Cum se gătește o sfeclă roșie

Gătirea unei sfeclă roșie este destul de lungă, dar este simplă și mult mai bună decât dacă le-ați cumpăra sous vide deja gătite. Sfecla roșie crudă se găsește acum cu ușurință pe tarabele pieței și chiar în supermarketuri, adesea în secțiunea de legume organice. Multă vreme, grădinarii de piață le vindeau deja gătite singure și era dificil să le găsești crude dacă nu mergeau la producător. Trebuie să recunosc că, la rândul meu, eram puțin îngrijorat de cumpărarea lor dacă aveam îndoieli cu privire la igiena recipientelor în care erau depozitate după gătit. Problema rezolvată, deoarece acum este foarte ușor să le găsești și să le gătești singur. Primul sfat înainte de a începe, preferați sfecla organică sau cel puțin din agricultura durabilă.

Cum să gătești sfecla roșie în apă ?

Gătitul ultra clasic se face în apă. Tăiați frunzele și le frecați sfeclă cu o perie mică pentru a elimina toate urmele de sol care ar putea influența gustul, dar nu îndepărtează pielea. Pui sfecla într-o cratiță mare și acoperi cu apă. Adăugați o picătură de oțet și, la rândul meu, adaug și cimbru, frunze de dafin și puțină sare grosieră.

Dacă aveți un oala sub presiune, apoi numărați 25 de minute dacă sunt mici și 45 de minute dacă sunt foarte mari.

Dacă nu aveți o oală sub presiune, acoperiți tigaia și mergeți la fierbere timp de 2 ore și 30 de minute.

Primul sfat, utilizați întotdeauna aceeași cratiță, deoarece, în funcție de materialul vaselor dvs., acoperirea poate fi puternic incrustată cu colorare specifică a sfeclei.

---