Cum se mănâncă caqui
La fel ca majoritatea fructelor și fructelor de pădure, persimmonul se întoarce în sezon din octombrie. Fructele de boabe sunt disponibile în Germania din octombrie până în iunie. Numele propriu-zis al kakiului este „Diospyros kaki”. Cuvântul „diospyros” provine din greacă și înseamnă ceva de genul „foc divin”. În general, kakiul este, de asemenea, cunoscut sub numele de prune ale lui Dumnezeu, smochin de curmale chinezesc sau cais japonez.
Persimmon: un amestec de roșii și caise
Persimonul are dimensiunea unei roșii de friptură și este de culoare roșu-portocaliu. Pulpa strălucește prin pielea netedă și strălucitoare.
În ceea ce privește gustul, kakiul este un amestec de roșii și caise. Gustul foarte dulce este rafinat cu o notă de vanilie.
Dar numai kakii coapte au acest gust unic și deosebit de delicios. Fructele necoapte au o proporție mare de taninuri și taninuri. Drept urmare, au gust de tartă și ușor amărui și duc la o acoperire cu blană pe limbă.
Prin urmare, trebuie să vă asigurați întotdeauna să cumpărați fructe cât mai coapte sau să așteptați până când fructele s-au copt.
Cumpărarea este o adevărată provocare
Fructele coapte sunt foarte moi și consistența seamănă cu un balon umplut cu apă. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că fructele sunt ambalate individual. Acest lucru poate evita punctele de presiune. De asemenea, ar trebui să te uiți cu atenție la coaja curmalei. Aceasta ar trebui să fie fără pete maronii și presupuse puncte de presiune.
Cachiurile tari trebuie păstrate la temperatura camerei câteva zile înainte de utilizare. Kakis moale, pe de altă parte, ar trebui consumate imediat. Pot fi depozitate în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de două până la trei săptămâni, dar cu cât fructul este mai proaspăt, cu atât este mai bun gustul.
Dar de unde vine kakiul?
Cachiul provine inițial din Asia. Planta este cultivată în China de 2.000 de ani și, prin urmare, este una dintre cele mai vechi plante cultivate.
Persimonul nu se găsește numai în Asia, ci și în Brazilia, Israel, California sau în țările din sudul Europei, precum Italia și Spania. Italia și Spania în special sunt printre principalii furnizori pentru Germania din octombrie până în decembrie. Apoi fructele sunt importate din Israel și Brazilia.
Fructe de caști, caqui și șaron
Există diferite forme cultivate de curmale. Fructul sharon din Israel și persimmon sunt rude apropiate ale persimmonului. Spre deosebire de caqui, aceste două fructe sunt mai gălbui și au o formă diferită. Fructul sharon este ușor mai plat, în timp ce caqui are o formă ovală.
În plus, boabele acestor soiuri sunt adesea cultivate.
Bogat în carbohidrați, fibre și vitamine
Deși kaki este format din 80% apă, este încă bogat în carbohidrați, fibre și vitamine. Persimii se caracterizează în special prin conținutul ridicat de vitamina A. Această vitamină este bună pentru piele, ochi și ca protecție celulară împotriva substanțelor nocive.
Cum mănânci ... caqui?
Fructul este cel mai frecvent consumat crud. Aici puteți decide dacă lingurați fructele ca un kiwi sau să le consumați cu pielea ca un măr.
Persimonul este adesea procesat în jeleu, piure sau piure. De asemenea, puteți usca fructele sau le puteți mânca ca salată cu varză albă, varză roșie, sfeclă roșie sau morcovi. Sosurile sau chutneys pot fi, de asemenea, rafinate cu persimmon.
O selecție de rețete diferite
Pentru a putea începe imediat, avem aici câteva idei de rețete delicioase.
Un fel de mâncare deosebit de simplu, dar gustos, este kaki cu șuncă de Parma.
Mousse-ul vegan de ciocolată și avocado cu topping de kaki nu este potrivit doar pentru vegani, ci un desert delicios pentru toată lumea. Alternativ, puteți încerca, de asemenea, tortul de persimmon sau persimmon umplut din „blogul lui Holger”.
Dacă preferați să încercați un fel de mâncare consistentă, atunci acest curry de pui cu curmale și alune este ideal.
Și, în cele din urmă, am descoperit pentru tine o rețetă pentru o gem de banană-persimmon-chiam.
Sperăm că vă va plăcea să încercați!