Cum se face un platou de fructe de mare de la A la Z LIGHT TO ME
Este foarte scump să comanzi o pescărie sau chiar mai rău la un restaurant, un platou cu fructe de mare. Îmi dau seama de zi cu zi că mulți dintre prietenii mei nu cunosc sfertul fructelor de mare existente și cred că unii dintre voi sunt în același caz pentru că atunci când nu știm să facem, nu îndrăznim să cumpărăm; si asta e normal! Astăzi vă voi arăta cum să faceți un platou de fructe întregi și veți vedea că este super simplu și, mai presus de toate, rapid, pentru că trebuie doar să gătiți scurt, dar mai ales aceleași aproape tot timpul. Ideal mai rău pentru mesele de sărbătoare.
Metoda Laïtoumi = 0 CoolHelp/persoană: Amiază sau seară (Din faza preliminară)
Ingrediente:
- 1 curte-bouillon (rețeta AICI)
-10 cl de vin alb (4 linguri)
-4 șalote
-Pătrunjel
-Sare si piper
-Moluscă, crustacee și fructe de mare
Să începem cu cei mai lungi, marii crustacei. Acestea sunt crabi (prăjituri), homari, homari ....
Faceți un curte-bouillon și când este fierbe mare puneți-vă crustaceul încă viu, dar anesteziat de frigul frigiderului în el (în caz contrar, vă va ciupi mai ușor). Aveți grijă, este foarte important ca bulionul să fie la fierbere foarte mare, astfel încât crustaceul dvs. să moară instantaneu (știu, nu este ușor, dar nici noi nu suntem monștri) și pentru a evita să vă ciupiți, luați -l cu doar 2 degete peste lățimea acestuia.
Lăsați crustaceele să gătească conform acestei reguli:
6 minute + 1 minut per 50gr, Exemplu: 1 crab (homar, homar etc.) de 400gr ar trebui să gătească 14 minute (6 + 400/50) sau 650gr = 19 minute ....