Cum se gătește bucătăria de plante și flori de banană tropicală
Crudă sau gătită, floarea bananelor se mănâncă! Aceasta este o veste minunată pentru oricine are o grădină tropicală. Și aceasta nu este o noutate, în plus, deoarece este utilizată pe scară largă în bucătăriile asiatice (Thailanda, Malaezia, Vietnam etc.) sau în Insula Reunion unde este poreclită „fig baba”.
În această perioadă de închidere, este mai interesant ca niciodată să știm cum să gătim tot ce avem în grădinile noastre. Bananul fiind o plantă (sau mai bine zis) o plantă foarte comună în grădinile tropicale, ar fi păcat să aruncați floarea pe care fiecare dietă o oferă atunci când poate fi consumată.
Prin urmare, vă explic cum să gătiți și să preparați cu ușurință floarea bananelor.
Ce este floarea bananelor ?
Floarea de banană este partea masculină atârnată la capătul fiecărei grămezi de banane (în partea de jos a tulpinii).
Se compune din mai multe straturi de petale (sau bractee). Aceste petale au o culoare frumoasă purpurie la exterior și devin din ce în ce mai deschise pe măsură ce vă apropiați de inima florii.
Sub fiecare petală este un rând de flori (banane nedezvoltate) care nu sunt consumate deoarece sunt prea amare. În timpul pregătirii, primele rânduri de flori sunt ușor îndepărtate manual și cele prezente la inimă sunt îndepărtate în timpul înmuierii.
Când se taie floarea bananelor ?
Floarea de banană poate fi tăiată imediat ce se formează buchetul (durează aproximativ 1 săptămână).
Tăierea florii bananierului în această etapă vă va permite să aveți o floare extra proaspătă de consumat și va promova creșterea buchetului de banane.
Cum se pregătește floarea bananelor ?
Pregătirea florii de bananier este destul de simplă, dar durează puțin.
În primul rând, să știi asta floarea bananierului se oxidează în aer (devine neagră) de îndată ce este tocat. Acest lucru este normal, iar floarea poate fi consumată fără griji.
Iată cum să pregătiți floarea după ce ați tăiat-o:
Câteva precauții pe care trebuie să le luați atunci când vă pregătiți
Banana are o sevă lipicioasă, ușor usturătoare, care pătează ușor hainele.
Iată câteva sfaturi pentru a evita dezamăgirea:
- Poartă o şorţ pentru a evita pătarea hainelor
- Curățați cuțitul (sau alte ustensile) cu un bumbac înmuiat ulei dacă seva rămâne și nu pleacă cu apă cu săpun.
Floarea de bananier se consumă crudă sau gătită.
Nu are gust de banană, dar are o aromă foarte, foarte dulce ... destul de subtilă și dificil de descris.
Din punct de vedere al aspectului și al texturii, floarea bananelor îmi amintește de andive atunci când se toacă.
Mănâncă floarea de banană crudă
- Pregătiți floarea așa cum se arată mai sus
- Clătiți-l bine
- Adăugați-l direct la salate sau alte preparate crude.