Cum se gătește kurnik din clătite

În această gospodină cuptorul nu este inactiv, precum și cuptorul. Pentru că orice, oricât de proaspete și parfumate ar fi, poate surprinde și încânta rudele și oaspeții? Kulitschi, kulebyaki, prăjituri și, desigur, oale de pui nu sunt o listă completă de feluri de mâncare culinare care sunt servite pe masă, în sărbători și într-o săptămână.

Cu toate acestea, având suficient timp, de ce să vă limitați prea puțin și să nu încercați să coaceți, nu pentru nimic, ci un adevărat tort regal - kurnik? Acest tort surprinzător de hrănitor și delicios poate fi o gustare excelentă, înlocuiește felul principal și adaugă o aromă specială felului de mâncare.

Deci, reduceți timpul, pregătiți toate produsele necesare și coaceți o adevărată capodoperă - Kurnik.

Numărul de ingrediente

3.2 lapte gras -	2 pahare
ou crud de pui -	2 bucăți.
Făină de grâu -	1 cană
Sare -	1-2 ciupituri
Zahăr -	1 TBSP. o lingură
Ulei vegetal -	100 ml
Fileu de pui -	150 g
Amestec de ciuperci de pădure, ciuperci -	200 g
nap mare -	1 bucata.
Smântână 20% grăsime -	200 ml
ou fiert de pui -	4 piese.
Brânză, mai bună decât tipurile tari -	50-80 g
Sare, piper, măcinat -	gust
Mărar -	gust
Timp de gătit: 60 de minute	Calorii la 100 de grame: 320 Kcal

Puteți începe gătind clătite și apoi ridicați umplutura, pregătiți-le, răciți clătitele și vor fi mai ușor de lucrat atunci când faceți un prăjitor de pui.

Pentru aluat de clătite, amestecați toate aceste componente, cu excepția uleiului vegetal. Adăugați doar 1 lingură din aceasta în amestec, restul de ulei este folosit pentru clătite. Frământați bine produsele amestecate sau ștergeți ușor cu un mixer.

Înainte de fiecare servire, ungeți o tigaie fierbinte cu ulei și coaceți clătitele, prăjind uniform pe ambele părți. Pentru această rețetă aveți nevoie de 12-14 bucăți. Lăsați deoparte clătitele coapte la răcit și umpleți.

Tăiați puiul în cuburi și prăjiți cel mult 10 minute la temperatura medie. Tocam ceapa decojita si adaugam jumatate la puiul fript. Se toarnă smântână 1 lingură, se condimentează totul cu sare, piper și se fierbe totul împreună nu mai mult de 15 minute.

Prăjiți ciupercile tocate mărunt cu cealaltă jumătate de ceapă separat, până când sunt fierte complet. Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă mărunt. Maruntiti si marar, amestecati cu oul sfaramat.

Se toarnă forma cu folie alimentară și se unge cu unt. Așezați o tigaie cu 4 sau 5 clătite, astfel încât marginile lor să atârne de părți. În plus, puneți 2 bucăți pe fund, presărați smântână.

Puneți primul strat de pui - ceapă și ciuperci și acoperiți cu 2 clătite. Repetați stratul de smântână, puneți al doilea rând de umplutură - pui, 2 clătite deasupra. Se periază din nou cu smântână și se acoperă cu amestec verde-ou.

Acoperiți cu 1 clătită, periați cu smântână, înfășurați marginile clătitelor. Acoperiți cu restul de clătite, dacă mai rămâne smântână - ungeți partea superioară a genunchiului de pui.

Apoi presărați brânză grosieră și preîncălziți la 180 ° C timp de 25 de minute. După acest timp, kurnikul va deveni roșu cu o crustă aurie, așa că este timpul să-l obțineți și să-l serviți.!

Acest tort va servi ca un substitut excelent pentru clătitele obișnuite umplute, iar umplutura stratificată va adăuga condiment pe farfurie.

Clatita Kornik in foietaj

Cei cărora le place să se încurce cu aluatul - o rețetă de găină de pui cu clătite, pui și ciuperci în foietaj vor atrage. Două tipuri de aluat și mai multe umpluturi sunt utilizate la coacere.

La un moment dat, grâul de hrișcă sau de mei era necesar în umplutura tortului, dar acum boabele sunt înlocuite cu orez. Umplutura poate fi, de asemenea, foarte diversă, inclusiv fructe de pădure, cartofi și varză acră.

Dar tarta de umplere a puiului și a ciupercilor nu este mai puțin gustoasă.

Ingrediente necesare pentru bază:

Aluat de foietaj - 500 g;
ou crud de pui - 1 buc.

Clatite gata preparate - 8 bucati;
Orez - 100 g;
File de piept de pui - 400 g;
ceapa mare - 2 bucăți;
ou de pui fiert tare - 3 bucăți;
Ciuperci - 400 g;
smântână, grăsime medie - 4 linguri. Linguriţă;
Sare și condimente după gust;
ulei vegetal rafinat pentru prajire -80 ml;
Ceapă de primăvară - 1 buchet.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute. Conținut caloric la 100 g: 370 Kcal.

Pregătiți aluatul înainte de decongelare la temperatura camerei. Puteți coace clătite subțiri conform oricărei rețete la alegere sau mai mari într-o cantitate de 8 bucăți. Gatiti pieptul de pui in apa cu sare timp de 20 de minute. Bulionul nu se scurge, va fi util în viitor.

Ceapa lipsită de coji, tăiată în jumătăți de inele și fierbeți. Se amestecă jumătate din ceapa prăjită cu fileul de pui tăiat cubulețe. Adăugați cealaltă jumătate la ciupercile prăjite.

