Cum să trăiești vegan - viața de zi cu zi vegană - BEST JOYZ O nutriție sănătoasă ușurată

Pentru majoritatea veganilor, motivația de a evita produsele de origine animală rezultă din influența producției animale asupra aspectelor etice, de sănătate și de mediu. După ce motivația este clară, cum arată viața vegană în viața de zi cu zi? Este complicat să mănânci vegan? În principiu nu. Este pur și simplu schimbul de legume cu animale. Asta e tot. De fapt, împărtășirea acestuia în orice dietă actuală, inclusiv a ta, este destul de ușoară. Acest articol analizează modul în care o dietă vegană poate funcționa în practică.

trăiești

Mâncarea vegană este practic simplă. Dacă anterior ți-au plăcut produsele gata făcute și comoditatea, atunci ai putea să o faci la fel de vegan. Dacă anterior ați gătit pe deplin și în mod natural, atunci puteți face același lucru după aceea.

Sună complicat?

Se aprofundează, desigur, dacă te uiți la acoperirea nutrienților. Cu excepția vitaminei B12, care ar trebui completată cu o dietă pur vegetală sau vegană, toți nutrienții pot fi acoperiți într-o dietă vegană 1 .

Ai nevoie de alimente exotice, vegetale, pentru vegani?

Întrebarea ar putea fi aproape retorică. Din păcate, unii încă cred că veganul este scump și are nevoie de alimente exotice. Dar întrebarea este de fapt alta. Ar trebui să citească: Chiar doriți să cumpărați semințe de chia din străinătate și nu semințe de in din Germania? Vrei să investești în quinoa costisitoare și colorată din America de Sud sau ai prefera să folosești fulgi de ovăz local?

Vedeți, alegerea mâncării este întotdeauna importantă. Nu are în primul rând nimic de-a face cu un stil de viață vegan. Alegerea alimentelor în societatea noastră este atât de imensă încât avem întotdeauna posibilitatea de a cumpăra regional și sensibil.

Care alimente nu sunt vegane

La începutul călătoriei către mai multe diete pe bază de plante, poate fi confuz să cercetăm ingredientele sau modul în care sunt preparate mâncarea. Deoarece ingredientele animale sunt folosite pentru produse care la prima vedere ar fi fost considerate vegane.

Este vegan miere?

De multe ori nu te gândești la asta când te gândești la miere, dar și insectele sunt folosite pentru a o face. Veganii cred că creșterea, creșterea și metodologia folosită pentru a produce miere echivalează cu a profita de aceste animale mici.

Este vin vegan?

Vinul este un produs al fermentării strugurilor. Sună foarte vegan. Dar ce nu este vegan la vin? Ceea ce se întâmplă după fermentare face ca multe vinuri convenționale să nu mai fie valabile pentru vegani. Pentru a clarifica vinul și a filtra turbiditatea, se folosesc foarte des aditivi pentru animale, cum ar fi albușul de ou, gelatina, zerul sau proteinele din vezica urinară 2. Deși aceste substanțe nu se găsesc în vin, ele au devenit parte a producției prin utilizarea lor. Acum sunt din ce în ce mai multe vinuri care se fac vegane și sunt atât de excelente.

Același lucru se aplică unor sucuri de fructe

Ordonanța privind sucurile de fructe și băuturile răcoritoare prevede că gelatina poate fi utilizată pentru procesarea sucurilor de fructe 3. Deoarece este doar o etapă intermediară în procesul de producție și sucul finit nu conține cantități semnificative, nu trebuie să fie pe etichetă. Conform legii, acest lucru se aplică tuturor auxiliarelor tehnice.

Pro al listei de ingrediente

Știm cu toții că produsele neprelucrate sunt preferabile produselor finite. Totuși, din când în când, mulți dintre noi dorim ceva ușor de pregătit sau care să dea o lovitură de gust.

O provocare este cunoașterea substanțelor animale care apar pe lista ingredientelor. Dar asta nu este întotdeauna ușor. Poate vrei doar să te ridici de la acest articol și să te uiți la ingredientele unui aliment din bucătărie. Puteți găsi una dintre aceste substanțe în ea 4:

  • Carmin real: E 120
  • Fosfat osos: E 542
  • Lanolină: E 913
  • Gelatină: E 441
  • Ceara de albine: E 901
  • Shellac: E 904
  • Lactitol: E 966
  • Lizozimă: E 1105

Sfat pentru verificarea ingredientelor: https://www.codecheck.info/; Codul de bare al mâncării poate fi scanat. De asemenea, de produse cosmetice și de farmacii.

