De ce foie gras lansează un logo Origine France - Sud

Acest logo este destinat ca punct de referință pentru identificarea originii franceze a produselor, pe lângă identificarea geografică protejată (IGP) a rațelor cu foie gras din sud-vest.

logo

După carne sau lapte, interprofesiunea palmipedelor cu foie gras (Cifog) a lansat marți un logo „Origin France” cu sprijinul a aproximativ 10.000 de bucătari, în speranța încurajării reluarea exporturilor de foie gras, piept de rață și confite, afectate de criza gripei aviare în 2015 și 2016.

Logo-urile „foie gras de France”, „confit de France” și „magret de France” sunt un „semn comun pentru toți actorii din sectorul rațelor sau gâștelor” care îl pot adopta în mod voluntar, „cu condiția ca animalele sunt născuți, crescuți, îngrășați, sacrificați, prelucrați și etichetați în Franța ", a declarat Marie-Pierre Pé, directorul Cifog, în timpul unei conferințe de presă.

În practică, 90% din foie gras de rață comercializat de marile case franceze este eligibil pentru acest logo și aproximativ 30% din foie gras de gâscă, a estimat ea.