Se fierbe orezul, se amestecă cu ouă fierte tocate, se taie aici penele de ceapă de primăvară. După ce toate componentele umpluturii sunt pregătite, ar trebui să procedați la formarea tortului.

Împărțiți aluatul în două părți ușor inegale, întindeți cele mai mici și așezați-le pe o foaie de copt cu pergament. Aceasta va fi baza coop. Puneți primul strat de umplutură pe bază - ou de orez.

Acoperiți clătita, care apoi a împrăștiat smântâna. Apoi urmează un strat de pui și acoperă și clătita. Toate straturile de clătite sunt acoperite cu smântână. Pe puiul prăjit cu ceapă, ciuperci îngrămădite, acoperiți cu clătite.

Apoi repetați alternanța de umplere a clătitelor, procedând la formarea unui capac în formă de cupolă a tortului. Rolați aluatul rămas într-un cerc larg și acoperiți structura pufoasă a bobinei de pui sub formă de cupolă, ciupind marginile cu marginile.

Aluatul rămas poate fi folosit pentru a decora puii sub formă de frunze, împletituri, stele etc...

Puteți face o gaură mică deasupra tortului, aici puteți adăuga bulion în porții mici atunci când coaceți kurnik, ceea ce va face umplutura mai suculentă. Fluff kurnik ouă amestecate ou crud.

Așezați foaia de copt cu tortul în formă la o temperatură preîncălzită de 180 ° C și coaceți friptura de pui până când apare o crustă maro aurie. Apoi deschide cuptorul, bucură-te mai întâi de aromă și apoi de gustul tortului. Poftă bună!

În ce constă boabele de orz - beneficiile și daunele produsului, modul de gătit corect.

Rețetă ușoară de biscuiți pe chefir - citiți cum să gătiți un desert delicios timp de o jumătate de oră.

Consultați selecția noastră de rețete pentru sandvișuri de pita fierbinți.

Gătit ouă de pui mini cu brânză și pui

Nu este de mirare că tortul kurnik se numește regal, abundența umpluturii și două tipuri de aluat își fac treaba, iar tortul este mult mai înalt și mai greu decât omologii săi culinari. Acesta este un fel de pălărie de monomah copt, capabilă să devină unghia sărbătorii și să-i sature pe toți oamenii adunați.

Dar stăpânirea gătitului este, ca nimeni altul, deschisă experimentării și îmbunătățirii și, prin urmare, de ce să nu schimbăm tradițiile și să coacem mai mult de un pui, ci o mulțime de mici?

Cu rețeta propusă pas cu pas, sarcina este îndeplinită atât de bucătari calificați, cât și de noi hostess.

Făină de grâu artificială - 2 pahare;
ou crud de pui - 2 bucăți;
Unt - 170 g;
Lapte 3,2% grăsime - 100 ml;
maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
o bucată de brânză - 100 g;
File de piept de pui - 300 g;
Sfecla de ceapă nu are dimensiuni mari - 3 bucăți;
clătite subțiri gata - 6-8 bucăți;
cartofi proaspeți, de dimensiuni medii - 5 bucăți;
Marar și pătrunjel - 2 bucăți;
Sare și piper măcinat negru - după gust.

Timp de gătit: 1 oră. Conținut caloric la 100 g: 355 Kcal.

Cum să gătești o mini clătite prăjite cu brânză și pui? Mai bine începeți cu un test. Pentru a face acest lucru: sfărâmați untul în cuburi și combinați cu făină. Folosind un tel sau un mixer, amestecați laptele, maioneza și 1 ou crud într-un castron.

Se amestecă masa de făină cu amestecul de maioneză-lapte și se frământă într-o singură stare. Aluatul este recoltat și este bine să îl puneți la frigider pentru o vreme, deoarece va veni în timp ce se face umplutura.

File de pui tocat mărunt sau măcinat cu un blender până se umple. Curățați și tăiați mărunt legumele. Măcinați struguri verzi. Apoi amestecați ceapa, cartofii, fileul tocat și verdeața într-o masă. Piper și sare, se toarnă oul crud în masă și se frământă umplutura.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în mai multe părți. Fiecare parte este formată în cârnați și rulată în straturi subțiri de clătite. Analog cu găluștele de gătit: folosind o formă specială sau o ceașcă cu diametrul adecvat, tăiați cercuri care servesc drept bază pentru mini oale de pui.

Așezați umplutura pregătită în centrul fiecărui cerc, acoperiți cu clătite tăiate la dimensiune și adăugați încă o lingură de umplutură. Ridicați cu grijă marginile aluatului și fixați-le împreună, lăsând o mică gaură în centrul de sus.

Pregătiți tigaia, periați cu unt sau pergament pentru coacere, puneți mini oale de pui, astfel încât marginile lor să nu se atingă. Încălziți cuptorul de la 180 ° C la 200 ° C și trimiteți o tavă de tort pentru 25-30 de minute.

După o jumătate de oră, genunchiurile pot fi scoase din cuptor și brânza poate fi frecată în orificiul fiecărei tăvițe în acest moment.

Opțional, puteți coace produsele de patiserie cu unt și felul de mâncare este gata de servit.

Odată ce secretele gătitului Kurnik au fost transmise din generație în generație. Într-un anumit timp istoric, bucătăria rusească originală a fost uitată și tradițiile culinare au fost parțial pierdute.

Totuși, astăzi cel mai faimos tort național, iubit și venerat de ruși încă din cele mai vechi timpuri, obligatoriu pentru nunți și masa regală, și-a recăpătat poziția. Și, dacă doriți, toată lumea o poate coace singură.