Cumpărarea cărnii Motive bune pentru a cumpăra carne de la un măcelar Bayern 1 Radio
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Parțial însorit, parțial noros la -2 până la +4 grade
trafic
conţinut
Cumpărarea cărnii este o chestiune de încredere. Și nu doar de la scandalul Tönnies Corona. De ce ar trebui să-ți cumperi carnea de la măcelar, de la piața săptămânală, de la fermă sau de la piața ecologică.
Stare: 24.07.2020 15:08 | Arhiva
Cine mănâncă mai multă carne decât este bine pentru noi. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă 300 până la maximum 600 de grame de carne pe săptămână. De fapt, mâncăm de două ori mai mult: bărbații în medie peste 1.000 de grame de carne și cârnați, femeile încă 600 de grame pe săptămână. Asta face aproximativ 60 de kilograme pe an pe cap.
Dacă mâncați mai puțină carne, nu vă faceți numai bine, ci și protejați mediul înconjurător pe termen lung: "Efectele dietei noastre asupra climei sunt imense. Aproape 70 la sută din emisiile directe de gaze cu efect de seră din dieta noastră pot fi urmărite înapoi la produsele de origine animală". organizația de conservare a naturii WWF.
Cumpărați carne la măcelar sau pe piața ecologică - și știți că animalele se descurcă bine
În măcelărie puteți întreba de unde provine animalul a cărui carne cumpărați.
Două treimi dintre consumatori consideră că bunăstarea animalelor este importantă, potrivit unui studiu al Universității din Göttingen, pentru care peste 1.000 de consumatori au fost solicitați în 2016. 80 la sută dintre cei chestionați ar plăti chiar mai mult pentru mâncarea prietenoasă cu animalele. De asemenea, studiul a clarificat: jumătate dintre consumatori nici măcar nu știu cum poate fi recunoscută deloc carnea provenită din creșterea adecvată speciei.
Oricine cumpără carne la măcelar, la piața săptămânală, la fermă sau la piața ecologică de la ghișeul de carne poate și trebuie să întrebe și de unde provine carnea. Doar cu aceste informații, în calitate de consumator, puteți decide ce carne doriți să cumpărați. Dacă carnea provine de la fermele din regiune, clienții ar avea și ocazia să arunce o privire asupra fermei în cauză.
S-au schimbat multe și cu măcelarii. Doar aproximativ o treime - 1.000 din aproximativ 3.160 de întreprinderi - le sacrifică singure și există și măcelari care își cumpără carnea de la angrosiști. Nu se poate exclude faptul că animalele provin din agricultura în fabrică. Întrebați de unde provine carnea și cum au fost ținute animalele. Un măcelar bun va fi bucuros să vă spună de unde provine carnea lui.
Carnea crescută cu pășune se găsește adesea în magazinele agricole.
Dacă doriți să cumpărați carne de la animale care s-au dovedit a fi într-o pășune și nu în grajd de cele mai multe ori, sfaturile centrului de consiliere pentru consumatori vă ajută: „Dacă doriți ca„ pășunea ”să fie pe masă, puteți căuta furnizori regionali, de exemplu Există producători care vând carne din propriul pășunat direct de la fermă, la piețele săptămânale sau la nivel regional în supermarketuri. " Chiar și vitele care sunt ținute în ferme ecologice trebuie să aibă întotdeauna acces la pășuni, în conformitate cu reglementarea ecologică a UE.
Doar carnea de vită trebuie etichetată - puteți întreba măcelarul
În cazul cărnii de vită, originea cărnii trebuie indicată clar. Aceste reguli pentru etichetare sunt consecințele care au fost trase din boala animală ESB. Cu toate acestea, carnea de vită nu trebuie etichetată dacă a fost procesată în vreun fel - de exemplu, marinată ca carne la grătar. În cazul cărnii de porc și de pasăre, nu este necesar să se indice de unde provine carnea. Dar oricând îl putem întreba pe măcelar.
Previzualizare Facebook - nu sunt încărcate date de pe Facebook.
