Cum să gătești castane și să beneficiezi de toate beneficiile lor
I] 5 tehnici de gătit pentru a păstra toate beneficiile castanelor
Obiectivul acestui articol este de a vă oferi un ghid complet pentru tehnicile de gătit pentru castane; tehnici de gătit pentru a-și păstra toate beneficiile.
Înainte de a pregăti un fel de mâncare cu castane, trebuie să scoateți coaja din fructe. Apoi trebuie să îndepărtați al doilea strat de piele, are o culoare maronie și se poate simți ca de catifea. Are un gust amar și bucătarii recomandă felierea produsului înainte de a-l scufunda câteva minute în apă clocotită. Dacă pielea rezistă, adăugați câteva picături de ulei pentru a o înmuia. Îndepărtați al doilea strat de piele. Apoi, ștergeți fructele cu un prosop de hârtie. Dacă alegeți să-l prăjiți, el taie coaja, astfel încât să nu izbucnească de căldură.
Castanele sunt, de asemenea, bune la grătar, prăjite sau amestecate într-o supă. Sezonul recoltării sale este propice rețetelor pline de substanțe nutritive bune pentru a face față iernii. Castanul se consumă perfect în această perioadă. Este un aliment bogat în carbohidrați și grăsimi, veți beneficia de un aport caloric benefic pentru a vă apăra de frig. Este esențial să respectați următoarele metode diferite de gătit pentru a obține carne gustoasă.
Coacerea castanelor la cuptor
În cuptor și în tigaie, castanul ar trebui să gătească aproximativ 20 de minute. Cel mai bine este să împărțiți coaja înainte de a le pune într-un vas. Se adaugă puțină sare presărată deasupra și se coace într-un cuptor preîncălzit la 210 ° C.
Odată ce gătitul este complet, castanele ar trebui să se răcească înainte de a fi consumate simple.
Castanele fierte în apă
De asemenea, puteți găti așa-numita dietă, care constă în scufundarea castanului în apă. Din nou, trebuie făcută o incizie verticală pe cochilia castanului. Începeți să gătiți punând fructele într-o oală cu apă clocotită. Toate mâncările se lasă la fiert aproximativ 30 de minute.
Dacă decideți să le gătiți fără învelișul lor protector, fierberea durează doar 15 minute, dar decojirea durează mult mai mult.
Micul sfat: dacă castanul plutește, îl poți arunca, înseamnă că este putred.
Gătit castane într-o tigaie
Gătitul castanelor într-o tigaie necesită echipamentul potrivit. Într-adevăr, acestea sunt gătite într-o tigaie cu găuri care facilitează o coacere omogenă a acestui fruct delicios. Tăiem fructele și le lăsăm să se prăjească cu coaja timp de 15 până la 20 de minute, nu este nevoie să adăugați grăsime.
Castane la grătar pe grătar
Pe grătar, gătitul castanelor este similar cu gătitul la cuptor. Cu excepția faptului că grila trebuie acoperită cu un strat de aluminiu.
Gătit castane în cuptorul cu microunde
În cuptorul cu microunde, 10 minute vor fi suficiente. Pur și simplu tăiați fructele în jumătate înainte de a le pune într-un castron. Aveți grijă, nu puneți niciodată castane întregi, deoarece acestea ar putea exploda în căldură.
II] Compoziția, elementele nutriționale și beneficiile castanelor
Macronutrienți găsiți în castane
O castană este săracă în calorii și fără gluten, se estimează că o porție reprezintă în medie 232 de calorii. Fiecare dintre aceste fructe constă din:
O compoziție bogată în macronutrienți care permite un aport nutrițional substanțial. Fiecare dintre castane conține și micronutrienți. Sursă de minerale (fier, fosfor, cupru etc.) și vitamine B și C, castanele sunt bogate în special în amidon „rezistent”, adică digerat lent și incomplet: umple stomacul fără a provoca un vârf de zahăr din sânge (glicemic indicele 65, comparativ cu 85-90 pentru majoritatea alimentelor cu amidon).