Cum să gătești cu succes calamari Femme Actuelle MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Ușor de distins de calmar datorită formei sale mai rotunjite și mai puțin alungite, calmarul poate fi prins în cea mai mare parte a anului. Pentru a alege translucid și perlat, acesta poate fi savurat prăjit, fiert, la grătar.
Gătit calamari: cât timp să le fierbeți ?
Puține dintre rețetele pentru calmar și alte moluște similare în care animalul este consumat pur și simplu fiert. Foarte scăzut în calorii, cum este cazul aripii de skate, de exemplu, principala dificultate în gătitul calmarului este de a nu-l face cauciucat în timp ce îl face fraged. Aici intervine pasul vasului de apă clocotită. Într-adevăr, pentru a înmuia carnea fără ca aceasta să devină elastică, este benefic să înmuiați calmarul timp de două până la cinci minute în apă clocotită. Le puteți face apoi la grătar pe plancha sau la cuptor sau chiar pregătiți o marinată: vor păstra o textură moale fără a necesita un sfert de oră de mestecat.
Cum se prăjește calmarul ?
Calamarele prăjite sunt un clasic printre rețetele de fructe de mare, care pot fi găsite toată vara, servite ca tapas sau în mici conuri de luat masa. Pentru a găsi această plăcere acasă, nimic nu ar putea fi mai simplu: tăiați calmarul în felii și lăsați-le să macereze aproximativ jumătate de oră cu lămâie și alte condimente pe gustul dvs. Scurgeți-le cu atenție, puneți-le într-un vas umplut cu ouă bătute, apoi în făină și din nou în ouă. În același timp, veți fi încălzit o tigaie cu ulei sau friteuza. Așezați calamarii în ulei fierbinte și prăjiți-le câteva minute, urmărind prepararea. Foarte crocant, calamarele dvs. vor fi servite ca aperitiv sau vor merge perfect cu o salată simplă. De asemenea, le puteți servi cu un sos de iaurt pentru a crea un contrast fierbinte/rece surprinzător și delicios. !