Cum se poate evita subnutriția la persoanele în vârstă LNA Santé LNA Santé

Subnutriția este un dezechilibru între echilibrul energetic, adică aportul nutrițional nu este suficient în comparație cu nevoile nutriționale ale organismului. La vârstnici, putem vorbi despre malnutriție proteică-energetică.

La vârstnici, această patologie duce la altele, cum ar fi scăderea țesutului muscular (risc crescut de cădere), agravarea dependenței, oboseală, o sensibilitate mai mare la infecții datorită scăderii apărării imune (subnutriția este principala cauză a imunosupresiei în în lume), risc de ulcere de presiune.

Dieteticienii de la Institutul de nutriție și diabetologie al Centrului ne reamintesc că există multe concepții greșite cu privire la nutriția persoanelor în vârstă: persoanele în vârstă au mai puține nevoi decât adulții sănătoși. Persoanele în vârstă au nevoie de mai puține proteine ​​și este normal să ai mai puțin apetit. Aceste idei primite sunt toate greșite !

Subnutriția este cea mai frecventă patologie geriatrică.

În Franța, se estimează că afectează:

• 4-10% dintre persoanele în vârstă care locuiesc acasă;
• 20-40% din vârstnici care trăiesc în instituții;
• 40-50% dintre persoanele în vârstă sunt spitalizate.

Conform SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique & Métabolisme) și Haute Autorité de santé, aproape de 700.000 de persoane în vârstă sunt afectate de subnutriție în Franța.

Vorbim despre malnutriție proteică-energetică la vârstnici când se observă unul dintre următorii factori:

Pierderea în greutate mai mare sau egală cu 5% într-o lună;

Pierderea în greutate mai mare sau egală cu 10% într-o lună;

IMC mai mic de 21;

Cauzele subnutriției la vârstnici

Malnutriția energetică proteică poate fi explicată prin anumite patologii (cancer, inimă, ficat, afecțiuni renale etc.)

Alți factori pot duce la subnutriție la vârstnici, cum ar fi izolarea, pierderea autonomiei, probleme financiare, tulburări orale, probleme de înghițire, anumite medicamente sau o dietă restrictivă ...

Scăderea percepției senzoriale: gust și miros

La persoanele în vârstă, îmbătrânirea duce la abilități senzoriale scăzute: gustul, mirosul sau chiar vederea pot fi afectate de la vârsta de 50 de ani. Gustul poate fi modificat prin administrarea anumitor medicamente sau prin deficiențe de zinc (pentru înregistrare, zincul se găsește în stridii, germeni de grâu, ficat de vițel, crab sau chiar linte). Vorbim despre hipogeuzie atunci când o persoană are o pierdere a gustului și heterogeusia când gustul găsit nu este cel așteptat.

Vorbim anosmie în caz de tulburare a mirosului. O persoană anosmică nu miroase mirosuri. Hans Hatt și Régine Dee își amintesc în The Chemistry of Love publicat de edițiile CNRS în 2008 că potențialul olfactiv al persoanelor de peste 80 de ani reprezintă doar 20% din cel al unei persoane tinere și doar 10% după 90 de ani. ”. Se crede că 85% din cazurile de anosmie sunt însoțite de pierderea gustului.

Observăm o schimbare a gustului alimentelor pe măsură ce îmbătrânim: în special o atracție pentru dulce în detrimentul săratului.

Probleme orale

Doar 3% dintre persoanele în vârstă au dinți sănătoși.

Consecințele unei probleme orale pot fi diverse: retragerea în sine și izolarea din cauza respirației urât mirositoare, de exemplu, pierderea stimei de sine, dificultăți de mestecat în cazul lipsei sau deteriorării dinților ...

Câteva sfaturi simple vă pot ajuta să mențineți o igienă orală bună:

Folosiți o periuță de dinți cu păr moale;

Găsiți o zonă de luat masa ergonomică pentru a facilita manipularea;

Optează pentru o periuță de dinți pe trei fețe sau o periuță de dinți electrică atunci când persoana are o pierdere de autonomie;

Curățați periodic aparatul dentar;

Vizitați un dentist cel puțin o dată pe an.

Soluții pentru prevenirea și combaterea subnutriției

Veți înțelege că malnutriția persoanelor în vârstă este responsabilă pentru o înrăutățire a stării generale de sănătate a persoanelor în vârstă și poate avea consecințe grave. Cu toate acestea, există soluții pentru prevenirea subnutriției.

Dieteticienii subliniază că există un test pentru a evalua starea nutrițională a persoanei. Aceasta este mini-evaluarea nutrițională (MNA). Acest test este disponibil în două versiuni: una cu multe întrebări, alta cu doar câteva întrebări. Acest test este utilizat pentru a evalua pierderea în greutate sau o schimbare în greutate în funcție de perioada dată. Acest test relevă o subnutriție moderată sau severă.

Texturi modificate

Întâlnire cu Virgina Gendrault, bucătar-șef la Villa Amélie din Saint Rogatien din Charente-Maritime pentru a vorbi despre texturi modificate, mâncare manuală și mâncare îmbogățită.

Mâncarea și plăcerea locuitorilor sunt în centrul preocupărilor Virgina, Chef și echipei sale. Reședința oferă mâncăruri cu texturi adaptate, numite și texturi modificate. Aceste feluri de mâncare sunt potrivite pentru persoanele care suferă de tulburări de înghițire sau de mestecare. Scopul este de a permite tuturor să redescopere plăcerea de a mânca.

Oferirea de feluri de mâncare cu texturi modificate sau mâncarea manuală este un adevărat efort de echipă. În fiecare săptămână, o masă terapeutică este organizată de terapeutul ocupațional și psihoterapeutul: o oportunitate unică de a evalua nevoile tuturor. Dacă o persoană are dificultăți în a mânca, texturile modificate pot fi o soluție.

---