Cum să vă uscați ciupercile în mod corespunzător f; r stocare pe termen lung - MushMagic

Publicat: 25 februarie 2019

ciupercile

Ciupercile par mai puternice când sunt uscate corespunzător. Cu MushMagic veți afla cum să vă uscați cu succes ciupercile pentru a-și menține potența și cum le puteți păstra apoi fără griji.

CIPURILE USCATE CORECT

Ați făcut efortul de a cultiva un lot bun de ciuperci magice și acum este timpul să le uscați. Ciupercile uscate sunt mai puternice decât cele proaspete, motiv pentru care unii utilizatori le preferă.

Ciupercile sunt, de asemenea, mai versatile atunci când sunt uscate. Pot fi măcinate și utilizate în diferite moduri - de exemplu, le puteți umple în capsule sau le puteți fortifica cu alcool pentru a face lichioruri sau cristale. Ciupercile bine uscate au, de asemenea, o durată de viață nelimitată, mai ales dacă sunt congelate. Deci, puteți obține cele mai bune rezultate din ciupercile dvs. cu o uscare adecvată.

Uscarea corectă înseamnă că sunt reținuți mai mulți alcaloizi, ceea ce la rândul său face ciupercile mai puternice. Uscarea la aer este doar primul pas în a-ți ajuta ciupercile să-și atingă perfecțiunea crocantă și crocantă. Uscarea în aer funcționează doar până la un punct, deoarece umiditatea relativă determină cât de uscate se pot obține ciupercile. Există mai mulți pași implicați în obținerea lor crocante și aproape la fel de dure ca piatra, astfel încât tulpinile să se rupă în loc să se îndoaie. Ca regulă generală, nu utilizați cuptoare sau uscătoare de aer cald pentru uscare: prea multă căldură va deteriora ingredientele chimice, ceea ce va duce la ciuperci mai puțin puternice.

PRIMUL PAS - RECOLTAREA ÎN TIMPUL BUN

Dacă îți recoltezi ciupercile magice la momentul potrivit, îți garantezi o potență ridicată. Momentul ideal este chiar înainte sau chiar după ce vela ciupercilor începe să se rupă. În acest moment ciupercile sclipesc într-o culoare subtilă și au o formă asemănătoare unui con. Lamelele sunt încă ușoare, deoarece formarea sporilor nu a început încă.

Nu scoateți ciupercile afară de rădăcină, deoarece acest lucru poate deteriora substratul, care este un posibil punct de intrare pentru contaminare. Un tort substrat sănătos este esențial pentru obținerea mai multor recolte. Ar trebui să folosiți foarfece ascuțite sau un cuțit ascuțit și să le dezinfectați în prealabil peste flacără sau cu alcool. Apoi, puteți tăia cu atenție tulpinile de pe tubercul.

PRE-USCARE

Ciupercile sunt 95% apă și încep să se usuce foarte repede. Există două opțiuni imediat după recoltare: așezați-le pe o farfurie curată și acoperiți-le cu o cârpă neagră. Plasați placa pe pervazul soarelui. Alternativ, puteți să le așezați pe o placă curată în fața unui ventilator care funcționează pe jos. Pe parcursul a câteva ore, ciupercile se vor ofili, se vor strica și vor deveni dure, cauciucate. Acum este momentul să le uscăm complet.

DACĂ AȚI UN FRIGIDER SEPARAT

Metoda ideală este uscarea ciupercilor într-un frigider fără îngheț (dezumidificat). Umiditatea este practic zero la sută, iar ciupercile se pot usca încet și uniform. Cu toate acestea, această metodă consumă foarte mult timp și nu toată lumea are acasă un frigider separat și fără îngheț.

AGENTI DE USCARE

O altă metodă preferată, care este mai ușor de realizat, este utilizarea desicativelor, cum ar fi gelul de silice. Desicantele sunt ușor disponibile din magazinele specializate care vând substanțe pentru uz industrial și de laborator. Acestea pot fi reutilizate și, prin urmare, sunt, de asemenea, rentabile în timp. Desicatoarele nu numai că sunt excelente pentru uscarea ciupercilor, dar pot fi folosite și pentru depozitarea generală, pentru a reduce umiditatea și a păstra mucegaiul de pe raft. Deci, dacă sunteți un fan al psilocibinei și ciupercile uscate în mod regulat, substanțele deshidratante reprezintă o investiție înțeleaptă.

FACEȚI-VĂ PROPRIUL AGENT DE USCARE

Ai nevoie de câteva lucruri pe care probabil că le vei găsi în gospodăria ta.

  • Foaie de copt
  • ciocan
  • Sare Epsom
  • recipiente închise, rezistente la umiditate, de preferință din sticlă

MANUAL

  1. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.
  2. Se întinde uniform sarea Epsom pe foaia de copt.
  3. Introduceți tava în cuptor pentru cel puțin două ore.
  4. Asigurați-vă că luați măsuri de siguranță, deoarece toate acestea sunt destul de fierbinți! Scoateți foaia de copt din cuptor. Acționați rapid în timp ce tava este încă fierbinte, deoarece sarea va absorbi umezeala din mediu imediat ce se răcește. De asemenea, veți observa că sarea s-a solidificat într-o farfurie.
  5. Folosiți ciocanul și zdrobiți placa în pulbere.
  6. Puneți sarea în recipient și sigilați-o bine.

