Cunoașteți echivalenții carbohidraților pentru a trăi mai bine cu diabetul
1/Cunoașteți echivalenții carbohidraților pentru a face față mai bine diabetului
Unele alimente oferă foarte puțin sau deloc carbohidrați și poate fi consumat fără restricții ca parte a unei diete 230g sau 250g de carbohidrați pe zi:
- carne, carne de pasăre și pește,
- legume, cu excepția morcovului și sfeclei (100g unul sau altul = 8g carbohidrați = 400g castraveți),
- produse lactate neindulcite (100ml lapte, 1 iaurt simplu sau 150g brânză de vaci = 5g carbohidrați).
În cazul alimentelor care conțin o cantitate semnificativă de zaharuri rapide sau lente, trebuie să aveți grijă să se potrivească:
- o piersică nu este la fel ca o banană,
- 100g de paste nu valorează 100g de pâine.
La fel, cu aceeași valoare a carbohidraților, unele alimente sunt prea grase atunci când trebuie să vă controlați și greutatea. De exemplu:
- 40g de pâine = 1 croissant cu carbohidrați
dar în calorii: 1 croissant = 40g pâine + 10g unt!
2/Produse dulci și zaharuri rapide
Zaharurile, bomboanele, gemul, produsele de patiserie dau un impuls imediat, dar cresc glicemia și greutatea fără a oferi vitamine, minerale sau oligoelemente. A consuma cu moderatie.
20g zahăr rapid sau carbohidrați simpli:
= 4 bucăți de # 4 zaharuri (câte 5 g)
= 4 bomboane
= 2 linguri de zahăr pudră
= 25g miere sau gem (1 lingură)
= 2 linguri de sorbet sau 1 eschimos sau 125ml de inghetata
= 1 pâine de lapte de brutărie sau 1 brioșă „pariziană”
= 1 clătită cu zahăr sau 1 pâine cu stafide
= 70g de ciocolată neagră (70% cacao)
Bine de stiut
1g de carbohidrați = 4 calorii = 20 Kcal pe bucată de zahăr
1 durere de ciocolată = 7 cuburi de zahăr = 140 kcal
1 iaurt de fructe = 3 cuburi de zahăr = 60 kcal
1 cutie de sifon = 6 până la 8 cuburi de zahăr = 120 până la 160 kcal
1 litru de sodă = 15 până la 25 de cuburi de zahăr = 300 până la 500 kcal
3/Fructe și fructoză
Bogate în fibre și vitamine, conțin un zahăr natural rapid care acționează ca un zahăr lent (indice glicemic scăzut). Consum ideal: 2 fructe proaspete pe zi distribuite pe tot parcursul zilei și luate la sfârșitul mesei.
1 portie de fructe = 15g carbohidrati = 3 bucati de zahar: