Cum să-și păstreze fructele; L; gume De Luni FĂRĂ FRIGIDER!
De Anais, 26 august 2020
Știați că este posibil să păstrați fructe și legume fără frigider luni întregi ?
Foarte util atunci când ai o grădină de legume și ai prea multă recoltă deodată !
Trucul este să păstrezi fructele și legumele într-o „pivniță de legume”.
Este una dintre cele mai vechi metode de a evita risipa vara și de a savura fructe și legume toată iarna. !
Asa de, cum se pastreaza fructe si legume luni intregi FARA FRIGIDER ? Descoperiți metoda ancestrală:
Ce este o pivniță de rădăcină ?
După cum sugerează și numele, pivnița de rădăcină este pur și simplu o cameră subterană în care fructele și legumele sunt păstrate timp de câteva săptămâni sau chiar luni.
În multe case, pivnițele de legume sunt la subsol, dar există și silozuri vegetale, construite în afara casei.
De peste 40.000 de ani, aborigenii australieni și alte popoare primare au folosit adăposturi săpate în pământ pentru a depozita și a proteja hrana.
În Europa, pivnițele de legume au fost folosite pentru depozitarea legumelor rădăcinoase încă din secolul al XVII-lea.
Pentru a păstra fructe și legume proaspete, o pivniță trebuie să respecte următoarele 3 principii:
1. O temperatură constantă între 0 și 13 ° C.
2. O rată de umiditate între 85 și 95%.
3. Circulație bună a aerului.
1. O temperatură constantă între 0 și 13 ° C
Frigul împiedică pierderea fructelor și legumelor, deoarece încetinește metabolismul gazului etilenic și al altor enzime care permit coacerea fructelor și legumelor.
Astfel, temperaturile scăzute reduc viteza cu care mâncarea se strică.
Acesta este principiul frigiderelor și congelatoarelor.
Temperatura ideală pentru o pivniță de rădăcină variază în funcție de fructele și legumele pe care doriți să le păstrați acolo.
Dar, ca regulă generală, temperatura optimă pentru depozitarea alimentelor într-o pivniță este între 0 și 13 ° C.
2. Un nivel de umiditate între 85 și 95%
Umiditatea relativă a pivniței este esențială pentru conservarea fructelor și legumelor.
Nivelul de umiditate trebuie să fie ridicat pentru conservarea optimă a majorității fructelor și legumelor: între 85 și 95% umiditate.
Deoarece se află în subsol, majoritatea pivnițelor de rădăcini sunt în mod natural umede.
Cu toate acestea, se recomandă instalarea unui higrometru interior, ca acesta, pentru a măsura nivelul de umiditate.
Dacă nivelul de umiditate din pivniță este prea scăzut: puteți crește umiditatea stropind apă pe podea (pentru pivnițele cu pardoseală din pământ sau pietriș). În caz contrar, puteți păstra legumele în nisip umed sau în căzi de rumeguș.
Dacă nivelul de umiditate din pivniță este prea mare: instalați un sistem de ventilație sau utilizați sare de rocă (cunoscută și sub numele de halită) pentru a reduce umiditatea.