De ce Elle Macpherson Iubește dieta alcalină; Nevoi de sănătate
Antreprenorul, modelul și mama a doi Elle Macpherson recunoaște această abordare prin transformarea sănătății sale și reînnoirea „corpului”. Dar cum funcționează de fapt dieta? Laura Bond află.
Acum doi ani, Elle Macpherson s-a așezat alături de nutriționistul Dr. Simone Laubscher, care își amintește că „a plâns”.
Dieta aparent sănătoasă a modelului și a mamei - fără carne roșie, fără alcool și trei litri de apă zilnic, precum și numeroase suplimente - nu mai funcționează. Era obosită să se îngrașe și să se simtă rău și avea nevoie de ajutor.
„Înțeleg acum că putem face rapid același lucru și să ne așteptăm la rezultate diferite”, spune Macpherson. Laubscher a introdus-o în ideea unei diete alcaline, care a marcat un moment decisiv în sănătatea ei. „Am observat schimbări în doar două săptămâni: aveam mai multă vitalitate, pielea mea nu era uscată, am încetat să mai doresc zahăr, starea mea de spirit s-a stabilizat, totul a devenit mai echilibrat. Un produs secundar binevenit a fost să slăbesc în mijlocul meu. "
Doi ani mai târziu, ea acordă această abordare nutrițională, care folosește un raport 80/20 dintre alimentele alcaline și acide pentru a menține un echilibru optim al pH-ului pentru o sănătate bună și ajută la menținerea numărului său de knockout până la vârsta de 50 de ani.
Efectul acid-alcalin
Teoria este că o dietă bogată în aciditate creează un teren favorabil pentru boli și duce la o stare de sănătate precară. „Dacă aveți articulații dureroase, dacă vă îngrășați, doriți carbohidrați sau zahăr sau aveți ceață cerebrală, sunteți prea acru”, spune Laubscher.
Dr. Stephan Domenig, autorul „Mindful Nutrition Plan” The Alcaline Healing (Modern Books), spune că dieta alcalină este „opusul” unei diete occidentale tipice. Se bazează pe ideea că o sănătate optimă se realizează prin echilibrarea nivelurilor de pH ale organismului prin consumul de legume și fructe proaspete, precum și anumite leguminoase, cereale și nuci.
„Mulți oameni încep ziua cu cafea, urmată de pâine prăjită și gem, prăjitură pentru ceaiul de dimineață, apoi carne și o cantitate mică de legume pentru cină - toate acestea fiind acide”, spune Domenig, adăugând că o dietă bogată în acizi poate duce la constipație și balonare, lipsă de energie, probleme de greutate, îmbătrânire și boli ale gingiilor.
Indiferent dacă dieta este necesară sau chiar are un efect asupra organismului, este discutabil în lumea medicală. Cu toate acestea, tot mai mulți profesioniști din domeniul sănătății promovează beneficiile acestuia. Dr. Joseph Pizzorno, expert în medicină integrativă de frunte în Statele Unite, spune că „o dietă excesiv de acidă este o problemă mult mai gravă decât este general acceptată”. Articolul său din 2009 din British Journal of Nutrition arată clar că „acidoza” legată de dietă este un fenomen real.
Macpherson este una dintre multele vedete care au devenit alcaline. Victoria Beckham și Gwyneth Paltrow sunt, de asemenea, adepți.
Ce este în meniu
Varza, mugurii, spanacul și alte verdeață cu frunze joacă roluri importante în dieta alcalină, împreună cu cereale vechi precum quinoa și amarant, grăsimi sănătoase precum avocado, ulei de măsline și ulei de cocos.
Alimentele de evitat includ zaharuri care formează acizi, cafea, produse lactate și carbohidrați rafinați (pâine albă, paste, alcool și proteine animale). În mod surprinzător, unele alimente au un gust acru - cum ar fi lămâile și oțetul de mere - de fapt au un efect alcalinizant asupra organismului după digestie.
Pentru Macpherson, trecerea la o dietă alcalină însemna să ai un espresso în loc de trei dimineața, să mănânci o singură masă de proteine (de obicei pește) pe zi, să-i crești aportul de legume și să-i schimbi diferitele suplimente pentru unul superverz. De asemenea, ea doarme mai mult (se spune că lipsa unui ochi închis ne afectează nivelul pH-ului) și nu există niciun sentiment de privare atunci când mâncăm. „Mănânc trei mese pe zi și două gustări”, adaugă ea. „Unele dintre alimentele mele preferate sunt spanacul, sfecla roșie, brânza de capră, orzul perlat, kale, quinoa, nuci de pin, halloumi și eu mâncăm pește, dar fără carne roșie sau pui”.
Nu este vorba doar de mâncare
Mâncând pe fugă, mai degrabă decât să-ți iei timp să mănânci corect, îți poate afecta capacitatea stomacului de a digera și perturba pH-ul, spune Domenig. Se adaugă efecte asupra stilului de viață, cum ar fi stresul, lipsa somnului, poluarea și prea mult exercițiu fizic.
Laubscher este de acord: „Trăim într-o junglă de beton, cu un telefon mobil care este legat de urechi non-stop, iar toxinele inundă apa și aerul - și orice este mai toxic duce la mai mult acid. "
În timp ce o dietă plină de fructe, legume și leguminoase merge mult spre alcalinizarea sistemului nostru, nu toată lumea are timpul sau înclinația de a tăia și de a suc. De aceea Laubscher și Macpherson au decis să dezvolte Super Elixir, un supliment alimentar alcalinizant care conține legume, prebiotice, probiotice, ierburi chinezești și ciuperci medicinale și care poate fi luat zilnic în suc sau apă.
„Ne-am asigurat că ingredientele sunt organice, astfel încât să poată fi absorbite și„ utile ”organismului, spune Macpherson.
Laubscher recomandă utilizarea unui produs organic atunci când alegeți un supliment alcalinizant. "Dacă luați ceva sintetic, faceți pipi vitaminele", spune ea, adăugând că acest lucru poate determina urina să fluorescă.
Căutarea echilibrului
Beneficiile dietei alcaline pentru sănătate rămân controversate. Chris Kresser, un medic integrator și expert în dietă paleo, spune: „Nu există dovezi convingătoare că o dietă acidă are efecte negative asupra persoanelor sănătoase.” Opinia sa este că o sănătate bună vine dintr-o dietă care include carne de înaltă calitate și Carnea conține pește și minimizează carbohidrații rafinați.
Dr. Garry Gordon, cofondator al American College for Advancement in Medicine, consideră că trebuie să fim alcalini pentru a rămâne sănătoși, dar nu crede că tăierea cărnii este răspunsul: „Cu cât mănânci mai multe grăsimi, cu atât mai mult viu Conform ultimelor cercetări, grăsimile animale sunt, fără îndoială, mai sigure decât carbohidrații rafinați. "
Chiar și Domenig recunoaște că se bucură ocazional de o friptură și încurajează clienții să urmărească o dietă alcalină de două treimi și o treime acidă.
Îmbunătățirile fizice și emoționale pe care Macpherson le-a văzut cu dieta alcalină sunt dovezi că funcționează pentru ea și spune că încă lasă mult loc pentru plăcere. „Mănâncă niște legume, fructe și proteine slabe ciocolată neagră dacă îți place și multă apă”, adaugă ea. „Nimic prea extrem - totul ține de echilibru”.