Berea este vegană? Numai dacă a fost preparat conform legii purității

Cel mai bun pentru ultimul: berea germană este de obicei vegană. Conform Legii germane a purității, numai apa, hameiul, malțul și drojdia pot fi utilizate. Desigur, acest lucru nu se aplică berilor din străinătate.

Această politică de utilizare și etichetare a ingredientelor animale face adesea o provocare să găsești alimente pur vegane la începutul călătoriei vegane. Curba de învățare este abruptă, dar câștigul în cunoștințe este mare. Dacă ați interiorizat aceste principii și câteva alte principii ca nou venit, atunci este ușor să faceți cumpărături datorită varietății și selecției noastre largi. În plus, organizațiile de protecție a consumatorilor, cum ar fi Foodwatch, solicită etichetarea acestor ingrediente animale 5 .

Dieta vegană în context

În cele din urmă, ceva amuzant: aceste lucruri se schimbă. Chiar dacă alimentele precum mierea sau vinul dau impresia unora că, în calitate de vegan, nu mai poți mânca nimic. Este din ce în ce mai ușor să fii vegan. În urmă cu doar 30 de ani în urmă, cuvântul vegan nu putea fi găsit o dată dacă ați căutat întreaga arhivă a ziarelor mari (Frankfurter Allgemeine) 6. Astăzi, produsele noi, pur vegane, ajung în raftul supermarketului aproape în fiecare zi. Piața produselor vegane a explodat în ultimii 5 ani. Selecția de alimente naturale este de asemenea imensă.

Chiar și acum 30 de ani erau mulți vegani care își trăiau stilul de a mânca. Pe atunci, însă, era mult mai greu. Nu a fost niciodată mai ușor să mănânci alimente pur vegetale decât astăzi.

Asistență pentru intrarea vegană - Cum devin vegan?

Mulți oameni se pot identifica cu puncte din etică, mediu sau sănătate. Poate că este și cazul tău. Dar ce atunci? Vă întrebați cum să faceți un pas către o dietă pe bază de plante în acest caz?

Răspunsul la această întrebare este că există aproape la fel de multe modalități de a face acest lucru pe cât există soiuri de mere. Nu există o modalitate prescrisă de a mânca mai multe alimente pe bază de plante.

În primul rând, tu însuți ești important, dorința, gustul și bunăstarea ta. Nicio schimbare a dietei în lume nu are sens dacă noua dietă nu are un gust bun și nu se satisface. Pentru că atunci te întorci la vechile obiceiuri alimentare mai repede decât se temea.

Obiceiurile noastre alimentare ne-au cimentat toată viața. Aproape toți am fost hrăniți cu alimente de origine animală încă de la scurt timp după naștere. Ne-am obișnuit. Am găsit un gust pentru asta. Nu este nimic în neregulă cu asta. Aceasta a fost și face parte din cultura noastră și, prin urmare, și din viața noastră. Doar conștientizarea ta de astăzi face diferența.

O cale bună către mai multe alimente pe bază de plante este, de asemenea, o cale către propriul gust. Este să cunoaștem gusturi noi și poate redescoperi vechile gusturi pierdute.

Dacă credeți că doriți să mâncați mai multe alimente pe bază de plante din propriile motive personale, nu ezitați să vă lăsați pe umăr. Ai pus mingea să se rostogolească, primul domino a căzut. Sărbătoriți fiecare pas pe care îl faceți, fiecare schimbare a dietei, fiecare currywurst vegan pe care îl încercați la stand sau de la supermarket. Fiecare pas și fiecare conștientizare a acestuia este un succes imens care ar trebui sărbătorit.

Acestea sunt sfaturi sănătoase și importante atunci când vine vorba de schimbarea dietei. În ultima secțiune veți primi ajutor suplimentar cu privire la modul în care puteți mânca vegan cu o structură mică.

Ce gătesc vegan astăzi - ajutor rapid

Există două moduri.

Fie veganizați feluri de mâncare care sunt de obicei preparate cu produse de origine animală, fie începeți cu o rețetă complet vegană.

