Curry de țelină cu linte roșie (vegan) - Prânz de masă - Holla zâna de gătit

Gateste zana 4 februarie 2020 Garnituri, boluri, carbohidrați, Potriviți-vă cu mine!, Rețetă, Veggie Lasă un comentariu

Curry de țelină de linte roșie (vegan)

După ce ți-a plăcut atât de mult prepararea mea de mâncare dulce și crema de ciocolată pentru slăbit, să continuăm cu un fel principal: există un curry făcut din linte roșie și țelină ca bază pentru multe idei delicioase de prânz!

Și ce zici de carbohidrați?

Pentru mine, legumele sunt, de asemenea, indispensabile într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Acestea oferă o mulțime de proteine, minerale și fibre, te umplu și sunt un adevărat aliment pentru suflet, vara, ca și în sezonul rece. Mai ales dacă doriți să reduceți consumul de carne, acestea sunt o alternativă excelentă. Există diferențe mari în ceea ce privește cantitatea de carbohidrați în funcție de forma de conservare, de exemplu, produsele proaspete, produsele congelate și conservele au semnificativ mai puțini carbohidrați decât produsele uscate. În mod logic, aici este multă apă. În schimb, leguminoasele uscate se umflă de mai multe ori în timpul înmuierii și gătitului.

Leguminoasele mele preferate

Îmi plac lentilele din copilărie. De asemenea, erau servite foarte des - mai ales ca supă sau ca linte acră cu cârnați sau carne de porc afumată și piure de cartofi. Și apoi bineînțeles pentru fericirea Anului Nou! Nici măcar nu îmi plac cârnații (cel vienez pe care îl mănânc în fiecare an trebuie să fie RECE), dar dragostea mea pentru linte a rămas. De-a lungul timpului, desigur, repertoriul a devenit mai colorat, cu linte roșii, verzi sau galbene, cu linte de munte sau cu marile linte de beluga ca de caviar. Sunt mereu în căutarea unor soiuri pe care nu le cunosc încă.

Fasole, mazăre, soia și lupinul albastru dulce

În cămară există și o varietate de fasole. Fasole cu ochi negri - știi că fasole negre prin urmare le-am primit numele? grosime fasole alba, care sunt delicioase în sos de roșii și, de asemenea, fac o mare răspândire. fasole Pinto sau Fasole Borlotti pentru salate și tocănițe, sau altele Fasole Azuki, care sunt deosebit de potrivite pentru preparatele asiatice. Apoi, am soiuri complet noi, chiar locale de genul asta lupin dulce albastru - ce nume drăguț, nu? Cu ea în special, câteva idei vor apărea în curând ca parte a unei cooperări anuale!

Leguminoase domestice

Mulți fermieri încearcă să cultive din nou mai multe leguminoase și să le aducă consumatorilor germani. De fapt, cea mai mare parte a recoltei este destinată hranei pentru animale - și importăm majoritatea produselor pentru consumatorul final. Nebun, nu? soia domestică, Fasolea sau Lupin dulce sunt furnizori minunati de proteine cu distante scurte si un numar infinit de optiuni de preparare! Dacă aveți chef, opriți-vă pe Bohnikat. Startup-ul din Berlin produce aceste gustări de fasole de câmp super sănătoase, dulci și sărate și Cecilia Antoni, pe care am cunoscut-o recent, este o adevărată expertă în leguminoase!

REŢETĂ

Pentru 4 porții

ingrediente

360 g țelină, curățată, tăiată în cuburi
50 g șalote sau ceapă, tăiate în cuburi fine
1 lingura ulei pentru prajit
1 lingură pastă de curry roșu
300 g linte roșie
400 ml lapte de cocos
400 ml bulion de legume

pregătire

Curățați și tăiați țelina și șalotele
Clătește lintea
Încălziți uleiul într-o cratiță
Se prăjește țelina și șalotele
Se adaugă pasta de curry roșie și se prăjește cu ea
Adăugați lintea și prăjiți-o scurt
Deglazați cu laptele de nucă de cocos și brânza
Fierbeți ușor până când lintele sunt fierte
Rafinați după gust cu suc de lămâie sau lime, sare, piper sau puțin sos de soia

Sfat pentru toppinguri:

Coriandru proaspăt sau pătrunjel cu frunze plate
Arahide prăjite
O păpușă de smântână
File de pește prăjit, pui, orice fel de carne sau creveți prăjiți
Tofu prăjit
ou prajit
Ou fiert tocat
Ou pocat
Legume colorate prăjite precum conopidă, ciuperci etc.

Îngheț porțiile și le dau în funcție de dispoziția mea. Curry are un gust diferit în fiecare zi!