Curățarea chanterelelor - Stuttgarter Nachrichten
Iată 5 moduri de a curăța rapid galbenele - cu și fără apă.
Trebuie să curățați galbenele?
Deoarece galbenele sunt încă colectate manual în pădure, ar trebui să le curățați cu siguranță înainte de a le mânca. În caz contrar, nisipul și murdăria care se lipesc de el vor tulbura experiența gustativă.
1. Curățați galbenele fără apă
Chanterelles nu se numesc chanterelles degeaba. Deoarece similar cu un burete, absoarbeți multă umiditate atunci când curățați cu apă. Acest lucru poate dilua un pic gustul. Dacă doriți să vă bucurați de aroma completă, ar trebui să curățați galbenele fără apă. Acest lucru se face cel mai bine cu o perie moale de bucătărie. Periați galvanele unul câte unul pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Alternativ, ați putea zgâria murdăria cu un cuțit. Cu toate acestea, ambele metode consumă extrem de mult timp.
2. Curățați galvanele cu prosoape de bucătărie
Umeziți un prosop de bucătărie și frecați ușor galvanele cu el. Din nou, trebuie să ridicați fiecare chanterelle individual, motiv pentru care această metodă consumă mai mult timp comparativ cu celelalte. Cu toate acestea, acest lucru nu face ca galbenele să fie prea umede.
3. Curățați galbenele la duș
Umpleți un castron mare până la refuz cu apă și puneți galbenele într-o strecurătoare mare.
Acum înmuiați alternativ sita cu galbenele în baie de apă și spălați murdăria cu capul de duș.
Când ciupercile sunt curate, așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a le usca.
4. Curățați galbenele cu făină
Așezați galbenele într-o pungă de plastic și adăugați una sau două linguri de făină.
Sigilați punga și agitați bine galbenele, astfel încât făina să absoarbă murdăria.
Apoi puneți galbenele într-o sită pentru paste și clătiți făina.
Așezați ciupercile pe hârtie de bucătărie să se usuce.
5. Spălați galbenele în două boluri
Umpleți două castroane cu apă și așezați galbenele într-unul dintre ele.
Acum înmuiați galbenele cu mâinile și frecați ușor murdăria.
De îndată ce apa devine tulbure și murdăria se desprinde, folosiți un skimmer pentru a transfera galbenele în celălalt bol. Acolo repeti procesul.
Acum puteți schimba apa din celălalt castron și puteți schimba galbenele înainte și înapoi până când acestea sunt cu adevărat curate.
bacsis: Pentru a îndepărta rapid apa rămasă din galbenele și pentru a spăla ultimele particule de murdărie, puteți pune apoi galbenele într-o filată pentru salată și amestecați de câteva ori.