De ce există avantaje clare la cumpărarea cărnii de la măcelar sau la piața săptămânală. Pentru că mulți consumatori au decis: dacă este carne, atunci carne bună. Postat de BAYERN 1 luni, 17 februarie 2020
Vreau să activez postările de pe Facebook și sunt de acord ca datele să fie încărcate de pe Facebook. Setările mele de confidențialitate
Un alt avantaj atunci când cumpărăm de la comercianții cu amănuntul specialiști: măcelarul are cunoștințe de specialitate. De exemplu, ce carne este potrivită pentru ce preparat, cât de bine să o gătești sau cât timp poate fi păstrată carnea. „Produsele de la măcelăria artizanală nu sunt produse produse în serie standardizate, dar sunt adesea fabricate în conformitate cu rețete tradiționale sau procese care oferă o experiență de plăcere foarte specială”, spune Konrad Ammon, maestrul măcelar de la Fuerth.
Carne din supermarket: forme predominant critice de creștere
Oricine își cumpără carnea la discounter sau la supermarket ar trebui să știe că această carne provine în mare parte din creșterea animalelor care respectă doar standardele minime legale. Organizația de protecție a mediului Greenpaece a aflat acest lucru în ianuarie 2020: „În medie, 88% din carnea proaspătă din mărcile proprii din supermarket provine de la animale care au fost păstrate cu tortură și adesea într-un mod care nu este prietenos cu bunăstarea animalelor„ recunoscut în comerț prin etichetarea creșterii de tip 1 sau a creșterii de tip 2 ”, Pace verde.
Organizația de mediu a pus sub semnul întrebării aceste lanțuri de supermarketuri și reducători: Aldi Nord, Aldi Soud, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto, Penny, Rewe și Real. Context: În aprilie 2019, tipul de creștere a fost introdus de comerț ca etichetă voluntară. Forma de locuință 1 înseamnă cea mai proastă formă de locuință - locuința pură stabilă, forma de locuințe 4 - premium - este greu de găsit în supermarketuri și discounturi conform unui inventar al centrelor de consiliere pentru consumatori.
Cumpărați carne de peste mări
Din ce în ce mai mulți oameni sunt preocupați de modul în care consumul lor își afectează propriul echilibru ecologic. Creșterea animalelor are un impact diferit asupra mediului: „Producția de carne de la rumegătoare, cum ar fi bovine, ovine și caprine, produce emisii semnificativ mai mari decât păsările și carnea de porc”, potrivit Societății germane de nutriție.
Cu câtă carne se înțelege conștiința? Organizația pentru protecția mediului WWF a calculat și scrie: „Ținând cont de limitele ecologice ale planetei noastre, nu ar trebui să depășească 350 g de persoană pe săptămână”. De reamintit: mâncăm în medie de două până la aproape trei ori mai mult.
Cumpărarea cărnii din străinătate - WWF recomandă în mod clar acest lucru din motive de mediu. Există mai multe despre acest lucru: cât de ecologic este carnea importată?
Carne ieftine din agricultura în fabrică: fermele mai mici nu sunt competitive atunci când cumpărăm carne ieftină
Modul în care mâncăm carne și modul în care îl cumpărăm și unde mergem va determina dacă întreprinderile meșteșugărești, cum ar fi măcelăria de după colț, vor supraviețui mâine. Sau dacă comerțul cu carne devine tot mai mult o preocupare pentru marile corporații.
În calitate de consumatori, depinde și de noi dacă mâine vor exista fermieri cu ferme mai mici. Alternativa: agricultura industrială ca în SUA cu ferme mari s-ar putea răspândi tot mai mult în Bavaria.
Astăzi, mulți clienți sunt îngrijorați de tipul lor de consum, ceea ce simt și măcelarii. Clienții doresc să știe de unde provine carnea lor. "Întrebările privind creșterea, hrănirea, păstrarea și reproducerea sunt din ce în ce mai frecvente. Multe rase vechi pot fi păstrate prin această tendință, deoarece clienții sunt mai interesați de această caracteristică de calitate. Un exemplu este Mangalitza, porcul de lână nu ar mai exista fără o utilizare economică ", a declarat asociația de măcelari bavarezi.
Cumpărați mai puțină carne - „economisiți” carne și bani
Acesta este un mod foarte practic de a economisi carne: întindeți feliile de carne cu multe legume, amestecați umpluturile de carne tocată cu orez sau cartofi, pregătiți caserole cu multe legume și puțină carne.