Curățați perele înainte de consum.Sport A-Z

Curățați perele înainte de a mânca

Coaja de pere conține o concentrație ridicată de arbutină, care poate fi transformată în substanță hidrochinonă de către bacteriile intestinale.

Potsdam (ap). Perele trebuie curățate înainte de consum. Acest lucru se datorează faptului că cojile conțin o concentrație ridicată de arbutină, care poate fi transformată în substanța hidrochinonă de către bacteriile intestinale. Și, la rândul său, acest lucru poate provoca cancer, conform experimentelor pe animale. Cel puțin asta au arătat studiile de la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam. „În acest moment, nu putem spune dacă și ce rol joacă acest proces în dezvoltarea bolilor intestinale, cum ar fi cancerul de colon”, subliniază liderul studiului Michael Blaut.

Experimente suplimentare ar trebui să aducă acum claritate aici. Potrivit oamenilor de știință, se știe de mult că organismul uman descompune 64 până la 75% din arbutina ingerată din alimente în derivați de hidrochinonă și o excretă în urină. Totuși, până acum nu a fost clar unde și cum se transformă arbutina în această substanță în timpul procesului de defalcare.

Cercetătorii de la Potsdam au reușit acum să arate că scaunul uman conține bacterii intestinale care transformă arbutina în hidrochinonă în 24 de ore. În plus, experții au găsit dovezi că arbutina nu pătrunde doar în intestinul subțire, ci și în colon, care este dens populat cu bacterii: dacă ingerați o mulțime de arbutină prin alimente, cantități relevante de hidrochinonă ar putea fi eliberate în colon.

Alimentele care conțin arbutină în concentrații mai mari includ, pe lângă produsele din grâu, mai presus de toate pere. „De exemplu, o porție de pere poate conține până la 4,8 miligrame de arbutină, care este deosebit de îmbogățită în piele”, explică profesorul Hans-Rudolf Glatt și sfătuiește: „De aceea, oamenii care mănâncă multe pere ar trebui să mănânce pere înainte de a fi consumate mai degrabă coaja. "

---