Cupcakes cu glazură sănătoasă

Am încercat de veacuri și am vrut să creez cupcakes grozavi cu o înghețare delicioasă și sănătoasă. Ai copt vreodată cupcakes? Sunt asemănătoare cu brioșele, doar puțin mai plate și au un topping gigantic, de obicei cu o cremă delicioasă.

Cupcakes-urile mele de astăzi sunt (ca întotdeauna) vegane și fără gluten și, desigur, complet fără zahăr. Ar fi greu de crezut dacă muști în el - pentru că au un gust uimitor ! 🙂

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?fit=240%2C300 "data-large-file =" https: //i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? fit = 819% 2C1024 "loading =" leneș "width =" 4000 "height =" 5000 "alt = „Cupcakes sănătoși cu glazură” srcset = "https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?w=4000 4000w, https: //i1.wp. com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? resize = 240% 2C300 240w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11 /IMG_9628.jpg?resize=768%2C960 768w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?resize=819%2C1024 819w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?resize=1460%2C1825 1460w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/ uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? w = 2000 2000w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?w=3000 3000w "sizes = „(lățime maximă: 1000 px) 100vw, 1000 px” data-recalc-dims = "1" />

Glazură clasică pentru cupcakes

De regulă, totuși, glazura constă dintr-o mulțime de margarină sau unt și, prin urmare, este orice altceva decât sănătos. Mă cunoști - este important pentru mine că nu trebuie să te simți vinovat după fiecare mușcătură, ci să te poți bucura sănătos. Așadar, a fost important pentru mine să creez o înghețare cu adevărat sănătoasă, care să ofere ingrediente excelente și să aibă un gust delicios, astfel încât aceste mici cupcakes să nu fie un păcat

Făina de castane este o alternativă excelentă fără gluten la coacere - și am folosit-o într-o rețetă sau alta. Are un caracter destul de nuci, oferă ingrediente grozave și este atât de sănătos! Acum toamna puteți cumpăra castane proaspete, ceea ce m-a inspirat să coc cupcakes-urile cu făină de castane.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?fit=240%2C300 "data-large-file = "https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?fit=819%2C1024" loading = "leneș" width = "4000" height = " 5000 "alt =" Cupcakes sănătoși cu glazură "srcset =" https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=4000 4000w, https: //i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?resize=240%2C300 240w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp -content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg? resize = 768% 2C960 768w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2. jpg? resize = 819% 2C1024 819w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?resize=1460%2C1825 1460w, https: // i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=2000 2000w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads /2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=3000 3000w "mărimi =" (lățime maximă: 1000 px) 100vw, 1000px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Pentru aproximativ 15 cupcakes delicioase aveți nevoie:

Ingrediente:

50 g curmale îmbibate
20 g tapioca
50 g Faina de migdale
50 g Făină de castane
40 g Pudră de cacao
5 g bicarbonat de sodiu
30 g unt de arahide
un vârf de scorțișoară
Condimente de Crăciun după bunul plac
aproximativ 120 ml de lapte vegetal

Pentru îngheț:

1 cană curmale îmbibate
200 ml lapte de cocos (din cutie)
1 baton de ciocolată neagră (90%)
2 linguri Faina de migdale

pregătire

Cupcakes

Mai întâi, puneți toate ingredientele uscate pentru aluatul de cupcake într-un robot de bucătărie și amestecați până când aveți o masă dură și omogenă. În mod ideal, curmalele ar trebui să fie înmuiate peste noapte, astfel încât să fie foarte moi. Apa de înmuiere poate fi turnată înainte de utilizare.
Apoi adăugați încet laptele. Am folosit aproximativ 120 ml. Aluatul nu trebuie să fie prea curgător. Dar dacă o face la este ferm, puteți folosi puțin mai mult lapte.
Acum cupcakes-urile se coc la cuptor la 170 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

Glazură

Între timp puteți pregăti deja glazura. Pentru a face acest lucru, se toarnă mai întâi apa din curmalele înmuiate peste noapte. Apoi puneți curmalele cu laptele de cocos într-un mixer puternic și amestecați ambele până când se creează o masă cremoasă (fără bucăți!). Acest amestec de curmale și lapte de cocos poate fi acum turnat într-un castron.
Acum ciocolata trebuie topită într-o baie de apă, dacă este complet lichidă, o adăugați în vas. Este important să nu rămână bucăți mici de ciocolată, deoarece acest lucru ar putea în cele din urmă să înfunde tubul seringii. Totul poate fi amestecat împreună până când se creează o cremă moale omogenă cu ciocolată.
În cele din urmă, amestecați două linguri de făină de migdale. Acest lucru asigură rezistența și legătura. Crema finită poate fi introdusă mai întâi la frigider timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât să se întărească. De îndată ce ciocolata pe care o conține se răcește, și crema devine puțin mai fermă. Puteți influența consistența puțin mai târziu. Este important ca crema să poată fi ușor porționată cu un tub de seringă (sau o pungă cu vârf tăiat) și răspândită peste cupcakes. Dacă masa este puțin fermă, amestecați puțin mai mult lapte de cocos. Dacă este prea curgător, adăugați puțină făină de migdale.
Când cupcakes-urile sunt gata, ar trebui să se răcească puțin. Apoi puteți răspândi glazura deasupra după cum doriți. De fapt, mi-au trebuit câteva încercări înainte ca toppingul meu să arate frische frumos Castanele proaspete deasupra sunt ideale, le-am tăiat și le-am copt la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp!
Noroc și poftă bună 🙂

Găsiți alternative și înlocuiți ingrediente pentru cupcakes

Coacerea vegană nu este atât de dificilă! Pe blogul meu veți găsi numeroase articole despre coacerea vegană: Aici puteți găsi multe alternative și înlocuiți ingredientele pentru a varia rețeta! Puteți găsi un articol detaliat despre coacerea vegană aici: clic! Acolo veți găsi o mulțime de informații despre alternativele pentru ou și lapte! Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor alternativelor de zahăr: clic! Și aici puteți găsi o comparație a făinurilor fără gluten - de la făină de hrișcă la făină de nuci: clic! Deci, puteți să vă proiectați și să modificați rețeta individual, astfel încât să vi se potrivească și în funcție de ceea ce gata cămara dvs.! Aici puteți găsi o prezentare generală a celor mai comune lianți: clic !

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?fit=200%2C300 "data-large-file =" https: //i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? fit = 683% 2C1024 "loading =" leneș "width =" 4000 "height =" 6000 "alt = „Cupcakes sănătoși cu glazură” srcset = "https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?w=4000 4000w, https: //i1.wp. com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? resize = 200% 2C300 200w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11 /IMG_9639.jpg?resize=768%2C1152 768w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?resize=683%2C1024 683w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?resize=1460%2C2190 1460w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/ uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? w = 2000 2000w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?w=3000 3000w "sizes = "(lățime maximă: 1000 px) 100vw, 1000 px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Aici puteți găsi mai multe inspirații delicioase pentru prăjituri sănătoase: clic !
Puteți găsi celelalte rețete sănătoase ale mele de briose aici: clic !