Prima opțiune este de obicei mai dificilă. Mai presus de toate, mulți nou-veniți sunt dezamăgiți, deoarece felul de mâncare vegan nu are exact gustul originalului. Acum nu este de mirare, există ingrediente diferite. În acest fel înveți că poate avea și un gust bun, dar diferit.

Astăzi există un număr incredibil de rețete vegane. Nu este nicio problemă să găsești o rețetă vegană pentru clătite, fripturi de Crăciun sau omletă pe Internet sau în reviste. La început este logic să folosiți pur și simplu o rețetă optimizată ca aceasta. Acest lucru vă oferă cele mai mari șanse de succes.

Consumul vegan este posibil doar conform unei rețete?

Deloc. La început poate merge foarte bine cu o rețetă. La fel ca la început totul este mai ușor cu puțină îndrumare și îndrumare. Indiferent de vegan, merită să te străduiești să nu fii dependent de rețete și idei străine. Propria dorință și propria intuiție au mult mai mult spațiu și spațiu în proiectarea mesei.

Metoda pentru un castron delicios, individual

Totuși, este plăcut să ai un punct de plecare. Un castron este un astfel de punct. Boluri, boluri Buddha și orice variație a acestuia sunt peste tot. Au devenit o tendință, deoarece combină frumos proprietăți precum gustul, varietatea, prospețimea și estetica. O altă calitate este importantă pentru noi: simplitatea. Toată lumea poate evoca un castron rapid și ușor. Alegeți unul sau mai multe ingrediente din următoarele categorii, alegeți un dressing și voila, bolul dvs. este gata.

Combinațiile bune pentru un profil complet de aminoacizi sunt:

  • Cereale + leguminoase + X;
  • Cereale + proteine ​​kick + X;
  • Leguminoase + lovitură de proteine ​​+ X

Un castron perfect conține, de asemenea, mai multe ingrediente obținute din legume și câteva boabe din categoria nuci și semințe.

Categorie cereale/pseudo-cereale

Amarant, pâine, hrișcă, bulgur, spelta, orz, spelta verde, ovăz, mei, cartofi, pâine crocantă, porumb, quinoa, paste, pumpernickel, orez, secară, grâu

Categoria leguminoase

Fasole (zdrobite, groase, fava, pete, rinichi, lima, mangustă, pinto, roșu, alb, negru, prepeliță), mazăre, naut, linte (beluga, galben, roșu, negru, farfurie), lupin dulce sau paste din leguminoase precum Fasole sau linte

Categoria Proteinkick

Saitan, felii de soia, quark de soia, tempeh, soia texturată, tofu (afumat, mătase, natural, murat)

Categorie nuci și semințe

Caju, semințe de chia, arahide, semințe de cânepă, semințe de dovleac, semințe de in, migdale, măsline, nuci de Brazilia, nuci pecan, semințe de susan, semințe de floarea soarelui, nuci

Categorie Legume

Anghinare, vinete, conopidă, broccoli, cicoare, varză chineză, edamame, fenicul, fasole verde, varză, castraveți, morcov, coajă, dovleac, praz, ceapă de primăvară, sfeclă de mai, brustă, okra, pak choi, boia, păstârnac, pepperoni, patrunjel Ciuperci (șnur de stridii, ciuperci, ierburi, morel, chanterelle, shiitake, boletus), ridiche, romanesco, varză de Bruxelles, sfeclă roșie, varză roșie, salată (Batavia, frunze de stejar, aisberg, andive, salată de miel, salată, păpădie, radiccio, rachetă, inimă de salată), Schallotte, salsify negru, tulpină de țelină, tubercul de țelină, sparanghel, spanac, varză ascuțită, nap, roșie, anghinare, varză albă, varză savoy, dovlecei, mazăre de zahăr, ceapă

Categorie fructe

Mere, ananas, banană, pere, mure, căpșuni, grapefruit, rodie, afine, zmeură, pepene galben, coacăze, curmale, kiwi, lime, mandarină, mango, prune mirabelle, nectarine, portocale, piersici, prune, physalis, ardei, gutui, Rubarbă, vișine, agrișă, cireșe dulci, pepene verde, struguri, lămâie

