De ce carbohidrații sunt esențiali pentru dvs. - edubil

eu sunt Phil Boehm, Cofondator al edubily.de. Am absolvit diploma de licență în management sportiv și jurnalism la Universitatea Mittweida. Din cauza unei boli intestinale, a trebuit să mă ocup intens de o alimentație sănătoasă și de diferite forme de dietă încă de la o vârstă fragedă. La edubily, mă ocup în principal de procesele organizaționale.

Conținutul acestui articol

tu esti Subiect dietetic prin excelență. Acestea nu mai sunt scrise doar în forumuri de internet, cărți de specialitate sau reviste de fitness. Se vorbește și în revistele TV și, destul de șocant, la serbările din familia mea: Die glucide * tresare *

Carbohidrați pe viață?

La edubily am protejat întotdeauna carbohidrații nevinovați. Cu toate acestea, oamenii nu au nevoie de ei pentru a supraviețui. Prin definiție, acestea nu sunt esențiale.

Limita teoretică inferioară de care oamenii au nevoie este zero, deoarece corpul nostru este un maestru al compensării. Este un artist în adaptare și poate face față aproape tuturor influențelor de mediu.

Ceea ce nu poate compensa și ce are nevoie pentru a supraviețui pe termen lung sunt substanțele esențiale: acestea includ anumite:

aminoacizi
Acizi grași
Vitamine
Minerale
Oligoelemente
și bineînțeles apă

Carbohidrații lipsesc din această listă.

Dacă ai fi abandonat în nordul Canadei și ar trebui să te hrănești cu foci, adică fără carbohidrați, corpul tău ar menține toate funcțiile și ar supraviețui.

În acest moment, din păcate, mulți oameni nu se mai gândesc: Carbohidrați? Deci nu am nevoie de ea.

Acum vine marele DAR.

De ce carbohidrații sunt esențiali pentru dvs.

Doar pentru că carbohidrații nu sunt, prin definiție, esențiali nu înseamnă că nu ai nevoie de ei pentru o calitate ridicată a vieții.

Nu vrem cu toții doar Viaţă, noi vrem trăiește o viață bună: Aspirăm să putem realiza performanțe atletice, să fim de bună dispoziție, să ne bucurăm de sexul opus etc.

Fără îndoială, alții se pot înțelege bine, în ciuda faptului că nu au carbohidrați. Ești adaptat la el, corpul tău este conceput pentru acest stil de viață și poate, de exemplu, să concureze cu succes în cursele ultra. Nu faceți greșeala și presupuneți că acest lucru se aplică automat și pentru dvs.!

Din păcate, din experiența noastră, este mai probabil ca nivelul tău de energie să fie la subsol, să dormi prost sau hormonii tăi să înnebunească.

Adevărul amar: de multe ori aceste probleme au fost declanșate sau cel puțin exacerbate de ipoteza nediferențiată că carbohidrații sunt răi pentru noi.

Luați testosteronul ca exemplu. Datorită stilului nostru de viață occidental, nivelurile scăzute de testosteron nu mai sunt neobișnuite la bărbați. Dacă cineva este afectat, probabil că nu este cea mai bună idee să mergi și pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați. Pe termen scurt (foarte) dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt destul de potrivite pentru a scăpa de excesul de grăsime și pentru a contracara aromatizarea testosteronului. Pe termen lung, însă, organismul are nevoie de stimuli anabolici pentru a putea produce hormoni anabolici.

În 1987 oamenii de știință au împărțit bărbații în două grupuri 1. Cu același număr de calorii, un grup a consumat un conținut scăzut de carbohidrați, celălalt un conținut mai mare de carbohidrați. Ești surprins că persoanele cu conținut scăzut de carbohidrați au avut niveluri mai scăzute de testosteron după 10 zile?

Același joc cu cortizolul, „hormonul stresului”, adversarul testosteronului. La 32 de triatleti foarte bine antrenați, nivelul de cortizol a fost redus după șase zile, cu un conținut ridicat de carbohidrați și, astfel, simptomele de antrenament excesiv s-au redus volumul de muncă în rândul triatletelor olimpice și Ironman. „Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5. '> 2. Știi ce a însemnat asta pentru nivelul lor T.

