Cum să-ți pierzi excesul de greutate; Fundalul inimii atletice
Metabolizarea energiei în timpul exercițiului
Este într-adevăr imposibil să vorbim despre greutatea unui sportiv fără a aborda mai întâi metabolismul energetic în timpul exercițiului. Gestionarea energiei este esențială pentru sportiv, deoarece influențează direct nivelul de performanță. Și în acest sens, cel mai important parametru este menținerea unui nivel suficient de glicogen muscular și hepatic.
Substraturile cu carbohidrați reprezintă partea principală a substraturilor utilizate de mușchi în timpul eforturilor intense. Nivelul de utilizare a glucidelor depinde de doi factori principali care sunt
intensitatea și durata exercițiului fizic. Activitatea intensă implică predominant metabolismul carbohidraților, în timp ce activitatea mai lentă și mai durabilă implică
în principal metabolismul grăsimilor *.
Sunt depozitele de glicogen muscular la fel printre toți sportivii ?
Absolut nu: ele variază de la o persoană la alta și depind în special de sex, de masa musculară și de nivelul de antrenament. Procentul variază de la 1-1,5% din masa musculară în sedentarism la mai mult de 4% la sportivul foarte antrenat care a urmat o dietă specifică (Costill și colab., 1981).
Philippe Baudoin (Sport Passion - Sfaturi și antrenament sportiv) raportează indicații foarte precise cu privire la raportul dintre masa musculară și rezerva glicogenului la o persoană sedentară și la un sportiv.
Știind că masa musculară reprezintă în medie aproximativ 35% din greutatea corporală la bărbați și 28% la femei, rezervele musculare de glicogen variază de la 250 grame (sedentare) la mai mult de 1 kilogram (sportiv) la bărbați 70 kilograme (170 grame și 700 grame în o femeie de 60 de kilograme).
* Definiție: ce este grăsime ?
Grăsimea este denumirea cunoscută pentru lipidele care sunt macronutrienți. Grăsimea este alcătuită din acizi grași grupați în mai multe categorii: acizi grași saturați, acizi grași mononesaturați și acizi grași polinesaturați. În ceea ce privește triglicericele, acestea sunt esteri de glicerol care conțin trei molecule de acizi grași.
| Masa musculară | Glicogen mușchi (%) | Glicogen (g) | Kcal | |
| Sedentar 70 kg om | 35% | 1-1,5% | 245-370 | 1100-1480 |
| Bărbat 70 kg moderat instruit | 35% | 3,5% | 860 | 3430 |
| Sportiv masculin + dietă specific | 35% | > 4% | > 980 | > 3900 |
| Femeie sedentară de 60 kg | 28% | 1-1,5% | 168-250 | 670-1000 |
| Femeie 60 kg moderat instruit | 28% | 3,5% | 590 | 2360 |
| Femeie sportivă + dietă specific | 28% | > 4% | > 670 | > 2680 |