Pansamente

  • Ușor și gustos: oțet de mere, ulei de măsline, pătrunjel proaspăt și lămâie
  • Muștar: ulei de măsline, suc de lămâie, muștar, sirop de agave, sare, piper
  • Arahide: unt de arahide, usturoi, oțet, sos de soia, ulei de susan, sare, sirop de agave (tăiat în bucăți mici sau amestecate)
  • Tahini: pastă de susan (tahini), sirop de agave, suc de lămâie, ceapă de primăvară, sare (cotlet sau amestec)
  • Iaurt (stil american): iaurt vegetal, maioneză vegană, arpagic, pătrunjel, suc de lămâie, ketchup, sare, piper

Pregătirea este ușoară. Gatiti sau pregatiti fiecare ingredient ca de obicei. Se fierb cartofii sau pastele, precum și leguminoasele. Aburiti legumele sau fructele, le blanchiti si in mod ideal si unele crude. Se prăjește tofu sau tempeh. Pansamentul este asamblat după gust și poate fi prelucrat în mixer. Pur și simplu tăiați în bucăți mici și amestecați bine chiar dacă nu există un mixer disponibil.

Acum aveți toate ingredientele pentru castronul dvs. împreună. Aranjați totul într-un castron cu o margine înaltă și turnați pansamentul peste el. Terminat. Poftă bună!

Concluzie

Indiferent unde te așezi, perfect vegan, încearcă variante pe bază de plante sau reduce încet alimentele de origine animală, ești sigur. Există o mare varietate de alimente disponibile, mult sprijin pentru implementare și multe beneficii pentru sănătate. Nutriționiștii vegani pot oferi ajutor în timpul și după schimbare. Deoarece este important ca dieta vegană să fie sănătoasă, echilibrată și să acopere nevoile. Dar asta nu se aplică doar veganilor, ci și pentru fiecare dietă.

  1. Thomas, D. T., Erdman, K. A. și Burke, L. M. Poziția Academiei de Nutriție și Dietetică, Dietiști din Canada și Colegiul American de Medicină Sportivă: nutriție și performanță atletică. J. Acad. Nutr. Dietă.116, 501-528 (2016).
  2. Schmidt, J. E. Da, există și un pic de animal în vin. Lumea (2015). Disponibil la: https://www.welt.de/wissenschaft/umwelt/article144204129/Ja-auch-im-Wein-steckt-ein-bisschen-vom-Tier.html. (Accesat: 30 aprilie 2020)
  3. Republica Federala Germana. Anexa 4 - Ordonanța privind sucurile de fructe și băuturile răcoritoare (FrSaftErfrischGetrV). Monitorul Oficial al Legii (2015). Disponibil la: https://www.buzer.de/s1.htm?g=FrSaftErfrischGetrV&a=Anlage+4. (Accesat: 30 aprilie 2020)
  4. Uniunea Europeana. Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari. EUR-Lex (2008). Disponibil la: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=CELEX:32008R1333. (Accesat: 30 aprilie 2020)
  5. Nutri-Plus. Atenție: ingredientele animale sunt ascunse aici! Nutri-Plus (2018). Disponibil la: https://www.nutri-plus.de/aufgepasst-hier-verhaben-sich-tierische-inhaltsstoffe/. (Accesat: 30 aprilie 2020)
  6. Fritzen, F. Sfinți vegetali: O poveste a vieții vegane. (Franz Steiner Verlag, 2017).

Înregistrați-vă pentru buletinul informativ acum!

Vă vom ține la curent cu cele mai recente informații despre articole și știri. Veți primi e-mailuri regulate pe care le puteți dezabona în orice moment.

Asigurați-vă că nu ratați deschiderea Best Joyz!

Aproape acolo! Verificați căsuța poștală pentru e-mailul de confirmare! Ne vedem în curând.

Vă puteți revoca consimțământul pentru a primi acest buletin informativ în orice moment, linkul de dezabonare se află la sfârșitul fiecărui e-mail. Specificarea numelui dvs. este opțională, dar am dori să vă adresăm personal, așa că vă rugăm să faceți acest lucru. Datele dvs. de înregistrare, înregistrarea lor, trimiterea de e-mailuri și o analiză statistică a comportamentului la citire sunt salvate prin CLICK TIP LIMITED, Marea Britanie prelucrate. Puteți găsi mai multe informații despre acest lucru în politica noastră de confidențialitate.