CUM SĂ UTILIZAȚI AGENȚII DE USCARE PENTRU USCARE

În general, trebuie să mergeți destul de repede acum, astfel încât desicantul să nu absoarbă umezeala din mediu. Dacă utilizați sare Epsom sau silicagel, procedura este aceeași.

Aveți nevoie de următoarele:

  • Desicant la alegere
  • Prosop de hârtie
  • Recipient mare din plastic la alegere
  • Grătar metalic de uscare (Singurul lucru care contează cu adevărat este că ciupercile pot fi așezate pe el și aerul poate circula. Grila ar trebui să fie, de asemenea, ușor de îndoit cu mâna. De asemenea, funcționează paravanele metalice pentru țânțari sau grătarele de prăjituri cu ochiuri fine.)

MANUAL

  1. Dacă utilizați o grilă simplă, îndoiți marginile în jos, astfel încât grila să fie poziționată mai sus și ciupercile să nu atingă desicantul și stratul de hârtie de dedesubt. Rafturile de sârmă au în mod convenabil propriile picioare mici.
  2. Răspândiți desicantul uniform pe fundul recipientului din plastic, cu o înălțime de cel puțin 3 centimetri.
  3. Acoperiți desicantul cu un strat de prosop de hârtie.
  4. Așezați grila la alegere (inclusiv ciupercile) peste prosopul de hârtie și stratul de desicant.
  5. Puneți capacul pe recipient, asigurându-vă că este de fapt etanș la aer
  6. Exercitați răbdare pentru câteva zile.
  7. Procesul de uscare este complet atunci când capacele de ciuperci sunt "uscate" și tulpinile se rup pur și simplu atunci când încercați să le îndoiți.

Deshidratanții sunt cu siguranță reutilizabili. Pentru a face acest lucru, trebuie să uscați din nou desicantul în cuptor, așa cum s-a descris deja, și apoi să-l păstrați într-un recipient etanș până când aveți nevoie din nou de el.

DEPOZITARE

Acum că ciupercile tale sunt uscate, este timpul să le păstrezi. Nu există o singură metodă de mântuire pentru aceasta. Ideea principală este, totuși, să depozitați ciupercile într-un loc răcoros și rezistent la umiditate. La fel ca în majoritatea materialelor vegetale, umezeala poate provoca putrezirea și nu doriți putrezirea.

  • Depozitarea ciupercilor în cantități pre-măsurate este o idee bună. În acest fel, nu trebuie să deschideți de fiecare dată o pungă sau un borcan, care poate aduce umezeală nedorită sau contaminanți în ciuperci.
  • Umpleți cantitățile măsurate și dozate în pungi mai mici, pe care apoi le împachetați împreună într-o pungă mai mare și le depozitați la congelator.
  • Faceți extract de psilocibină cu ajutorul alcoolului pentru a face cristale sau lichior. În acest fel, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la materia organică, deoarece cristalele și lichiorurile durează literalmente pentru totdeauna.

CIOCOLATĂ

Ciocolata fortificată cu ciuperci este o modalitate excelentă de a-ți ascunde rezervele în aer liber - atâta timp cât o păstrezi în siguranță de copii. Este ușor de fabricat, iar rezultatele sunt delicioase. Puteți ajusta proporția de ciuperci pudră și ciocolată în funcție de preferințe. O tavă standard pentru cuburi de gheață are spațiu pentru 15g de ciocolată pe cub. O batonă mare de ciocolată cântărește în jur de 200g. Puteți umple cu ușurință o întreagă tavă cu cuburi de gheață. Să spunem în jur de 2 bucăți pentru o excursie cu ciuperci de 5g. Adică 35g de ciuperci pe baton de ciocolată.

De ce ai nevoie:

INGREDIENTE

ECHIPAMENTE

  • oală de gătit
  • Castron din metal sau ceramică mai mare decât cratița (castronul va sta pe cratiță într-o cameră de aburi)
  • Mănuși de cuptor sau prosop de ceai
  • O matriță pentru cuburi de gheață sau matriță din silicon
  • spatula

MANUAL

  1. Umpleți vasul cu apă, dar nu atât de departe încât apa să atingă vasul.
  2. Aduceți apa la fierbere.
  3. Zdrobiti ciocolata si asezati-o in cratita unde o lasati sa se topeasca - nu trebuie sa o amestecati.
  4. Opriți aragazul și scoateți vasul din oală. Folosiți mănuși de cuptor sau un prosop de ceai, deoarece vasul poate fi destul de fierbinte.
  5. Folosiți spatula pentru a adăuga ciupercile măcinate.
  6. Umpleți matrița la alegere cu amestecul de ciocolată.
  7. Puneți matrița în frigider până când ciocolata este fermă.
  8. Depozitați ciocolata la congelator.

Cacao este ușor acid, ceea ce afectează creșterea în călătorie. Călătoria vine mai repede, dar durează mai puțin.

Pentru cultivatorul de ciuperci de acasă, uscarea ciupercilor este o artă care trebuie perfecționată. Învățând să stăpâniți uscarea și depozitarea pe termen lung, vă puteți asigura că cheile de la porțile percepției sunt disponibile și gata de utilizare în orice moment.