Cum să gătești cu succes articulația de porc Femme Actuelle MAG
Cum să gătești cu succes această bucată de carne situată în partea inferioară a piciorului din față sau din spate al porcului? Vă oferim toate sfaturile și sfaturile noastre !
Furtuna de porc: un fel de mâncare prietenos la alegere !
Shank este un fel de mâncare de familie foarte popular. Cunoscută sub numele de „carne de porc pe os”, coada este larg folosită și apreciată în Bavaria, unde este gătită peste bere. Este aproape identic. Și chiar dacă există modalități nesfârșite de a-l găti, putem spune fără îndoială că există rețete esențiale: fierte într-o tigaie, fierte, afumate, pe jumătate sărate, într-o oală, cu linte și mâncare pentru bebeluși. Morcovi ... aceasta? Vă povestim totul despre aceste metode populare de gătit !
Knuckle de porc fiert, cum se face ?
Poșat într-un bulion mai mult sau mai puțin parfumat, acesta este un mod ideal de a găti și de a reuși încheietura de porc pentru carnea moale: o rețetă de neratat. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scufundați articulația de porc într-o cratiță mare cu apă nesărată, ideal cu 1 buchet garni, 2 morcovi tăiați felii, 1 cuișor, 1 ceapă, sare și piper. Mai întâi, aduceți la fierbere la foc mare și apoi gătiți timp de aproximativ 2 ore la foc mic. Astfel, grăsimea este absorbită, iar carnea este doar mai delicată și aromată. În cele din urmă, trebuie doar să vă scurgeți coaja, sarea și piperul după gust, înainte de a le servi fierbinți oaspeților cu legume mici, tagliatele proaspete sau chiar piure de casă.
⋙ Descoperiți rețeta noastră pentru articulația de porc marinată.
Ce timp de gătit pentru articulația de porc ?
Pentru a obține o șuncă gătită și fragedă, se recomandă un timp de gătit de cel puțin 2 ore cu apă clocotită într-o cratiță mare sau într-o caserolă mare. În cuptor, preîncălziți în mod ideal la 200/210 ° C și coaceți timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, presărând din când în când cu sucurile de gătit. În oala sub presiune, lăsați 45 până la 50 de minute de gătit din fluier. Iată diferite metode de gătit care vor fi îmbogățite în funcție de rețetele dvs., de la cele mai clasice la cele mai originale: cu dovlecei, ananas, curry, muștar etc.