DANONE BRANZUL ALB

Pregătirea rețetei noastre într-o clipită

danone

Ingrediente comune gamei

Brânză de vaci, know-how-ul nostru

Pentru a vă face fromage blanc, pasteurizăm mai întâi laptele degresat, adică îl încălzim la o temperatură foarte ridicată pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi, adăugăm fermentii specifici pentru brânză de vaci și îl lăsăm să fermenteze la temperatura camerei timp de câteva ore. Când laptele este coagulat, îl separăm de ser prin centrifugare (ca într-o filată pentru salată). Adăugăm apoi crema pasteurizată și amestecăm bine. Danone Fromage Blanc este gata!

Fermenti lactici pentru transformarea laptelui

Fermentii lactici sunt bacterii (bune) care vor permite laptelui să se coaguleze.

Pentru fermentarea brânzei de vaci, se folosesc așa-numiții fermenti mesofili *, care fermentează mai mult și la o temperatură mai mică decât fermentii.

În cele din urmă, obținem un caș mai puțin acid decât cel al iaurtului, care conferă un gust tipic brânzei albe Danone. Fermentele aduc note cremoase și o textură netedă Danone le Fromage Blanc, pentru mai multă îngăduință.

* care poate evolua într-un mediu de viață la temperatură moderată (20-25 ° C)