De ce ar trebui să mănânci fibre

Fibrele conținute în fructe, legume și cereale facilitează tranzitul intestinal și ajută la controlul glicemiei și colesterolului.

este bine

Dacă este recomandabil să consumați cinci fructe și legume pe zi, este pentru vitaminele, mineralele, dar și pentru fibrele lor. Beneficiile acestora din urmă sunt dovedite în prevenirea obezității, diabetului, colesterolului și a patologiilor induse, dar și în prevenirea cancerului de colon. Și totuși, suntem mulțumiți de 15 până la 20 de grame de fibre pe zi, aproape jumătate decât la începutul secolului, pâinea și legumele s-au retras în favoarea cărnii, grăsimilor și zaharurilor ... Nu există lipsă de plante care să ofere fibre, însă nu: legume crude, cereale, orez, fructe și legume. Ne oferă două tipuri de fibre.

Fibre solubile sau insolubile

În primul rând, fibrele solubile (pectină, gumă și mucilagiu), a căror defalcare produce un fel de gel absorbant de apă. Acestea facilitează alunecarea deșeurilor prin intestin și, de asemenea, ajută la controlul zahărului și colesterolului din sânge prin prinderea zahărurilor și a grăsimilor. Se găsesc în mere, pere, piersici și fructe de pădure ... dar și în legume cărnoase și, pentru cereale, în ovăz sau orz.

Fibrele insolubile (celuloză, lignină ...), la rândul lor, sunt condamnate să fie eliminate de către organism. Acestea fac scaune mai voluminoase și stimulează contracțiile intestinului. De asemenea, benefice pentru tranzit, ele pot fi totuși iritante atunci când sunt consumate în exces. Se găsesc în coji de cereale sau în cojile de fructe și legume.