Cum se fac cartofi prăjiți de casă
Cine poate spune că nu le plac cartofii prăjiți? Mai ales când sunt crocante și fragede. Alegeți cartofii potriviți, uleiul potrivit și urmați rețeta noastră pentru cartofi prăjiți așa cum vă place, desigur.
Gata cu cartofii prajiti! Pregătirea cartofilor prăjiți gustoși nu este o știință a rachetelor. Trebuie doar să alegeți cartofii și uleiul potrivit. Vă oferim toate sfaturile pentru a reuși cu siguranță. urmați liderul !
Ce cartofi sa folosesti ?
Idealul când doriți să faceți cartofi prăjiți buni, tandri la interior și crocanți la exterior, este să folosiți așa-numiții cartofi. făinos. Acestea din urmă au particularitatea de a avea o carne cu un conținut mare de substanță uscată care îi împiedică să absoarbă prea mult ulei în timpul gătitului.
Prin urmare, vom folosi de preferință:
- Bintje: cartof cu carne și piele de culoare galben pal, Bintje este cel mai consumat în Franța.
- Manon: are o formă foarte regulată și are o culoare foarte galbenă.
- Agria: versatil, aroma delicioasă a Agria este, de asemenea, foarte potrivită pentru toate celelalte tipuri de gătit. Culoarea sa este galben închis.
- Vitelotte: ușor de recunoscut prin culoarea sa violetă, vitelotte, numită și trufe chinezești, degajă puțin gust de nucă, mai ales atunci când este preparată ca cartofi prăjiți și chipsuri.
Se mai pot folosi: Franceline, Mona Lisa, Nicola, Belle de Fontenay.