Cum să se scurgă în mod corespunzător grăsimile după rumenirea cărnii de vită măcinate
Oricând încerc să scurg grăsimea din tigaie după ce am rumenit carnea de vită măcinată, ajung întotdeauna să mă vărs un pic pe ici pe colo. De obicei iau o lingură și „turn” grăsimea într-un castron.
O altă tehnică pe care mama a folosit-o, dar doar de câteva ori, a fost aceea de a lua un vas și de a îndepărta grăsimea în acest fel. Dezavantajul este că grăsimea este extrem de fierbinte, iar partea din cauciuc a bazterului ar deveni foarte fierbinte.
Există o modalitate mai ușoară sau mai bună de a face acest lucru?
Folosesc un baster și nu am avut niciodată o problemă cu partea superioară prea fierbinte, poate ați putea lua în considerare obținerea uneia mai mari, astfel încât grăsimea să nu se apropie de vârf?
O altă opțiune de luat în considerare este să puneți un capac pe tigaie și să îl înclinați, peste un recipient adecvat, apoi deschideți ușor capacul pentru a permite scurgerea grăsimii fără a elibera carne.
Am găsit întotdeauna un castron de sticlă și un șnec de metal funcționează cel mai bine. Îl turn în chiuvetă pentru a face față stropilor care se întâmplă.
Am tăiat partea de sus a unei cutii de sodă, folosesc o grilă pe carne de vită și am picurat-o în cutie. Lăsați-l să stea și se va întări, astfel încât să îl puteți arunca. Grăsimea din chiuvetă este foarte proastă pentru țevile dvs.
Cel mai bun mod pe care l-am găsit pentru a scăpa de grăsimea care se desprinde din carne de vită în timpul rumenirii este să folosesc un prosop de hârtie. Înclinați tigaia (folosind mai mare face acest lucru mai ușor) un pic într-o parte, în timp ce țineți carnea de vită pe cealaltă cu o lingură de lemn, aceasta ar trebui să facă cea mai mare parte a bazinului de grăsime de pe partea înclinată. Coborâți tigaia până când este aproape plată, carnea de vită ar trebui să rămână pe lateral și grăsimea pe cealaltă, așa că puneți lingura de lemn în jos și ștergeți această grăsime cu niște prosoape de hârtie.
Dacă carnea de vită este uneori foarte grasă, pot apăsa carnea de vită cu prosoape de hârtie pentru a extrage grăsimea în plus.
Folosesc un „scurgător” de genul ăsta, care rulează în jur de 8 dolari și lucrează până la o tigaie de 10 ". Prefer cele metalice decât plasticul.
Obișnuiam să scurg grăsimea când eram student și am cumpărat cea mai ieftină carne de vită măcinată disponibilă de la măcelari. Acum câștig un salariu rezonabil Cumpăr carne macinată de vită, astfel încât problema să nu apară.
Surprins că nu am văzut ce fac aici:
Am lingurat carnea de vită într-un castron folosind o lingură cu fante. Apoi turn grăsimea într-un alt castron, lăsând matrița goală. Apoi am pus carnea de vită la loc.
Dacă pregătesc un sos tipic mărunțit/de ceapă, aș putea profita de ocazie pentru a rumeni ceapa înainte de a readuce carnea rumenită în tigaie. Puteți lăsa suficientă grăsime pentru asta.