Cum să gătești ușor d; alte cereale pentru a schimba pastele și orezul Cel, la masă!
Gătit sănătos pentru copii gourmet
Da, știu, pastele și orezul sunt alimentele preferate ale copiilor! Este adevărat că este opțiunea ușoară pentru serile aglomerate/dificile/tensionate ... Sunt de acord cu tine! Dar, știați că există alternative în „formate” pe care copiii le iubesc în timp ce permit o varietate de cereale? ?
În primul rând, ce rost are să schimbi pastele și orezul? ?
În primul rând, poate că nu prea puteți vedea unde este problema consumului de paste și orez foarte des? Aș spune că există două avantaje importante ale variației dietei.
Fiecare cereală oferă propriile substanțe nutritive:
Una va fi bogată în fibre, cealaltă în proteine, cealaltă în magneziu etc. Fără a fi nevoie să cunoașteți detaliile nutriționale ale fiecărei cereale, vă asigurați că, variind cerealele consumate, furnizați o gamă largă de nutrienți necesari oricărei diete echilibrate.
Aveți grijă, acest lucru este adevărat cu condiția pe care o alegeți Cereale integrale sau semi-completă, unde se păstrează cel puțin o parte din stratul de semințe. Într-adevăr, aici se găsesc micro-nutrienții plantei, de care organismul nostru are mare nevoie. În acest caz, cerealele sunt, de asemenea, la alege organic, întrucât în plic sunt adăpostite și pesticidele !
Acest lucru ajută la reducerea glutenului consumat:
Fără a fi intolerant la gluten sau demonizându-l, o dietă prea bogată în gluten nu este bună. De ce ? Acest lucru determină permeabilitatea intestinală (practic, elementele prin care se presupune că filtrează pereții intestinului ... care vor provoca inevitabil o reacție pe termen scurt, mediu sau lung). Trebuie să știți că soiurile moderne de grâu au de 2 până la 3 ori mai mult gluten decât soiurile vechi.
👉 Deci ideea este să variază în funcție de cerealele „vechi” care conțin gluten (dar mai puțin și mult mai bine digerat și tolerat de organism) și cereale fără gluten.
- Cereale cu gluten: grâu mic, spelt mare, orz, secară, kamut (marca) sau grâu „khorasan” ...
- Cereale fără gluten: orez, hrișcă, ovăz, quinoa, mei, porumb, amarant ...
3 sfaturi pentru a varia cu ușurință cerealele consumate zilnic:
Sfat 1: variați tipurile de paste
Dacă te uiți în departamentul de paste (într-un magazin organic ... într-un supermarket, asta nu este încă!), Există o mare varietate: grâu desigur, dar și spelta, hrișcă, linte, naut ... Deci, cu un aliment care are același „cap” ca pastele iubite pentru copii, deja schimbați dieta familiei. Este îngrijit, nu ?
Pentru a merge mai departe 🧐: De asemenea, puteți găsi aici toate sfaturile mele pentru prepararea unor feluri de mâncare mai echilibrate din paste.
Sfatul nr. 2: variază tipurile de pâine
Prin simpla variație a tipului de pâine consumată zilnic, puteți varia cerealele consumate. Deci, la brutar, nu ezitați să variați între clasic cu grâu, secară, spelta, multi-cereale, cel cu semințe etc.
Pentru a merge mai departe 🧐: puteți citi articolul pentru a vă ajuta să vă alegeți pâinea.
Sfatul # 3: variați cerealele laterale ale bobului
Și da, există o mulțime de lucruri care există dincolo de orez pe care le puteți găsi cu ușurință ... într-un magazin organic. Le veți găsi în cereale integrale, pentru a găti și a consuma ca orezul, dar adesea înmuiându-le înainte.
👉 Puteți găsi uneori și acestea cereale sub formă de cereale gătite, gris sau bulgur, cu timpi de gătit mai scurți și fără înmuiere. Acestea sunt alternative interesante pentru acele zile pline, când ați uitat să înmuiați cerealele. !
De ce să înmoaie cerealele ?
Vă recomand cu tărie să vă înmuiați cerealele înainte de a le găti. Acest lucru va declanșa într-adevăr un proces de pre-germinare, care va elimina acidul fitic și alți anti-nutrienți care protejează semințele. Rolul lor este de a păstra nutrienții din semințe pentru germinare. Mâncând cereale cu acești anti-nutrienți, nu vom putea absorbi bine mineralele din cereale și nici nu le putem digera bine. Prin înmuierea cerealelor, ne asigurăm:
- Absorbție mai bună a nutrienților
- Digestie mai usoara
- Timp scurt de gătit
Este important să aruncați apa de înmuiere și să clătiți bine cerealele, deoarece conține anti-nutrienți.