de o oră. Astfel, pulpa se va întări în timp ce-și va reda apa.