Să fim corecți: și corpul acestor domni s-ar putea adapta. Cu toate acestea, experiența arată că reducerea strictă a carbohidraților are un efect nefavorabil asupra mediului hormonal, în special în ceea ce privește hormonii anabolici tocmai menționați.

Este nevoie de cicluri

Pentru a nu ne înșela greșit: de asemenea, cred că este logic să ne „jucăm” atât cu calorii, cât și cu carbohidrații. Cu toate acestea, corpul iubește moderatul, iubește ciclurile. De regulă, nimic nu este mai dăunător decât aspectul cronic al unei intervenții. În acest punct, Ori Hofmekler, inventatorul „dietei războinicului”, a fost un pionier absolut. Pentru el era esențial să oferi un ritm întregii povești nutriționale - departe de cetoza permanentă, dar și departe de îngrășarea carbohidraților.

De fapt, se dovedește că beneficiem de acest lucru și la nivel celular și metabolic: devenim flexibili din punct de vedere metabolic. Pe de o parte, antrenăm corpul să utilizeze optim atât grăsimile, cât și carbohidrații. Pe de altă parte, această fluctuație ne asigură că vom crea „cicluri rotunde”. De ce „rotund”? Pentru că putem studia foarte frumos că organismul are nevoie atât de anabolism cât și de catabolism pentru a asigura o adaptare optimă.

Cel mai bun exemplu în acest sens este sportul: mai întâi devenim catabolici. Dar putem face progrese doar dacă ... devenim anabolici în cursul regenerării. Acesta este un „ciclu rotund” - la nivel de antrenament.

Exact așa ar trebui să-ți concepi planul de nutriție.

Glucidele nu sunt create egale

Carbohidrații sunt adesea folosiți ca țap ispășitor. Sunt folosite greșit ca sinonim pentru mâncare nesănătoasă.

Un exemplu: vechea pizza congelată. Glucidele conținute sunt „nesănătoase”? Sau se datorează mai mult substanțelor însoțitoare din grâu (gluten, WGA ...), proporției ridicate de acizi grași saturați din agricultura din fabrică (acid palmitic), numeroșilor aditivi artificiali, ambalajelor din plastic sau ... este sinergia substanțelor implicate? Carbohidrați foarte rafinați în legătură cu acizii grași saturați - doar această combinație este „otravă” pentru organism.

Deci cine este de vină? Putem afirma cu siguranță că nu există monocauzalitate aici.

O pizza cu salam din compartimentul congelator oferă 75 g de carbohidrați. O jumătate de kilogram de cartofi dulci. Ambele, probabil, cu efecte extrem de diferite asupra corpului dumneavoastră.

Concluzie

Ce înseamnă asta pentru noi? Glucidele sunt bune sau rele? Ne place simplu.

Practic sunt buni și își au locul în nutriție. Dar nu pentru toată lumea în aceeași măsură, sub orice formă, întotdeauna și peste tot. În anumite cazuri, cum ar fi pentru pierderea temporară în greutate sau ca o intervenție în anumite boli, conținutul scăzut de carbohidrați ar putea avea sens.

Corpul preferă să aibă mixul, ciclurile. Acesta ar trebui să fie scopul. Cel mai bine este să începeți prin a vă face griji cu privire la sensibilitatea dumneavoastră la insulină. Acesta este cu siguranță primul și cel mai bun pas în direcția corectă. Mai bine decât să urăști cu încăpățânare (sau să te temi) de carbohidrați.

PS: Unii oameni au nevoie mai întâi de un catabolism strict pentru a-și readuce metabolismul pe drumul cel bun. Dar ce se întâmplă când suntem sănătoși din nou? Tocmai de aici începe articolul.

PPS: Cei care fac sport și fac mișcare pot, de asemenea, să se delecteze cu o pizza 🙂

acreditări

Anderson și colab. „Interacțiunile dietă-hormon: raportul proteine / carbohidrați modifică reciproc nivelurile plasmatice de testosteron și cortizol și globulinele lor de legare respective la om.” Life Sci. (1987) 4; 40 (18): 1761-8.
Costa și colab. „Efectele unei diete bogate în carbohidrați asupra cortizolului și a imunoglobulinei salivare A (s-IgA) în timpul unei perioade de creștere a volumului de muncă în rândul triatletelor olimpice și Ironman. "Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5.