Cum să gătești cu succes Mont-d; aur în cuptor, celebra cutie fierbinte Femme Actuelle Le MAG

Mont-d'or este o brânză foarte cremoasă pe care ne place să o consumăm atât rece, cât și fierbinte și fragedă. Pentru a atinge perfect „cutia fierbinte”, urmați sfaturile noastre.

mont-d

Dacă originile Mont-d'Or sunt încă misterioase, știm că Ludovic al XV-lea își făcea în mod regulat deliciile. O puteți mânca crudă, dar în zilele noastre această brânză este adesea coaptă. !

Cum să alegeți Mont-d'or ?

Mont-d'or sau Haut-Doubs vacherin este produs în Jura, în perioada 15 august - 15 martie. Gustul lemnos delicat al brânzei de lapte de vacă se datorează parțial curelei de molid din jur ... Mont-d'or are o denumire franceză d'Origine Contrôlée (AOC) și o denumire de origine europeană protejată (DOP): menționarea acestor etichete pe ambalaj garantează calitatea produsului.

Pentru a alege bine brânza, amintiți-vă, de asemenea, să observați coaja: trebuie să fie încrețită și foarte regulată (fără crăpături). În cele din urmă, strângeți laturile cutiei pentru a vă asigura că aluatul nu este prea ferm ... Sfat: Produsele Mont-d'Or vândute în supermarketuri sunt deseori destinate coacerii. Sunt încă puțin „tineri”: pasta lor nu se topește suficient pentru a fi gustată crudă, cu o lingură ... Pentru acest tip de consum, este mai bine să căutați un Mont-d'or bine coapte pe brânza voastră. producător.

Cum se pregătește o "cutie fierbinte" ?

Pentru o "cutie fierbinte" pentru 4 persoane, luați un Mont-d'or de 500 g. În timp ce cuptorul se preîncălzește la 220 ° C, așezați capacul Mont-d'or sub cutie și săpați în mijlocul brânzei cu o lingură. Se toarnă 5 cl de vin alb (tip Savagnin du Jura, pentru a rămâne în tradiție) în gol înainte de a coace timp de 25 de minute ...

În mod normal, „cutia fierbinte” se servește cu cartofi fierți, cu coaja lor., apoi introduse în cuptor câteva minute pentru a le face mai crocante. Masă pe o duzină de cartofi. De asemenea, planificați 4 felii de șuncă crudă Haut-Doubs și gătiți 1 cârnați Morteau, 1 cârnați Morteau cu chimen și 1 cârnați Morteau cu varză într-o cratiță (începeți cu apă rece: lăsați 25 de minute de gătit când apa începe să fiarbă). Odată gătit bine, Mont-d'or este turnat peste salcam și cartofi: o delicatese !