Cum să înlocuim carnea de pe farfurii
De ce consuma proteine vegetale ?
Astăzi proteinele vegetale sunt o alternativă excelentă la proteinele animale. Într-adevăr, s-a demonstrat conform mai multor studii că reducerea consumului de carne ar avea multe beneficii pentru sănătate, în special riscuri cardiovasculare sau diabet.
Astăzi, mulți francezi doresc să-și reducă consumul de proteine animale din motive economice sau de sănătate. Cu toate acestea, înainte de a aborda proteinele animale, trebuie să învățați cum să le alegeți cu înțelepciune. Potrivit site-ului https://proteines-vegetales.fr/ există mai multe surse de proteine (soia, orez, cânepă etc.).
Consumul de proteine vegetale de calitate ar reduce mortalitatea cu 30% conform unui studiu american și ar reduce în special dezvoltarea plăcilor în arterele inimii.
În cele din urmă, s-a demonstrat, de asemenea, că proteinele din plante sunt la fel de eficiente ca și proteinele animale (pentru aceeași cantitate de proteine).
Dietetic
Friptura de vita cu sos Café de Paris si fileul mignon crustat nu te mai ispitesc? În acest caz, iată numeroasele produse care pot înlocui carnea. Carnea este interesantă pentru aportul său de proteine (20%), fier și vitamina B12. Dacă decideți să mâncați mai puțin din acesta, asigurați-vă că îl înlocuiți cu alimente care oferă aceleași componente valoroase. Există două feluri. Clasicele, bine cunoscute în latitudinile noastre, pe care vi le-am prezentat în cele două secțiuni anterioare (pește, ouă, produse lactate, leguminoase asociate cerealelor). Și exoticele, pe care vi le aducem în atenție mai jos. Produse din așa-numita industrie alimentară naturală, cresc în popularitate în fiecare an și nu lipsesc din calitățile nutriționale.
Tofu
Curd obținut din soia galbenă zdrobită, gătită și filtrată (denumită în mod necorespunzător lapte de soia). Gustul său fiind neutru la origine, merită să fie condimentat. Industriile alimentare au înțeles acest lucru bine, deoarece îl oferă simplu sau deja aromat sau afumat. Tofu este o sursă bună de proteine și este sărac în grăsimi. Fierul din soia, pe de altă parte, este slab absorbit de organism.