Cum se face supa de legume

Începuturi Legume Vegetarian

Supa de legume

Îmi place să variaz supele mele de legume dar vă dau aici rețeta mea clasică, pe care o fac în mod regulat la Casă. Nu pun cartofi în el ca să devină cu adevărat doar legume, dar nimic nu te împiedică să adaugi 2 sau 3.

Micile mele sfaturi pentru a înveseli supa de legume:

Uneori adaug câteva condimente, cum ar fi pudra de virtuți de la Roellinger
Adăug foarte des dovlecei la supă pentru consistența foarte netedă pe care o aduce și roșie pentru culoare. În afara sezonului, tind să pun o linguriță de pastă de roșii.
Îmi place să adaug brânză rasă când servesc. De asemenea, puteți folosi brânzeturi cu mai mult caracter, cum ar fi Fourme D'Ambert, de exemplu.
Întotdeauna când servesc, îmi place să turn și o lingură de smântână pentru fiecare farfurie sau chiar o mică pălărie de ulei de măsline.
De asemenea, îmi place să pun semințe mici, cum ar fi semințele sau de ce nu nuci sau alune zdrobite pentru a aduce un pic de crocant
Uneori rezerv un mic castron de legume nemixate din supă și le pun ca toppingul pe farfurii.
Ca topping, puteți folosi, de asemenea, slănină mică, bine la grătar, pentru o versiune non-vegetariană (le prăjesc în prealabil într-o tigaie antiaderentă)

Altfel, ne place acasă supe groase. Dacă preferați o supă mai lichidă, adăugați doar mai multă apă (deci peste nivelul legumelor). Înainte de a amesteca, vă recomand să îndepărtați o parte din lichidul de gătit, să amestecați și să adăugați același lichid până când obțineți consistența care vă place. Este mai ușor să adaugi mai mult decât să-l iei ”. Și ultimul lucru, sunt vorbăreț în această dimineață, o fac mereu câteva zile. Și dacă nu am chef să-l mănânc câteva zile la rând, îngheț.